| Samso | |
|---|---|
| päivämäärät Samso | |
| Alkuperämaa | Tanska |
| Kaupunki, alue | Samso |
| Maito | lehmä |
| Pastöroitu | Joo |
| Rakenne | puolikiinteä |
| kypsymisaika | 3-6 kuukautta |
Samsø ( tanskaksi Samsø ) on tanskalainen lehmänmaidosta valmistettu juusto. Se on saanut nimensä Tanskan Samsøn saaren mukaan . Se on Tanskan kansallisjuusto. Se luotiin 1800-luvun alussa, kun Tanskan kuningas kutsui sveitsiläiset juustonvalmistajat maihinsa oppimaan kokemuksistaan [1] . Tämä juusto on samanlainen kuin Emmental , vaikka sen maku on miedompi: herkkä ja voimainen, nuoressa juustossa pähkinäinen ja vanhemmassa juustossa terävämpi ja makean hapan jälkimaku. Siinä on pehmeä elastinen rakenne, keltainen väri ja pieni määrä erikokoisia reikiä. Yleensä siinä on kultainen kuori, joka on peitetty keltaisella parafiinilla.