Suolavesi
Tuzluk on turkkilaisten kielten yleisen suolaliuoksen nimi , joka on juurtunut kalastusteollisuuteen Volgan laajan kalastuksen järjestämisestä ja sen massiivisesta keräämisestä lähtien. Suolaliuosta on kahta tyyppiä: luonnollinen (luonnollinen) ja keinotekoinen.
- Luonnollinen suolavesi on suolan hygroskooppisuuden ja osmoottisten voimien vuoksi muodostunut liuos suolattaessa kaloja kuivalla suolalla kaloista vapautuvan kosteuden vuoksi.
- Keinotekoinen suolaliuos on suolaliuos, joka valmistetaan kalan suolaamiseen manuaalisesti tai mekaanisesti liuottamalla ruokasuolaa veteen. Keinotekoisessa suolaliuoksessa voi olla erilaisia suolapitoisuuksia.
Kirjallisuus
- Voskresensky N. A. Kalan suolaus-, savustus- ja kuivaustekniikka. - 2. painos - Pishchepromizdat, 1958.
- Kiselevich K. A. Kaspian-Volgan silli // Astrahanin tieteellisen ja kalastusretkikunnan julkaisut. - osa III. - vol. 3. - 1914-1915.
Katso myös