| Pico de gallo | |
|---|---|
| Espanja pico de gallo | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Meksikolainen keittiö | |
| Alkuperämaa | Meksiko |
| Nimetty | nokka |
| Komponentit | |
| Main | tomaatit , sipulit , korianteri , serrano chili , sitruunamehu , suola |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Pico de gallo ( espanjaksi pico de gallo , l. - "kukon nokka", myös vanhentunut transkriptio pico de gallo ) on raikas meksikolaisen keittiön kastike, joka on valmistettu murskatuista tomaateista , valkosipulista ja kuumasta chilipaprikasta .
Tässä kastikkeessa voi olla muita salsaperheen ainesosia , kuten limettiä , sitruunaa , korianteria , avokadoa , kurkkua ja retiisiä .
Joillakin Meksikon alueilla pico de gallo tarkoittaa kasvissalaattia sitruunamehulla ja suolatulla chilijauheella, kun taas salsa ymmärretään siellä salsa picada tai salsa mexicana , koska se sisältää Meksikon lipun värejä - punainen (tomaatit), valkoinen (sipuli). ) ja vihreä (chili).