Bal (bal, әse bal, asy bal) on perinteinen baškiirien huumaava juoma.
Pallo on juoma juhlapöytään. Perinteisesti tynnyri pallolla oli osa sulhasen lahjoja; matchmakerille ja vieraille juoma tarjoiltiin veistetyssä kylpyammeessa. Se tehtiin useammin siellä, missä he harjoittivat mehiläishoitoa ja mehiläishoitoa ( Baškortostanin pohjois- ja vuoristometsäalueet ).
Hunaja - 25 g, mustapippuri, laakerinlehti, inkivääri - 1, kaneli - 5, neilikka - 7, vesi - 200 g.
Pallojuoma valmistetaan vedellä laimennetusta ja fermentoidusta hunajasta. Sourdough - ohra- tai ruismallas humalalla. Hapantaikinaan lisätään itäneitä hirssin tai vehnän jyviä.
Vesi kiehautetaan, laitetaan inkivääri, kaneli, neilikka, pippuri, laakerinlehti, otetaan sitten pois liedeltä, peitetään kannella ja annetaan seistä 5-10 minuuttia, lisätään hunajaa, sekoitetaan ja suodatetaan. Tarjoillaan kuumana.
Samanlainen juoma on yleinen marien, mordvalaisten, venäläisten, tataarien jne. keittiössä.
http://culinary.org.ua/index.php?act=article&id=12&artid=1112
https://web.archive.org/web/20140104204650/http://www.edatoday.ru/sec2.php?s_uid=269