Pinot gris

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 8. helmikuuta 2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 5 muokkausta .
Pinot gris
fr.  Pinot gris
Väri valkoinen
Alkuperä
Pääalueet Saksa, Ranska, Australia, Uusi-Seelanti, Itävalta, Romania, Moldova
Sairaudet ja tuholaiset Kasvien kloroosi , härmäsieni , virustaudit
VIVC 9275
 Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa

"Pino Gris" ( fr.  pinot gris - "grey pinot" ) on tekninen (viini)rypälelajike , jota käytetään valko- ja roséviinien valmistukseen . Se kuuluu Länsi-Euroopan rypälelajikkeiden ekologiseen ja maantieteelliseen ryhmään. Nyt jaettu kaikilla mantereilla. Huolimatta siitä, että marjojen kuori on värjätty punertaviin sävyihin, nämä viinirypäleet luokitellaan valkoisiksi lajikkeiksi.

Jakelu

Pinot Gris - rypälelajike on peräisin Ranskan Champagnen tai Burgundin viinialueilta ja on yksi laajan Burgundin viiniperheen Pinot Noir - rypäleen mutaatioista . 1700-luvun alussa Johann Seger Ruhlandin ponnistelujen ansiosta lajike levisi laajasti Saksassa, nykyisellä Pfalzin viinialueella . Sieltä hän aloitti matkansa Keski-Eurooppaan , nykyiseen Tšekin-Määriin ja Slovakiaan, jossa häntä kutsutaan edelleen Ruland Greyksi ( tšekki Rulandské šedé ; slovakki Rulandské sivé ). Itävallassa tämä rypälelajike esiintyy paljon aikaisemmin - sen toivat tänne 1200-1300-luvulla kystertsien munkit , josta sen paikallinen nimi "Gray Monk" ( saksa: Grauer Mönch ) tulee. Pinot Grisilla on tällä hetkellä merkittävä paikka viininviljelyalueilla Ranskassa (2 582 hehtaaria vuonna 2007), Saksassa (4 413 hehtaaria vuonna 2008, eli 4,1 % viinitarhojen kokonaisalasta), Australiassa (2 469 hehtaaria vuonna 2007), Uudessa-Seelannissa. ( 1,383 ha vuonna 2007), Itävalta (300 ha), Sveitsi (214 ha), Luxemburg, Romania, Moldova, Unkari, Kroatia, Kanada, Etelä-Afrikka, Kiina, Krim ja muut. tuhatta hehtaaria.  

Yleistä tietoa

Pinot gris tuottaa lievästi happamia valkoviinejä, joissa on suuri määrä erilaisia ​​uutteita ja melko korkea alkoholipitoisuus. Näillä viineillä on mehukas kultainen väri, korkealaatuinen tuote, johon on lisätty ruskehtavaa sävyä. Maku on raikas, ja siinä on omenakomponentti. Viiniä suositellaan tarjottavaksi kalaruokien kanssa tai aperitiivina .

Biokemiallisen vaikutuksen, joka tunnetaan nimellä "pinking" ( eng.  pinking , käännetty venäjäksi "ruusuinen"), ansiosta tästä valkoisesta lajikkeesta voidaan saada roséviinejä. Näin valmistetaan esimerkiksi kuuluisa Krimin viini Pinot Gris Ai-Danil . Jotkut muut valkoisten rypäleiden lajikkeet ovat myös alttiita vaaleanpunaiselle.

Tämän rypälelajikkeen marjat ovat muodoltaan pyöreitä tai soikeita, keskikokoisia ja sopivat tiiviisti toisiinsa. Marjojen väri on vaaleanpunaisesta punaiseen, kypsyneillä marjoilla on joskus harmaa sävy. Iho on ohut, mutta melko vahva. Lehdet ovat viisisormeisia, keskikokoisia, pyöristettyjä, väriltään tummanvihreitä. Reunat sahalaitaiset, pinta kuoppainen-karkea. Nuoret lehdet peittyvät karvoilla, jotka myöhemmin katoavat.

Pinot gris kypsyy aikaisin ja on melko herkkä aikaisille pakkasille. Samalla sen puumainen viiniköynnös sietää hyvin Keski-Euroopan maltillisia pakkasia.

Synonyymit

Pinot Gris -rypälelajikkeet tunnetaan myös nimillä:

Kirjallisuus

Lisäykset