| Moravian kanapiirakka | |
|---|---|
| Moravian kanapiirakka | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| amerikkalainen keittiö | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | kana, liemi, jauhot, makeisrasva, suola |
Moravian kanapiirakka on lihapiirakka , joka on peräisin Salemista , Pohjois - Carolinasta . Se on perinteinen umpipiirakka, joka on valmistettu murokeksitaikinasta , täytettynä vain keitetyn kananlihan paloilla ja paksulla liemipohjaisella kastikkeella . Toisin kuin broilerin piirakat, vihanneksia ei koskaan lisätä täytteeseen. Piirakka tarjoillaan viipaleina kuumaa kanakastiketta päälle ja lisäkastiketta sivuun. Perunamuusi on yleinen lisäys.
Salemin vuonna 1766 perustaneet määriläiset maahanmuuttajat tunsivat hyvin lihapiirakoiden valmistuksen, Keski-Euroopan keittiön perustuotteen, heidän esi-isiensä kotinsa. Yksinkertaisen ja vaatimattoman Moravian elämäntavan mukaisesti kanapiirakka vaati vain viittä helposti saatavilla olevaa ainesosaa (kana, liemi, jauhot, voita, suola) ja lyhyen paistoajan avotulella [1] kanapiirakan valmistamiseksi . Sen jälkeen, kun eurooppalaiset asuttivat Amerikan, Moravian kanapiirakkaresepti ei ole juurikaan muuttunut, ja sen kulinaarinen maine on levinnyt kauas Winston-Salemin ulkopuolelle , ja siitä on tullut kulttiruoka Pohjois-Carolinassa [2] . Tuoreita ja pakastepiirakoita on saatavilla ravintoloista, päivittäistavarakaupoista ja erikoisruokakaupoista kaikkialla Piemonten alueella . Kotitekoiset Moravian kanapiirakkaat ovat yleinen varainkeruu paikallisissa kirkoissa, niin että pastorien on tiedetty arvostavan erilaisia kirkkoprojekteja niiden kanapiirakkaiden lukumäärän perusteella, jotka on myytävä hankkeen rahoittamiseksi [3] .