| Hydra | |
|---|---|
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| armenialainen keittiö | |
| Komponentit | |
| Main | liha , herneet , riisi , sipuli , mustapippuri , suola |
| Aiheeseen liittyviä ruokia | |
| Muissa keittiöissä | Pilaf |
Hydra - armenialaisen keittiön ruokalaji , pilaf herneistä ja riisi lihalla .
Kuivat herneet liotetaan etukäteen vedessä ja keitetään sitten puolikypsiksi. Lihanpalat, yleensä naudan- tai lampaanliha, keitetään pienessä määrässä vettä. Lisätään hienonnettua sipulia, mustapippuria, suolaa, riisiä ja herneitä (jyvien ja palkokasvien yhdistelmä on tyypillinen armenialaiselle keittiölle). Haihduta murenevan puuron koostumukseen.