Pieni kori
Kori - murotaikinakorin muodossa oleva kakku erilaisilla täytteillä [ 1 ] . Venäjällä se on ollut tunnettu noin 1900-luvun puolivälistä lähtien catering-yritysten massatuotannon ansiosta [1] [2] . Se on saatettu lainata unkarilaisesta keittiöstä [3] .
Kakun taikinapohja on paistettu metallisissa pyöreissä tai soikeissa muotteissa, joissa on aallotettu sivuseinämä. Valmiit korit täytetään täytteellä [4] .
Laji
1900-luvun toisen puoliskon alussa Neuvostoliitossa valmistettiin seuraavien nimien koreja [1] :
|
|
- Kerma- ja hedelmätäytteellä.
- Kermainen hedelmäkulho.
- Amatöörikori [4] [2] .
- Maitotäytteellä.
- Pähkinätäytteellä.
- Koristeella.
- Hedelmä- ja marjatäytteellä.
|
Muistiinpanot
- ↑ 1 2 3 4 Commodity Dictionary, 1959 .
- ↑ 1 2 3 4 5 Kengis, 1955 .
- ↑ Ivenskaja, 2016 .
- ↑ 1 2 3 Buteykis, Kengis, 1965 .
Kirjallisuus
- Kakut (hiekka) // Tavarasanakirja. Osa 6 / Ch. toim. I.A. Pugachev. - M . : Gostorgizdat, 1959. - Stb. 1069-1070, 1074.
- Basket // Kulinaarinen tietosanakirja. Osa 14 / Toim. O. Ivenskaja. - M . : Komsomolskaja Pravda, 2016. - S. 32. - 160 s.
- Buteykis N.G., Kengis R.P. Murokeksikakku Kori hyytelöllä ja hedelmillä. Amatöörikori // Jauhomakeisten valmistus. - M .: Economics, 1965. - S. 97-99. — 252 s.
- Kengis R.P. Kakkukori hyytelöllä ja hedelmillä . Kermalla ja hedelmillä . Amatööri . Vaahtokarkkerin kanssa // Ruoanlaitto / Ch. toim. M.O. Lifshits. - M .: Gostorgizdat, 1955. - S. 765-766. - 960 s.