Ignatjev, Mihail Aleksandrovitš

Mihail Aleksandrovitš Ignatjev
Syntymäaika	1850( 1850 )
Kuolinpäivämäärä	26. syyskuuta 1919( 26.9.1919 )
Kuoleman paikka	Petrograd
Maa	Venäjän valtakunta ,RSFSR(1917-1922)
Tieteellinen ala	Eläinlääketiede
Työpaikka	Pietarin kaupungin teurastamon ylilääkäri, sisäministeriön eläinlääkintäkomitean jäsen,
Alma mater	Keisarillinen lääketieteen ja kirurgian akatemia
Akateeminen tutkinto	eläinlääketieteen maisteri (1880)
Tunnetaan	eläinlääkintä- ja terveyspalveluiden järjestäjä Pietarissa
Palkinnot ja palkinnot

Mihail Aleksandrovitš Ignatjev (1850-1919, Petrograd ) - eläinlääkäri [ , St. 2:n vanhempi eläinlääkäri[2]yksi nykyaikaisen eläinlääketieteen ja terveystarkastuksen pioneereista, sisäministeriön eläinlääkintäkomitean jäsen,]1 , Venäjän ensimmäisen lihan mikroskooppisen tutkimuksen aseman perustaja Pietarin kaupungin teurastamoissa ja kaupungin lihapatologisessa museossa , yksi elintarvikealan tieteellisen hyödyketieteen (elintarviketieteen) kehittämisen pioneereista Venäjällä, perustaja ja eläinlääketieteen ja kotitaloustieteen ensimmäisen käytännön koulun johtaja, todellinen siviilineuvonantaja (1917).

Elämäkerta

Mihail Aleksandrovich Ignatiev syntyi talonpoikaperheeseen. Hän valmistui Voronežin lukiosta. Valmistuttuaan lukiosta hän siirtyi Pietarin Medico-Surgical Academyyn ja valmistui arvosanoin.

Venäjän ja Turkin sodan aikana (1877-1878) hän ilmoittautui aktiiviseen armeijaan, joka sisälsi koko Balkanin kampanjan.

Sodan päätyttyä, vuonna 1880, M. Ignatiev puolusti väitöskirjaansa aiheesta "Tartuttavien nautaeläinten ruumiiden hävittämismenetelmistä teollisuudessa", saatuaan eläinlääketieteen maisterin arvonimen, hänestä tuli päällikkö. saniteettilääkäri Pietarin kaupungin teurastamossa .

1890 -luvulla Mihail Aleksandrovitš luennoi Pietarin yliopistossa , erilaisilla ruoanlaittokursseilla, ruokataiteen kouluissa. Vuonna 1893 hän osallistui Vera Ivanovna Gunstin kulinaarisen koulun tutkimuksen järjestämiseen.

Vuonna 1900 M. A. Ignatiev oli hovivaltuutettu, Pietarin kaupungin eläinlääkäri [3] , ensimmäisen venäläisen lihan mikroskooppisen tutkimuksen aseman ja kaupungin lihapatologisen museon perustaja, ensimmäisen eläinlääketieteen ja kotitaloustieteen käytännön koulun johtaja. .

Vuonna 1903 ilmestyneessä Pietarin oppaassa kerrotaan Eläintilan ja teurastamon eläinlääkärin työstä

Jokainen liharuho ennen kuin se luovutetaan teurastamosta markkinoille, eläinlääkäri tarkastaa lihan ihmisravinnoksi sopivan, ja sianruhot lähetetään tarkastettavaksi "mikroskooppiselle asemalle", joka sijaitsee erityisessä huoneessa. Ensinnäkin tässä sinua hämmästyttää ikkunoiden vieressä olevat pitkät pöytärivit; "tutkijat" työskentelevät eläinlääkärin ohjauksessa mikroskooppien takana. Heitä avustavat "valmistelijat" ja "leikkurit". Ensimmäinen valmistaa "valmisteet" mikroskoopille, ja leikkurit leikkaavat lihaa sianruhoista; tutkimusta varten leikataan osa maksasta, keuhkoista jne. He tutkivat mikroskoopin avulla, onko sikalla ihmisen terveydelle vaarallinen trikiinitartunta. Trikiinitartunnan saanutta sianruhoa ei luovuteta teurastamoista, vaan se poltetaan. Ruhosta etsitään myös ”suomalaisia” (heisimatoalkioita) ja misher-pusseja (lihassa olevia kalkkijäämiä). Jokaiseen tutkittuun sikatekniikkaan kiinnitetään lyijysinetti merkiksi sen vaarattomuudesta. Teurastamossa on vuonna 1890 perustettu lihamuseo. Täällä lasikaapeissa esillepantujen valmisteiden ja mallien avulla voidaan oppia erottamaan terveiden (ravinnoksi kelpaavien) eläinten liha sairaiden eläinten lihasta.

Yleisö vierailee mielellään tässä museossa, erityisesti rykmentin lääkärit ja ensihoitajat. Täällä museon perustaja herra Ignatiev luennoi lihatieteestä aiheesta kiinnostuneille. Vuonna 1892 Rudolf Virchow , kuuluisa saksalainen tiedemies, vieraili museossa ja jätti nimikirjoituksensa museoon: "Olen erittäin tyytyväinen erinomaiseen asioiden tilaan. Rudolf Virchow. 14. elokuuta 1892."

Vuonna 1916 M. A. Ignatiev oli varsinainen valtioneuvoston jäsen, sisäministeriön eläinlääkintäkomitean jäsen [2] , Pietarin teurastamon vanhempi eläinlääkäri [1] , virkamies liittokanslerin erityistehtävissä. Keisarinna Marian instituutiot [2] . Mihail Aleksandrovitšin ansioista annettiin valtion palkintoja Pyhän Vladimirin 3. luokan, Pyhän Annan 2. ja 3. luokan sekä Pyhän Stanislavin 2. ja 3. luokan ritarikunnilla.

Mihail Aleksandrovichin työstä vuoden 1917 jälkeen ei ole tietoa. 26. syyskuuta 1919 Mihail Aleksandrovitš kuoli. Hänet haudattiin Novodevitšin hautausmaalle Pietarissa . Hänen haudassaan oleva kirjoitus kuuluu:

Vt. valtioneuvoston jäsen, eläinlääketieteen maisteri, kenraali Mihail Aleksandrovitš Ignatjev 1850-26.9.1919

Perhe

Ensimmäinen avioliitto

• Vaimo - Kazimirskaya Adelaide
• Poika - Aleksanteri Mikhailovich , osallistuja vallankumoukseen 1905-07, kuuluisa keksijä.
• Poika - Dmitri Mikhailovich.
• Poika - Fedor Mikhailovich.

Toinen avioliitto

• Vaimo - Alexandrova-Ignatieva, Pelageya Pavlovna , venäläinen ja neuvostoliittolainen kirjailija, useiden kulinaaristen julkaisujen kirjoittaja, elintarviketieteen opettaja
• Poika - Mihail Mikhailovich
• Tytär - Varvara Mikhailovna
• Poika - Pavel Mikhailovich

Palkinnot

Vuosien 1900 ja 1908 valokuvissa on mahdollista erottaa tilausten merkit:

• Pyhän Stanislaus III asteen;
• Pyhä Anna III aste;
• Pyhän Stanislaus II asteen;
• Pyhä Anna II asteen;
• Pyhän Vladimirin IV asteen.

Proceedings

M. A. Ignatievin työ kohdistui pääasiassa terveys- ja epidemiapalvelun kehittämisideoiden käytännön toteuttamiseen, mutta hän jätti merkittävän jäljen teoreettiselle ja pedagogiselle alalle. A. M. Ignatievin tieteelliset intressit liittyivät saniteettipalvelun sääntelykehyksen kehittämiseen. M. A. Ignatievin teokset tällä alalla ovat edelleen merkityksellisiä tänään, mistä on osoituksena useiden hänen teostensa mainitseminen nykyaikaisessa tieteellisessä tutkimuksessa [4] [5] . Poikkeuksellisen tärkeä oli M. A. Ignatievin työ elintarvikehygienian ja sitten nousevan ravitsemuksen alan tiedon popularisoimiseksi. Hän johti tätä työtä luennoilla yliopistossa, Vera Ivanovna Gunstin kulinaarisen koulun luokissa ja myöhemmin hänen perustamansa ensimmäisen käytännön eläinlääkintätaiteen ja taloudenhoitokoulun luokissa Nasha Pischa -lehden sivuilla. , jonka hän perusti ja toimitti (1891-1893) [6] .

M. A. Ignatievin luentojen yleisö ei rajoittunut kurssin osallistujien määrään, luennot julkaistiin ja olivat suuren yleisön saatavilla [7] [8] [9] .

Lihapatologisen museon perustamisella Pietariin oli suuri merkitys terveyskasvatuksen kannalta. Niva-lehdessä julkaistiin vuonna 1893 innostunut katsaus museon työstä [10] .

Erityisen tärkeää terveellistä ravintoa koskevan tiedon levittämiselle oli M. A. Ignatievin teos "Lyhyt suosittu lihatieteen kurssi kulinaarisille kouluille" liitteenä hänen vaimonsa P. P. Alexandrova-Ignatievan kirjaan "Käytännön perusteet. keittotaito." Kirja julkaistiin vuonna 1899 ja sen jälkeen painettiin säännöllisesti - yhteensä 11 painosta ennen vuotta 1916: 1899, 1902, 1903, 1906, 1908, 1909 (kaksi painosta), 1911, 1912, 1914, 1914, . ja jo Neuvostovallan alaisina vuonna 1927 (lyhennettynä). Vuonna 2013 kirjasta julkaisi uusi painos AST:n toimesta. M. A. Ignatiev's Meat Science Course -julkaisun uuden painoksen annotaatiossa sanotaan:

Erityisen arvokas on kuuluisan eläinlääkärin ja kirjailijan aviomiehen Mihail Ignatievin kirjoittama suosittu lihatieteiden kurssi, todellinen "lihatietosanakirja", josta lukija oppii kirjaimellisesti kaiken hänestä. [yksitoista]

M. A. Ignatjevin painetut teokset

• Menetelmistä tarttuvien eläinten ruumiiden hävittämiseksi kierrätystä varten teollisuudessa: Dis. askelmassa eläinlääkärin mestari. eläinlääketieteen tieteet. lääkäri Mihail Ignatjev / Eläinlääketieteen arkisto, 1880-nro 4-s. 21-26. Pietari: tyyppi. I. Treya, 1880
• Pietarin Kamensky-kasvin turpeen tai valkoisen sammal (sfagnum) jauhe: Kokemusta sen käytöstä pahan hajun tuhoamiseen eläinhuoneissa, rinteissä. likakaivo. kuoppia pihoilla ja vuorilla. kaatopaikat: tutkimus. tuote eläinlääkärin mestari. Tieteet M. A. Ignatiev. SPb.: Steam Tipo-lit. Muller ja Bogelman, 1891
• Ensimmäinen luento lihatieteestä: Lue. paikassa Gor. liha. verilöylyn museo koulutytöille. keittiöt. Arts terveys / [M. A. Ignatiev]. [Pietari]: höyrytyyppi. Muller ja Bogelman, pätevyys. 1891
• Toinen luento lihatieteestä: Lue. paikassa Gor. liha. verilöylyn museo koulutytöille. keittiöt. Arts terveys / [eläinlääketieteen maisteri M. A. Ignatiev] [Pietari]: höyrytyyppi. Muller ja Bogelman, pätevyys. 1891
• Neljäs luento lihatieteestä: Lue. paikassa Gor. liha. verilöylyn museo koulutytöille. keittiöt. Arts terveys / M. I. Ignatiev. Pietari: höyrytyyppi. Muller ja Bogelman, 1892
• Toimenpiteet vesikulaaristen matojen aiheuttamaa tartuntaa vastaan ​​/ [eläinlääkäri. Tieteet M. A. Ignatiev]. [SPb]: höyrytyyppi. Muller ja Bogelman, pätevyys. 1892
• Mikä on turve ja miten sitä käytetään lannoitteena / [M. I. Ignatiev]. [Pietari]: tyyppi. Muller ja Bogelman, pätevyys. 1894
• Kaupungin lihapatologinen museo: Hänen nykyinen ja tuleva arvokkuus. arvo : Kissan kanssa. Kulinaarinen. ja patologi. otd. / Comp. pää Museoeläinlääkärin mestari. Tieteet M. A. Ignatiev. Pietari: tyyppi. V. M. Kurochkina, 1897
• Tarpeesta torjua vesiculate-matoja karjankasvatuksessamme / [Koko.] Eläinlääketieteen maisteri. Tieteet M. Ignatiev. Pietari: A. I. Osipov, 1897
• Ignatiev M.A. Lihanumero pääkaupungissa: Research., Prod. Pietarin puolesta. vuoret Pavel Ivanovich Lelyanovin päällikkö korjaa taiteen asemaa. vet. teurastamon lääkäri, johtaja Gor. liha. museo, eläinlääkärin mestari. Tieteet M. A. Ignatiev. Pietari: tyyppi. Trencke ja Fusnot, 1899.-49s.
• Raportti liha-asiasta: Komisin puolesta. ryhtyä toimenpiteisiin pääkaupungin asukkaiden ravitsemiseksi. tarkoittaa / [Koko.] Art. vuoret eläinlääkäri, eläinlääketieteen maisteri Tieteet M. A. Ignatieva Pietari: Tipo-lit. "Työ ja hyöty" Y. Lurie, 1901
• Berliini eläinlääkintä- ja terveyssuhteissa: Pietarin raportti. vuoret esim. työmatkalla Berliiniin vuoret vet. teurastamojen tohtori, mestari M. A. Ignatiev / kongressin vet. yhteisön lääkäreitä. teurastamot Preussissa ja hänen kanssaan. vyst. tappaja asioihin. Pietari: Gor. tyyppi, 1903
• Ruokaa sairaille sotilasosastoissa ja sairaaloissa: Krat. F. A. Zeestin ja P. P. Ignatieva-Aleksandrovan ohjeet / C 2 tab. naudanlihan ominaisuuksien tunnustaminen Master vet. Tieteet M. A. Ignatieva Pietari: Knigoved, 1904
• Käsikirja lihan vastaanottoon ja sopimusten tekemiseen sen toimittamisesta sotilasoppilaitoksissa / Comp. d.s. S., eläinlääkärin mestari. Tieteet M. Ignatiev Pietari: tyyppi. M. M. Stasyulevitš, 1908
• Kirjassa on ruokatieteiden maisterin A. M. Ignatievin lyhyt suosittu lihatieteen kurssi kulinaarisille kouluille. P. P. Aleksandrova-Ignatieva "Kulinaristisen taiteen käytännölliset perusteet". SPb. 1899. s. 805-943

Linkit

• Lihapatologinen museo Pietarissa "Niva", 1878, nro 40
• Muistomerkki Ignatjevin haudalla
• Omarova, Sofia Nikolaevna Valtion eläinlääkärin valvonta Pietarin elintarvikemarkkinoilla / Tohtorin tutkinto. Pietarin eläinlääketieteen akatemia, Pietari, 2002.
• Makavchik, Anatoly Anatolevich Suuren lihanjalostusyrityksen tuotantoeläinlääkäripalvelu Väitös tohtorin tutkinnosta. Pietarin eläinlääketieteen akatemia, Pietari, 2003.
• Annotaatio kirjaan "Kulinaristisen taiteen käytännön perusteet" kustantajan "AST" verkkosivuilla .
• Syutkin P. Mikhail ja Pelageya: Kulinaarinen romanssi
• Olga ja Pavel Syutkin. Venäläisen keittiön keksimätön historia. M., 2011. ISBN 978-5-271-32289-1.// Luku "Keittiö, rakkaus ja vallankumous"

Muistiinpanot

1. ↑ 1 2 3 Venäjän lääkäriluettelo 1916 eläinlääkintäkomitealle, s. 45
2. ↑ 1 2 3 4 Venäjän lääkäriluettelo 1916 eläinlääkintäkomitealle, s. yksi
3. ↑ Venäjän lääkäriluettelo 1900 eläinlääkintäkomitealle, s. 21
4. ↑ Omarova S. N. Valtion eläinlääkintävalvonta Pietarin elintarvikemarkkinoilla / Väitöskirja Ph.D. Pietarin eläinlääketieteen akatemia, Pietari, 2002.
5. ↑ Makavchik A. A. Suuren lihanjalostusyrityksen tuotantoeläinlääkäripalvelu Väitös tohtorin tutkinnosta. Pietarin eläinlääketieteen akatemia, Pietari, 2003
6. ↑ Ruokalehtemme, 1891-1893. Kuvitettu aikakauslehti, joka sisältää yleistä hyödyllistä tietoa ravitsemuksen ja kotitalouden alalla. Julkaistu Pietarissa. Toimittaja M. A. Ignatiev. Lehti julkaisi artikkeleita, mukaan lukien Ignatjevin itsensä, Zeestin, Astafjevin ja muiden sekä vuodesta 1894 Aleksandrovan artikkeleita.
7. ↑ Ignatiev M.A. Ensimmäinen luento lihatieteestä: Lue. paikassa Gor. liha. verilöylyn museo koulutytöille. keittiöt. Arts terveys. Pietari: höyrytyyppi. Muller ja Bogelman, pätevyys. 1891
8. ↑ Ignatiev M.A. Toinen lihatieteen luento: Lue. paikassa Gor. liha. verilöylyn museo koulutytöille. keittiöt. Arts terveys / Pietari: höyrytyyppi. Muller ja Bogelman, pätevyys. 1891
9. ↑ Ignatiev M. A. Neljäs luento lihatieteestä: Lue. paikassa Gor. liha. verilöylyn museo koulutytöille. keittiöt. Arts terveys. Pietari: höyrytyyppi. Muller ja Bogelman, 1892
10. ↑ Lihapatologinen museo Pietarissa // Niva, 1878, nro 40, s. 795
11. ↑ Alexandrova-Ignatieva P.P. Ruoanlaittotaiteen käytännön perusteet. M. Ed. "TOIMIA". 2013.