Valkosipuli

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 19. syyskuuta 2022 tarkistetusta versiosta . vahvistus vaatii 1 muokkauksen .
Valkosipuli

valkosipulin sipuleita
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Yksisirkkaiset [1]Tilaus:ParsaPerhe:AmaryllisAlaperhe:SipuliHeimo:Sipuli ( Allieae Dumort. , 1827 )Suku:SipuliNäytä:Valkosipuli
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Allium sativum L. , 1753
Synonyymit

Valkosipuli ( lat.  Állium satívum ) on monivuotinen [2] ruohokasvi ; suvun lajit, sipuli -alaheimon Amaryllidaceae ( Amaryllidaceae ) sipuli , joka on aiemmin sijoitettu itsenäiseen, nyt lakkautettuun sipuliheimoon ( Alliaceae ).

Suosittu vihanneskasvi monien kansojen keskuudessa ympäri maailmaa, mikä selittyy pistävällä maulla ja ominaisella hajulla , joka liittyy kasvin orgaanisten sulfidien (tioeetterien) esiintymiseen. Sipuliviipaleita (" neilikka ") käytetään siirrosteena , syödään (raaka tai keitetty, mausteena). Lehdet , nuolet ja kukkavarret ovat myös syötäviä, ja niitä kulutetaan pääasiassa nuorissa kasveissa.

Valkosipulia käytetään laajalti lääketieteessä sen antiseptisen vaikutuksen vuoksi.

Otsikko

Venäjän sana "valkosipuli" juontaa juurensa Praslaviin. *česnъkъ , muodostuu *česnъ  - verbin *česti "raapimaan, raapimaan, repimään, repimään" sufiksijohdannaisesta, jonka etymologinen merkitys on "halkaista, halkaista (sipuli)" [3] [4] .

Latinaksi valkosipulia kutsutaan aliumiksi (1. vuosisadalta jKr. ilmestyy oikeinkirjoitusmuunnelma - allium ). Tällä sanalla ei ole yleisesti hyväksyttyä etymologiaa. On olemassa versio, että se tulee sanasta āla "siipi" (tämän version mukaan valkosipulin kynttä tarkoitetaan siivellä) [5] . Tätä sanaa käytettiin tieteellisenä nimenä - Allium ( Onion ) - laajalle suvulle, joka sisältää valkosipulin lisäksi sipulia , villivalkosipulia ja monia muita kasveja.

Valkosipulin tieteellisen (latinalaisen) nimen spesifinen epiteetti sativum käännetään "kylväksi", tämän yhteydessä tämän lajin venäläisen nimen muunnelmia "sipulin kylvö" ja "valkosipulin kylväminen" löytyy toisinaan. kirjallisuus. Joskus voit löytää tämän lajin nimen "sipulivalkosipuli" [2] .

Jakelu ja ekologia

Kotimaa on Keski-Aasia . Valkosipulia viljeltiin vuoristoisilla alueilla Tadžikistanissa , Turkmenistanissa , Uzbekistanissa , Pohjois- Iranissa , Afganistanissa ja Pakistanissa [6] :6 . A. I. Vvedensky ehdotti, että valkosipuli oli peräisin pitkäteräisestä sipulista ( Allium longicuspis ), joka kasvaa rotkon pohjalla Turkmenistanin vuoristossa Tien Shanissa ja Pamir-Alaissa [2] . Myöhemmät tutkimukset ovat vahvistaneet tämän oletuksen oikeellisuuden ja osoittaneet, että valkosipulia ei voida geneettisesti erottaa pitkäkärkisistä sipuleista [7] [8] .

Kasvitieteellinen kuvaus

Juurijärjestelmä on kuitumainen.

Sipuli on monimutkainen, sen suomujen kainaloihin muodostuu 2–50 sipuli-"lasta" (puhekielessä "hampaita" tai "hampaita") [9] , joista jokainen on peitetty kovilla nahkamaisilla suomuilla [10] . Sipuli on pyöreä, hieman litistynyt, keskeltä kohti soikea uritettu. Sipulit voivat olla valkoisia, kellertäviä, tumman violetteja, vaaleanpunaisia ​​​​violetteja. Sipulien avulla valkosipuli lisääntyy vegetatiivisesti, jota käytetään viljelyssä [9] . Ulommat sipulit ovat pitkulaisia, keskikohtaa kohti paksuuntuneita; ulkopinta on kupera, sisäpinta on kovera.

Lehdet ovat ei-onttoja, kapeita, suikeanmuotoisia, uritettuja, alapuolella köli [11] , senttimetriä leveitä, kärjessä olevia, kokonaisia ​​[12] , pystysuoria tai roikkuvia, 30-100 cm pitkiä . Jokainen seuraava lehti itää edellisen sisältä, jolloin muodostuu väärä varsi , joka on kestävämpi kuin sipulin lehti .

Varsi (kukkiva varsi, nuoli ) - 60-150 cm korkea [10] , lähes puoliksi lehtituppien peitossa [11] , ennen kukintaa lopussa se kiertyy kierteeksi ja päättyy sateenvarjon muotoiseen kukintoon [13] ] , joka on peitetty kalvolla ennen kukintaa.

Kukinto  on yksinkertainen pallomainen sateenvarsi , joka koostuu steriileistä kukista , ilmassa lisääntyvistä sipulisipuleista ja tiheästä kannesta ( kääre ). Kukat ovat pitkillä varrella , ja niissä on yksinkertainen (eli ilman erottelua verhiöksi ja teriimpuksiksi ), terien muotoinen perianthi , joka koostuu kuudesta terälehdestä [11] . Tepals ovat valkoisia tai laventelinvärisiä, yksisuonisia, sileitä ja noin 3 mm pitkiä. Heteitä kuusi [2] [14] .

Hedelmä  on laatikko . Valkosipuli ei juuri tuota siemeniä [2] .

Kromosomien lukumäärä : 2n = 16,48 [15] .

Viljely

Muinainen viljelykasvi , kulttuurimuodot jaetaan ampuja- ja tavallisiin (ei-ampujat).

Maataloustekniikka

On kevät- ja talvivalkosipulia. Talvivalkosipuli suosii hiekkaista savimaata [ 16] , ja kevätvalkosipuli kasvaa hyvin keskisuurilla ja kevyillä savimailla [ 17] . Talvilajikkeet lisääntyvät kasvullisesti kolmentyyppisellä istutusmateriaalilla [18] :

Valkosipuli on valoherkkää, kun taas maaperän tulee olla riittävän kosteaa [19] .

Lajikkeet

Joulukuussa 2011 19 talvivalkosipulilajiketta ja 7 kevätvalkosipulilajiketta sisällytettiin Venäjän federaation valtion valintasaavutuksia koskevaan rekisteriin [20] .

Euroopassa tuotetaan useita valkosipulilajikkeita suojatulla alkuperänimityksellä .
Heidän keskuudessaan:
  • Bianco Polesano
  • Bianco Piacentino
  • Ail blanc de
  • Ail rose de Lautrec
  • Ajo Morado de Las Pedroñeras
Valkoinen valkosipuli Lomanilla Polezanon valkoinen valkosipuli Lautrecin vaaleanpunainen valkosipuli

Valkosipulin valmistajat

Esimerkiksi Italiassa , Koreassa ja Kiinassa valkosipulin kulutus henkeä kohti on 8-12 kynttä päivässä [21] .

Kymmenen parasta valkosipulin tuottajaa vuonna 2016
Maa Määrä (tonnia)
 Kiina 21 197 131 F
 Intia 1 400 000 F
 Bangladesh 381 851
 Egypti 280 216 F
 Korean tasavalta 275 549 F
 Venäjä 262 211 F
 Myanmar 212 909 F
 Ukraina 187 960 F
 Uzbekistan 174 170
 Espanja 170 042
Yhteensä maailmassa 26 573 001 A
Tarkistamaton = viralliset tilastot, F = FAO:n arviot, A = aggregaattitiedot (voi sisältää virallisia ja likimääräisiä arvioita).

Lähde: Yhdistyneiden Kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö [22]

Tuholaiset ja taudit

Valkosipuli kärsii taudeista ja tuholaisista, joista monet ovat ominaisia ​​Allium -suvun lajeille , jotkut vaikuttavat myös muihin sipulikasveihin, ja joskus niillä on laajempi isäntävalikoima. Useimmat taudit ja tuholaiset ovat endeemisiä ja vaihtelevat alueen tai kasvuolosuhteiden mukaan. Viljeltyjen sipulilajien taudit eivät vaikuta luonnonvaraisesti kasvaviin lajeihin tai ovat niissä erittäin harvinaisia ​​[23] .

Ei-tarttuva tauti on lehtien kärkien kellastuminen ja kuivuminen, joskus alalehtien kuoleminen, mikä johtuu maaperän alhaisesta kosteudesta [24] .

Tartuntataudit

Valkosipuli on herkkä sieni- ja bakteeritaudeille; virussairaus , joka löytyy muun tyyppisistä sipuleista - mosaiikki tai keltainen kääpiö  - valkosipuli ei vaikuta [25] .

Bakteerimätä voi vaikuttaa valkosipuliin sekä kasvukauden aikana että varastoinnin aikana. Aiheuttajat ovat bakteerit Erwinia carotovora (syn. Bacillus cepivorus ), Erwinia aroideae , Pseudomonas xanthochlora . Se ilmenee erimuotoisten ja -kokoisten ruskeiden haavaumien ilmaantumisena sipulien hampaissa, hampaista tulee lasimaisia, ne ovat "jäädyttyneitä". Ehkä helmiäisvärin ulkonäkö ja terävä mätänevä haju. Valkosipuli kuuluu sipulin ohella bakteerimätä eniten kärsiviin lajeihin [26] .

Fusarium on yksi vaarallisimmista valkosipulin taudeista [27] . Syynä on sieni Gibberella pulicaris (synonyymi Fusarium sambucinum ) ja saa lehdet kellastumaan, mitä seuraa punertava itiöpinnoite. Itiöt saastuttavat sipulin pohjasta ja aiheuttavat juurten kuolemisen. Vaurioituneet sipulit peittyvät varastoinnin aikana valkoisella tai vaaleanpunaisella rihmastolla kuukauden kuluttua ja mätänevät. Tauti esiintyy keskikaistalla, mutta se on pääosin yleinen eteläisillä alueilla, joissa sieni sietää talvea hyvin maaperässä [28] . Fusarium-lakhtumisen esiintymistiheys valkosipulilla saavuttaa joinakin vuosina jopa 70 %, mikä aiheuttaa 17,8-50 %:n sadonmenetyksen kasvukauden ja varastoinnin aikana. Tämän taudin vaara ei piile ainoastaan ​​sadon merkittävässä laskussa, vaan myös patogeenien kyvyssä tuottaa monenlaisia ​​ihmisten ja eläinten terveydelle vaarallisia mykotoksiineja [29] .

Lisäksi valkosipuli on herkkä seuraaville sienitaudeille [19] :

  • Perunahomeen ( katso sipulihome ) aiheuttaa munamykeetti Peronospora destructor . Valkosipuli kuuluu sipulityyppeihin, joihin homesieni vaikuttaa suhteellisen vähäisemmässä määrin. Tauti on yleinen kaikilla kasvualueilla, paitsi alueilla, joilla on kuuma ja kuiva ilmasto. Loinen pystyy kehittymään pitkään kasvin kudoksissa aiheuttamatta havaittavia patologian merkkejä, tauti alkaa ilmetä sienen itiöinnin aikana. Lehdille ja nuolelle ilmestyy harmaa pinnoite, sitten nämä kasvin osat kuivuvat ja sipulit eivät kypsy. Tällaiset sipulit ovat saastuttamia itiöillä, jotka voivat itää seuraavana vuonna istutettuna [30] .
  • Mustahomeen eli stemfiliaasin aiheuttaa puolisaprofyyttinen ascomycete Stemphylium allii . Se vaikuttaa valkosipuliin, kun sitä kasvatetaan lämpimässä ja kosteassa ilmastossa, muiden sipulien osalta se on toissijainen peronosporoosiin liittyvä sairaus. Musta home tartuttaa lehtiä, joihin ilmestyy kellertäviä täpliä, jotka peitetään sitten tummalla homeisella pinnoitteella; tauti johtaa sadon laskuun [31] .
  • Mustakaulamätä on Botrytis onion -sienen ( Botritis allii ) aiheuttama  joidenkin sipulityyppien sairaus .
  • ruoste,
  • Vihreä home saattaa ilmaantua varastoinnin aikana, jonka aiheuttaa penicillium Penicillium glaucum Link [32] .
  • mustahomemätä (varastoinnin aikana),
  • valkoinen mätä.
Tuhohyönteiset

Merkittäviä haittoja valkosipulille aiheuttavat sipulikärpäset  - monentyyppiset todellisten kärpästen ja leijukärpästen perheen hyönteiset . Sipulien mehevää kudosta ruokkivat toukat ovat haitallisia. Vaurioituneet sipulit mätänevät, kasvin lehdet muuttuvat keltaisiksi ja kuivuvat [33] .

  • Sipuliperho ( Delia antiqua [ syn. Hylemyia antiqua ]), 5–7 mm pitkä, vaaleanharmaa, selässä hieman vihertävä sävy. Toukka enintään 10 mm pitkä, valkoinen. Se vahingoittaa valkosipulin lisäksi batunia, sipulia, salottisipulia ja purjoa. Levitetty Euraasiassa ja Pohjois-Amerikassa, mukaan lukien arktiset alueet. Perhot nousevat maaperässä talvehtivista pupariasta toukokuun puolivälissä, toukat kehittyvät heinä-elokuussa, lämpimämmillä alueilla (Ukraina) sipulikärpänen voi antaa kaksi sukupolvea [34] .
  • Sipulikärpäs ( Eumerus strigatus ) 6,5-9 mm pitkä, pronssinvihreä. Toukka jopa 11 mm pitkä, likaisesta keltaisesta vihertävän harmaaseen, ryppyinen. Vahingoittaa sipulia, valkosipulia, tulppaaneja, narsissseja, iiriksiä, joskus perunoiden , porkkanoiden, punajuurien maanalaisia ​​osia . Sitä tavataan Euraasiassa, entisen Neuvostoliiton maissa - kaikkialla, paitsi Kaukopohjolassa . Toukat tai puparia talvehtivat, kärpäset nousevat esiin kesäkuussa ja munivat puolitoista kuukautta. Elo-syyskuussa ilmestyy toinen sukupolvi. Tuberkulaattikärpäs ( Eumerus tuberculatus ) on levinneisyydeltään ja elinkaareltaan samanlainen kuin sipulikärpänen, näiden lajien aikuisten morfologiassa on pieniä eroja [35] .
  • Sipulikivi ( Duspessa ulula ) on puuseppäperheen yökoi. Toukat poraavat sipuleihin ja purevat niiden sisällä suuria onteloita. Ne kehittyvät lähes ympäri vuoden heinäkuusta alkaen [36] [37] .

Muut valkosipulin tuholaiset [19] :

  • sipulitripsit ( Thysanoptera ) - pieniä ( 0,8-0,9 mm pitkiä) hyönteisiä, joilla on hapsuiset siivet. Runko on kapea, pitkänomainen, vaaleankeltainen tai tummanruskea. Toukat ilman siipiä, valkoisia tai vihertävän keltaisia;
  • Sipulin salaperäinen runko ( Ceutorhynchus jakowlewi ) on 2,2–2,5 mm pitkä kovakuoriainen, jonka rinnan alle on taittunut ohut pitkä runko. Kuoriaisen runko on musta, peitetty valkoisilla suomuilla, mikä saa sen näyttämään harmaalta. Toukat, joiden pituus on enintään 6,5 mm, jalattomat, kellertävän valkoiset, vaaleanruskea pää. Levitetty lauhkeissa ilmastoissa Länsi-Euroopasta Kazakstaniin. Kovakuoriaiset ja toukat vahingoittavat lehtiä, jolloin ne muuttuvat keltaisiksi ja kuivuvat. Useammin ne eivät hyökkää valkosipulia, vaan muita sipuleita vastaan ​​[38] .
  • sipuliperhoset ( Acrolepia assectella Zeil. , Acrolepiopsis assectella caucasica Zagulajev ) - tummanruskeat perhoset. Siipien kärkiväli 8-10 mm. Toukat ovat kellertävänvihreitä, pitkittäin kellertäviä raitoja ja pilkkuja, jopa 40 mm pitkiä.
  • sipulivarren sukkulamato  - hyvin pieni rihmamainen valkoinen mato, 1-1,5 mm pitkä ja 0,04 mm paksu, selvästi näkyvissä vain suurella suurennuksella,
  • tietyntyyppiset pöllöt jne.
Tuholapunkit
  • juuripunkit ( Tyroglyphidae ), Tyrophagus- ja Rhizoglyphus -sukujen edustajat  - pienet, soikealla valkea-lasimaisella rungolla, kahdeksanjalkaiset punkit, joiden pituus on 0,7-1,1 mm. Ne vahingoittavat kasvavia sipuli- ja valkosipulikasveja maassa ja varastoinnin aikana.
  • nelijalkainen valkosipulipunkki ( Aceria tulipae ) on poikkeuksellisen pieni (0,21-0,25 mm), pitkänomainen runko, jolla on vain kaksi paria käveleviä raajoja [39] .

Merkitys ja sovellus

Kulttuurihistoria

Muinaisista ajoista lähtien valkosipulia on kasvatettu Intiassa , jonne sen toivat arjalaiset . Intiaanit käyttivät sitä lääkinnällisiin tarkoituksiin, kun taas tätä kasvia ei käytetty ruoaksi pistävän hajun vuoksi [40] :3 .

Valkosipulin viljely aloitettiin noin 5 tuhatta vuotta sitten [41] . Sillä oli suuri suosio antiikissa, sillä sitä viljelivät roomalaiset , assyrialaiset , egyptiläiset , kreikkalaiset , juutalaiset ja arabit .

Varhaisimmat tunnetut viittaukset osoittavat, että valkosipuli oli tärkeä osa monien egyptiläisten päivittäistä ruokavaliota, ja tältä ajalta peräisin oleviin egyptiläisiin käsikirjoituksiin sisältyy 800 lääkevalmistetta , joista 22 valmistettiin valkosipulista [42] . Se sisällytettiin kovaan työhön, esimerkiksi pyramidien rakentamiseen, osallistuneiden työntekijöiden ruokavalioon. Muinaisessa historiassa mainitaan usein, että valkosipulia annettiin työntekijöille heidän voimansa ylläpitämiseksi ja lisäämiseksi, mikä teki työstä tuottavampaa [43] . Kerran muinaisessa Egyptissä (noin 1600 eKr.) puhkesi kansannousu, kun pyramidien rakentamisen aikana työläiset eivät saaneet valkosipulia [42] . Ei tiedetä, oliko valkosipuli suosittu ylemmän luokan keskuudessa vai oliko se köyhien tuote, mutta tiedetään, että vuonna 1922 kaivattiin Tutankhamonin hautaa , joka on peräisin noin vuodelta 1300 eaa. eli valkosipulin sipuleita löydettiin [44] . Sipulia ja valkosipulia löydettiin sarkofageista suljetuin silmin ja muumioiden sisäonteloista [40] :6 . On mahdollista, että valkosipulilla oli rituaalinen merkitys (tai työntekijät jättivät sen sinne) [45] .

Valkosipulia on viljelty Kiinassa ikimuistoisista ajoista lähtien , kiinalaisilla aakkosilla se on kuvattu niiden harvojen esineiden joukossa, joilla on vanhin alkuperä.

Muinaisessa Kreikassa valkosipulia kasvatettiin, mutta valkosipulin hajua pidettiin epämiellyttävänä, mikä loukkasi jumalien tunteita. Muinaisessa Roomassa vapaat kansalaiset, jotka kuuluivat köyhien joukkoon, nauttivat mielellään valkosipulia. Vihannes jauhettiin huhmaressa paprikapalojen , suolan ja oliiviöljyn kanssa ja saatu paksu liete levitettiin leipäviipaleelle. Roomalaisista lähtien tämä ruokalaji otettiin käyttöön keskiaikaisessa Euroopassa . Tavalliset ihmiset pitivät sitä terveyden lähteenä ja söivät sitä päivittäin [46] .

Venäjän alueella valkosipuli on tunnettu muinaisista ajoista lähtien. Muinaisissa venäläisissä käsikirjoituksissa, jotka ovat peräisin 1200-luvulta, sanotaan, että slaavit joivat viiniä laittamalla valkosipulia kulhoon . Vladimir Monomakhin aikana talonpojat söivät valkosipulia suolan ja mustaleivän kera , ja juhlapäivinä he keittivät hyytelöä sianpäistä [46] .

Valkosipuli mainitaan Raamatussa : "Vieraat heidän välillään alkoivat paljastaa oikkuja; ja Israelin lapset istuivat heidän kanssaan, itkivät ja sanoivat:kuka antaa meille ruokaa syötäväksi? Muistamme kalat, joita söimme ilmaiseksi Egyptissä, kurkut ja melonit ja sipulit ja sipulit ja valkosipulit ; mutta nyt sielumme kurjuu; meidän silmissämme ei ole muuta kuin manna ” ( 4. Moos.  11: 4-11 : 6 ). Eli Raamatussa 5. vuosisadalta. eKr e. - II vuosisadalla. n. e. on todisteita siitä, että israelilaiset söivät muinaisessa Egyptissä paljon sipulia, valkosipulia ja purjoa, joita heiltä puuttui heidän matkoillaan Mooseksen kanssa [40] :3-4 . Tämän kasvin maininta Raamatussa ja Koraanissa todistaa sen suuresta merkityksestä muinaisten sivilisaatioiden mauste- ja lääkekasvina [6] :1 .

Ruoan käyttö

Pistävän maun vuoksi valkosipulia käytetään laajalti kaikkialla maailmassa mausteena. Se on tärkeä elementti monissa ruoissa eri alueilla, kuten Itä- ja Etelä-Aasiassa , Lähi-idässä ja Pohjois-Afrikassa ; valkosipuli on Välimeren keittiön välttämätön ominaisuus .

Koreassa ja Japanissa valkosipulin päät peitataan korkeissa lämpötiloissa; tuloksena syntyvällä tuotteella, jota kutsutaan nimellä " musta valkosipuli ", on sokerimakea maku. 2000-luvun alussa tätä tuotetta alettiin myydä länsimaissa ja sitten muissa maissa.

Valkosipulin nuolet fermentoidaan, suolataan, marinoidaan, haudutetaan. Nuoren kasvin paistetut lehdet ovat herkullisia.

Mausteena käytetään kuivattua jauhettua valkosipulia. Sitä on eri fraktioissa: hiutaleita, murskattuja, jauhoiksi jauhettuja [47] .

Aioli  - kastike, joka on sekoitus valkosipulia, oliiviöljyä ja munankeltuaista - on erittäin suosittu Välimeren pohjoisosassa .

Touraine  on valkosipulikeitto Gasconysta .

Tuoreena ja purkitettuna valkosipulia käytetään ruoanlaitossa ( makkarat , suolakurkku jne.).

Lääketieteelliset sovellukset

Valkosipulin sipulien lääketieteellinen nimi latinaksi on Bulbus Allii Sativi [48] .

Valkosipuli ei sisälly Venäjän federaation valtion farmakopean lääkekasvien luetteloon [49] , joten yrttivalmisteet eivät ole virallisen lääketieteen tunnustamia, mutta samalla valkosipuli on raaka-aineena erilaisten valmisteiden ja valmisteiden valmistuksessa. käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä [50] .

Valkosipulimehu sisältää biologisesti aktiivisia aineita , joilla on malariaa ehkäiseviä, fungisidisia (sieniä torjuvia), alkueläimiä, viruksia ja tulehdusta estäviä vaikutuksia [51] [52] . Valkosipuli sisältää myös fytonsideja , jotka tappavat tai estävät bakteerien kasvua.

Muinaisessa egyptiläisessä kirjallisuudessa suolan ja valkosipulin seos mainitaan kuumetta alentavana aineena [53] .

Lääketieteessä käytetään valkosipulin sipulista valmistettuja valmisteita - valkosipulin tinktuuraa ja alkoholiuutetta ( allyylisaattia ), jotka tehostavat maha-suolikanavan motorisia ja eritystoimintoja, mikä edistää normaalin suolistoflooran kehittymistä ja lisää kehon vastustuskykyä vilustumiselle , tartuntataudeille. ja toimii keinona lisätä kehon vastustuskykyä [51] . Jälkimmäinen johtuu myös siitä, että valkosipulin komponentit lisäävät fagosyyttien , T-lymfosyyttien, makrofagien ja tappajasolujen aktiivisuutta. Valkosipulia määrätään myös suun kautta estämään mädäntymisprosesseja [51] ja fermentaatiota suolistossa ( suoliston atonia ja koliitti ). Siksi valkosipuli voi ravintolisänä estää ruokamyrkytyksen [54] .

Parantaa ja desinfioi haavat. Valkosipulivalmisteiden immunostimulatoristen ja syöpää ehkäisevien vaikutusten oletetaan olevan [55] [56] [57] .

Valkosipuli sisältää suuria määriä allisiinia . Sulfonihapot , jotka ovat allisiinin hajoamistuotteita, reagoivat vapaiden radikaalien kanssa . Tämä selittää valkosipulin antioksidanttiset ominaisuudet, sillä siitä puuttuvat vihreässä teessä tai viinirypäleissä olevat flavonoidit [58] .

Valkosipuli infektioiden ja loisten torjuntaan

1800-luvulla valkosipulin todistettiin tieteellisesti sisältävän antibiootteja . Louis Pasteur havaitsi, että valkosipuli voi tappaa bakteereja . Tuore valkosipuli tehoaa E. colia , Staphylococcus aureusta , Salmonellaa ja Candidaa vastaan ​​[54] .

Joidenkin tutkimusten mukaan valkosipulilla on antiviraalinen vaikutus [59] , erityisesti se auttaa estämään jossain määrin influenssaa [60] . Muiden lähteiden [61] mukaan kuvattujen tutkimusten metodologian analyysi osoittaa, että niiden ei voida katsoa täyttävän näyttöön perustuvan lääketieteen vaatimuksia. Cochrane Collaboration raportoi, että kuudesta tarkastetusta valkosipulia kehuvasta artikkelista vain yksi täytti tutkimuksen laadun vähimmäisvaatimukset. Tämä artikkeli osoitti, että valkosipulilisän kontrolliryhmän ihmisillä oli kolme kertaa vähemmän vilustumista kuin lumelääkeryhmässä. Jos ihmisillä oli flunssa, valkosipulilisä ei vaikuttanut taudin kestoon ja vakavuuteen [62] . Yhteenvetona voidaan todeta, että Cochrane Collaboration raportoi, että saatavilla olevan rajallisen näytön perusteella se ei voi suositella valkosipulia vilustumisen ehkäisyyn, mutta suosittelee tämänsuuntaisen tutkimuksen jatkamista [63] .

Toiminta sydän- ja verisuonijärjestelmään

Valkosipuli pystyy alentamaan matalatiheyksisten lipoproteiinien kolesteroli- ja kokonaiskolesterolitasoja, lisäämään hyödyllistä korkeatiheyksisten lipoproteiinien kolesterolia ja alentamaan verenpainetta , mikä on hyödyllistä ateroskleroosin ja valtimotaudin ehkäisyssä [64] .

Allisiinikomponentit reagoivat punasolujen ( erytrosyyttien ) kanssa. Reaktio tuottaa rikkivetyä , joka vähentää jännitystä verisuonten seinämissä. Verisuonten sisällä aine edistää aktiivisempaa verenkiertoa. Tämä puolestaan ​​johtaa verenpaineen laskuun, mahdollistaa enemmän happea kulkeutuvan elintärkeisiin elimiin ja vähentää sydämen työtaakkaa [65] .

Vasta-aiheet

Suurien määrien valkosipulin syöminen voi lisätä leikkauksen jälkeisen verenvuodon riskiä. Yhdessä antikoagulantin varfariinin  kanssa se pidentää verenvuodon kestoa pidentämällä veren hyytymisaikaa [48] .

Ei ole yksimielisyyttä siitä, tuhoaako valkosipuli suoliston mikroflooraa .

Sipuli ja valkosipuli ovat myrkyllisiä kissoille ja koirille [66] .

Munuaissairauden [40] :13 [67] , sappikivitaudin , anemian , maha- tai suolistohaavan [68] tapauksessa valkosipulin käytössä tulee olla erittäin varovainen. Valkosipulivalmisteet ovat vasta-aiheisia munuaissairauksissa.

Koostumus

Tuore valkosipuli (sipuli)
Koostumus per 100 g tuotetta
Energian arvo 149 kcal 623 kJ
Vesi 58-59 g
Oravat 6,4 ± 0,2 g
Rasvat 0,5 g
Hiilihydraatit 33,1 g
- sokeria 1 g
vitamiinit
— β- karoteeni , mcg 5
Tiamiini ( B1 ) , mg 0.2
Riboflaviini ( B2 ) , mg 0.1
Niasiini ( B3 ) , mg 0.7
Pantoteenihappo ( B5 ), mg 0.6
Pyridoksiini ( B6 ), mg 1.2
Folasiini ( B9 ) , mcg 3
Askorbiinihappo (vitamiini C ), mg 31±2
hivenaineet
Kalsium , mg 181±25
Rauta , mg 1.7
Magnesiumia , mg 24-26
Fosfori , mg 153±8
kalium , mg 401±26
Natrium , mg 17
Sinkki , mg 1.2
muu
Mangaani 1,7 mg
Seleeni 14 ±3 μg
Lähde: USDA Nutrient-tietokanta

Sipulit sisältävät 35-42 % kuiva-ainetta, mukaan lukien 6,0-7,9 % proteiineja , 7,0-28 mg % C - vitamiinia (jopa 80 mg % lehdissä ), 0,5 % sokereita, 20-27 % polysakkarideja .

Valkosipulin maku ja tuoksu johtuvat eteerisestä öljystä (0,23-0,74 %), joka sisältää allisiinia ja muita sulfidiryhmän orgaanisia yhdisteitä ( fytonsidit ).

Allisiini  on valkosipulin eteerinen öljy, orgaaninen aine, joka on vahvin antioksidantti , eli se poistaa solut vapaista radikaaleista [69] . Keinotekoisella allisiinilla tehdyn kokeen aikana tutkijat havaitsivat, että jälkimmäisen hajoamistuote (niin sanotut sulfeenihapot) reagoi vapaiden radikaalien kanssa.

Niiden reaktio on erittäin nopea ja sitä rajoittaa vain kahden molekyylin (radikaalin ja hapon) kohtaamisaika. Aiemmin kukaan, ei keinotekoisissa tai luonnollisissa olosuhteissa, ei ole havainnut mitään tällaista, tutkijat sanovat. -- [70] . Allisiini on monimutkainen seos haihtuvia typettömiä aromaattisia yhdisteitä, jotka koostuvat pääasiassa polttavan hajuisista polysulfideista [40] :12 . Steriloivan (antimikrobisen) vaikutuksen lisäksi allisiinilla on ärsyttävä, mehua polttava ja yskäävä vaikutus [40] :12 .

Muut komponentit
  1. Pyruviinihappo [71]
  2. Salicin
  3. sitosteroli
  4. kofeiinihappo
  5. Klorogeenihappo
  6. diallyylidisulfidi
  7. Ferulihappo (3-hydroksi-4-metoksifenyylipropeenihappo)
  8. Geraniol
  9. Kaempferol
  10. Linalool
  11. Oleanolihappo
  12. Kumariinihappo
  13. Floroglusinoli
  14. Fytiinihappo
  15. kvertsetiini
  16. Rutin
  17. Allyylikysteiini
  18. Saponiinit
  19. Stigmasteroli

Luokitus

Cronquistin luokittelu (1988) sijoitti tämän suvun liljojen ( Liliaceae ) joukkoon, myöhemmin fylogeneettisten tutkimusten tulosten mukaan sipuli (kasvi) ( Allium ) erotettiin omaksi heimoksi Sipuli ( Alliaceae ) ( APG II System ). kuitenkin myöhemmässä APG III -luokitusjärjestelmässä (2009) tähän sukuun sisältyvät suvut sisällytettiin Amaryllidaceae -heimoon ( Amaryllidaceae ) [72] .

Taksonominen järjestelmä
  13 muuta perhettä, joista suurimmat ovat Iris , Xanthorrheic , Orchid , Asparagus   kaksi muuta heimoa: Gilliesieae , Tulbaghieae [73]   useita satoja muita lajeja, mukaan lukien Batun -sipuli , Purjo , Sipuli , Skoroda-sipuli (ruohosipuli), Ramson
           
  tilaa parsa     alaheimo Allioideae     suvun Luk    
                   
  osasto Kukkivat tai Angiosperms     Amaryllis -perhe (noin 1600 lajia)     heimo Allieae     Valkosipuli
             
  toiset 58 kukkakasvien luokkaa ( APG III -luokitusjärjestelmän mukaan ) [72]   kaksi muuta alaheimoa, Agapanthoideae ja Amaryllidoideae [73]   noin 15 muuta sukua, joista Nectaroscordum on lähimpänä sipuli- suvua ( Nectaroscordum )  
       

Valkosipuli populaarikulttuurissa

Slaavien uskomukset

Slaavikansojen mytologiassa käärmeet etsivät parantavia yrttejä ja paranevat niillä, jopa puoliksi leikattu käärme, joka koskettaa tätä ruohoa, kasvaa jälleen yhdessä. Muistot käärmerohosta liittyvät enimmäkseen valkosipuliin ja sipuliin. Siksi valkosipulille annetaan maagisia ominaisuuksia. Tšekkien mukaan talon katolla oleva valkosipuli suojaa rakennusta salamaniskuilta. Serbiassa uskotaan, että jos tapat käärmeen ennen ilmestystä, kasvatat sen päähän valkosipulin, sitten sitot tämän valkosipulin hatuun ja laitat hatun päähäsi, niin kaikki noidat juoksevat ja alkavat. ottaa pois valkosipulin, koska siinä on suuri voima. Kuka tahansa halusi voittaa kaksintaistelun, velhot ja parantajat neuvoivat tappamaan käärmeen, laittamaan sen kielen vasempaan saappaan ja tarvittaessa laittamaan kolme valkosipulinkynttä tähän saappaan ja menemään oikeusistuntoon tai taistelukentälle. Valkosipulille uskottiin kyky ajaa pois noidat, saastaiset henget ja sairaudet. Tätä tarkoitusta varten serbit hieroivat itseään valkosipulimehulla, ja tšekit ripustivat sen ovien päälle. Joissakin Etelä-Venäjän kylissä, kun morsian meni kirkkoon, valkosipuli sidottiin hänen punokseensa pilaantumisen estämiseksi [74] . Slaavien ja fiktion mytologiassa valkosipuli on talismaani vampyyreja vastaan ​​[75] [76] . Nämä ominaisuudet katsottiin valkosipulille sen voimakkaan hajun vuoksi [77] .

Rusynit käyttivät valkosipulia löytääkseen noidan . Tätä varten suoritettiin erityinen maaginen riitti: jouluaattona illallisen jälkeen kerättiin valkosipuli, joka asetettiin pöydän kulmiin ja jota kasvatettiin pääsiäiseen asti. Sitten piti ottaa kasvaneet valkosipulin höyhenet ja pitää ne suussa koko jumalanpalveluksen ajan kirkossa, kunnes pääsiäiskakut asetettiin. Tällä hetkellä käy selväksi, että joillakin naisilla on maitokulho päässään - nämä ovat noitia [78] .

Valkosipuli on jumalallinen kasvi bulgarialaisten keskuudessa [79] ja pohjoisen kansojen keskuudessa - Saatanan kasvi [79] .

Ukrainalaisen legendan mukaan valkosipuli kasvoi noidan hampaista, joten sen syömistä pidetään syntinä [80] .

Hindujen uskomukset

Muinaiset intiaanit mainitsevat valkosipulin - Jangida  - yhdessä vanhimmista kirjoista, Atharvaveda , lääkkeenä sairauksiin ja demoniin, rakshasoihin , pahoihin henkiin; tämän jumalten antaman lääkkeen sanotaan olevan peräisin pellon mehuista. Se on amuletti, joka turmelee noituuden [81] .

Toisessa käännöksessä, toisin sanoen, N. K. Roerich puhuu tästä automonografiassa "Kevät 1929". Siellä on myös käännös sanasta jangida [82] .

Valkosipuli nykymaailmassa

Vuonna 2009 Kiinassa levisi sikainfluenssapandemian yhteydessä huhu, että valkosipuli auttaa ihmiskehoa estämään infektioita. Vuoden sisällä valkosipulin hinta Kiinassa nousi lähes 40-kertaiseksi [83] [84] .

Yhdysvalloissa on vuodesta 1998 lähtien järjestetty vuosittain hyväntekeväisyysjärjestö Valkosipulifestivaali, jonka kaikki tuotot siirretään paikallisten mielenterveysongelmista kärsivien lasten auttamiseksi [85] .

Valkosipuli on espanjalaisen keittiön ytimessä , ja tämän tuotteen tunnetuimpia rakastajia ovat kuningas Juan Carlos I ja paavi Benedictus XVI . Espanjalainen Las Pedroneras on tunnustettu maailman valkosipulin pääkaupungiksi [86] [87] .

Galleria

  • Allium sativum , joka tunnetaan nimellä valkosipuli, William Woodville, Medical Botany , 1793

  • kukkapää

  • Italialainen valkosipuli

  • sipulit

  • Valkosipuli, Henry Munson Lymanin kirjasta The Book of Health , 1898

  • Valkosipulin ja kynsien sipuleita myytävänä Or Tor Korin torilla Bangkokissa

  • valkosipulin sipuli

  • Valkosipulin kynnet peitataan yksinkertaisesti säilyttämällä ne etikassa jääkaapissa. Sen avulla on myös mahdollista saada valkosipulilla täytettyä etikkaa käytettäväksi resepteissä tai mausteena. [88]

  • nauha valkosipulia

  • juuri korjattua valkosipulia

  • Valkosipulisekoitus _

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso yksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Yksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 Vvedensky, 1935 , s. 112-115, 126-128, 243-244.
  3. ↑ Slaavilaisten kielten etymologinen sanakirja. - M .: Nauka, 1977. - T. 4. - S. 89-90.
  4. ↑ Słownik Prasłowianski. - Wydawnictwo Polskiej Akademii Nauk. - 1976. - T. 2. - S. 172-173, 175-176.
  5. ↑ de Vaan M. Latinan ja muiden italiaalikielten etymologinen sanakirja. - Leiden - Boston: Brill, 2008. - s. 33.
  6. ↑ 12 Eric Block . Valkosipuli ja muut alliumit: Lore ja tiede. - Royal Society of Chemistry, 2010. - 480 s. — ISBN 1849731802 .
  7. ↑ Pooler, M. R. ja P. W. Simon. Isotsyymin ja morfologisen vaihtelun karakterisointi ja luokittelu monimuotoisessa valkosipulikloonien kokoelmassa  (englanniksi)  // Euphytica : Journal. - 1993. - Ei. 68 . - s. 121-130 .
  8. ↑ Volk, GM, Henk, AD, Richards, CM Yhdysvaltain valkosipulikloonien geneettinen monimuotoisuus AFLP-menetelmillä havaittuna  //  J. Amer. soc. Hort. Sci: päiväkirja. - 2004. - Ei. 129 . - s. 559-569 .
  9. ↑ 1 2 Fedorov Al. A. , Kirpichnikov M.E. , Artyushenko Z.T. Korkeampien kasvien kuvailevan morfologian atlas. Varsi ja juuri / Yleisen alla. toim. Vastaava jäsen Neuvostoliiton tiedeakatemia P. A. Baranova. - M. - L .: Neuvostoliiton tiedeakatemian kustantamo, 1962. - S. 59. - 392 s. - 3000 kappaletta. Arkistoitu kopio (linkki ei saatavilla) . Käyttöpäivä: 11. joulukuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 14. tammikuuta 2014. 
  10. ↑ 1 2 Suuri Neuvostoliiton Encyclopedia, 1969-1978
  11. ↑ 1 2 3 Korshikov B. M., Makarova G. V., Naletko N. L. et al. Maatalouskasvien lääkeominaisuudet / Toim. Borisova M. I., Sokolova S. Ya .. - Minsk: Urajay, 1985. - S. 38-40. — 272 s.
  12. ↑ Lääkekasvivalkosipuli (pääsemätön linkki) . Lääketiede ja apteekki . medicina.kharkov.ua. Haettu 1. heinäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 6. syyskuuta 2011. 
  13. ↑ Teryokhina N.V. Pääviljelykasvit ovat Allium sativum L. - Valkosipuli. (linkki ei saatavilla) . AgroAtlas on Venäjän ja naapurimaiden agroekologinen atlas . Haettu 17. marraskuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 26. helmikuuta 2010. 
  14. ↑ Valkosipuli - Sipuliviljelmät - Vihanneskasvit (pääsemätön linkki) . Greeninfo.ru - sähköinen tietosanakirja . Haettu 18. marraskuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 16. joulukuuta 2009. 
  15. ↑ Neuvostoliiton Euroopan osan  kasvisto = Flora partis europaeae URSS: 11 nidettä  / reikää. toim. An. A. Fedorov . - L  .: Nauka , 1979. - V. 4: Angiosperms: Kaksisirkkaiset, Yksisirkkaiset: [Kaprikset - Rogozovye] / toim. osat Yu. D. Gusev . - S. 268. - 355 s. - 3950 kappaletta.
  16. ↑ Tatjana Kazakova. Talvivalkosipuli (pääsemätön linkki) . Super puutarhuri . Bonnier Publications LLC. Haettu 25. tammikuuta 2010. Arkistoitu alkuperäisestä 8. marraskuuta 2011. 
  17. ↑ Kazakova T. Kevätvalkosipuli (pääsemätön linkki) . Super puutarhuri . Bonnier Publications LLC. Käyttöpäivä: 25. tammikuuta 2010. Arkistoitu alkuperäisestä 2. syyskuuta 2011. 
  18. ↑ Susan V. G. Talvivalkosipulin maataloustekniikka  // Uralin maataloustiedote  : lehti. - Jekaterinburg: Uralsk Publishing House. osavaltio maatalous Akatemia, 2007. - Nro 4 . - S. 46-48 . — ISSN 1997-4868 .
  19. ↑ 1 2 3 Brizhan V.I. Valkosipuli on yksi vanhimmista kulttuureista  // Arsenievskie vesti: sanomalehti. - Vladivostok, 2010. - Nro 34 (910) .
  20. ↑ Venäjän federaation suojattujen jalostussaavutusten rekisteri. Arkistokopio päivätty 28. tammikuuta 2016 Wayback Machinessa  (käyttöpäivämäärä: 8. joulukuuta 2011)
  21. ↑ [ W. Kraus. ] Valkosipulin etujen avaaminen  (englanniksi)  (linkki ei saatavilla) . New York Times . The New York Times Company (15. syyskuuta 2007). Haettu 24. marraskuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 26. lokakuuta 2011.
  22. ↑ Yhdistyneiden kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö: talous- ja sosiaaliosasto: tilastoosasto
  23. ↑ Kazakova, 1978 , s. 223.
  24. ↑ Khokhryakov et ai., 2003 , s. 381.
  25. ↑ Kazakova, 1978 , s. 227.
  26. ↑ Kazakova, 1978 , s. 223-224.
  27. ↑ Ludilov V. . Valkosipuli sairastui (pääsemätön linkki) . Primorjen sanomalehti "AV" . "Arseniev News" (3. marraskuuta 2005). Käyttöpäivä: 10. heinäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 28. joulukuuta 2010.  
  28. ↑ Kazakova, 1978 , s. 226-227.
  29. ↑ Nikulshin V.P. Talvivalkosipulin valinta Fusarium-resistenssin vuoksi  // Uralin maataloustiedote: Journal / Toim. Semina A. N .. - Jekaterinburg: Ural State Agricultural Academy, 2009. - Numero. 11 , nro 65 . - S. 66 . — ISSN 1997-4868 .
  30. ↑ Kazakova, 1978 , s. 224-225.
  31. ↑ Kazakova, 1978 , s. 226.
  32. ↑ Khokhryakov et ai., 2003 , s. 383.
  33. ↑ Sipulikärpäset // Suuri Neuvostoliiton tietosanakirja  : [30 nidettä]  / ch. toim. A. M. Prokhorov . - 3. painos - M .  : Neuvostoliiton tietosanakirja, 1969-1978.
  34. ↑ Brovdiy et ai., 1974 , s. 547.
  35. ↑ Brovdiy et ai., 1974 , s. 521.
  36. ↑ Shchegolev V.N. Avain hyönteisten aiheuttamiin vaurioihin viljellyille kasveille. Selkhozgiz M.: 1952
  37. ↑ Artokhin K.S. Vähän tunnettu valkosipulin ja sipulin tuholainen Etelä-Venäjällä / K.S. Artokhin, E.A. Gavrilova // Kasvinsuojelu ja karanteeni. - 2011. - nro 2. - s. 57
  38. ↑ Brovdiy et ai., 1974 , s. 154-155.
  39. ↑ Mishustin R. I. Nelijalkainen valkosipulipunkki ( Aceria tulipae Keif)
  40. ↑ 1 2 3 4 5 6 Valkosipulin ja sipulin parantava voima / Comp. L. G. Lebeleva. - Pietari. : Neva, 2003. - 96 s. — ISBN 5-7654-2568-2 .
  41. ↑ Ravintotuotteet ja kylmäketju: elementit, vakuutukset ja vahingontorjunta  (eng.) (pdf)  (linkki ei saatavilla) . ANIA (marraskuu 2005). - s. 149. Haettu 22. tammikuuta 2010. Arkistoitu 10. joulukuuta 2006.
  42. ↑ 1 2 Jerzy Lutomski. Tunnettu ja tuntematon valkosipuli = Czosnek znany i nieznany. - Varsova: Wydawnictwo Spółdzielcze, 1989. - S. 5-7. — ISBN 83-209-0721-7 .
  43. ↑ Susan Moyers. Valkosipuli terveydessä, historiassa ja maailmanruokissa . — St. Petersburg, FL: Suncoast Press, 1996. - 264 s. — ISBN 0965423603 .
  44. ↑ Orville C Green, Nicholas Polydoris. Valkosipuli: arvostelu ja suositukset. Syöpä ja sydänsairaudet. - Real Estate News Corporation, 1993. - 90 s. — ISBN 0963771302 .
  45. ↑ Richard S. Rivlin. Historiallinen näkökulma valkosipulin käyttöön  (englanniksi)  (linkki ei ole käytettävissä) . The Journal of Nutrition . American Society for Nutritional Sciences. — Lääketieteen laitos, Memorial Sloan-Kettering Cancer Center ja Weill Medical College of Cornell University, New York Presbyterian Hospital, New York. Käyttöpäivä: 25. tammikuuta 2010. Arkistoitu alkuperäisestä 26. kesäkuuta 2009.
  46. ↑ 1 2 Orlova Zh. I. Kaikki vihanneksista. - M . : Agropromizdat , 1986. - S. 179. - 222 s.
  47. ↑ Valkosipuli (pääsemätön linkki) . Mausteiden tietosanakirja . "Master Spice" LLC. Käyttöpäivä: 12. tammikuuta 2010. Arkistoitu alkuperäisestä 23. lokakuuta 2012. 
  48. ↑ 1 2 Maailman terveysjärjestö . WHO:n lääkekasveja koskevat monografiat, joita käytetään laajalti uusissa itsenäisissä valtioissa (NIS) . - 2010. - S. 11-30. — 455 s. — ISBN 978 92 4 459772 9 .
  49. ↑ Valtion farmakopea XIII verkossa (GF 13 verkossa) | Pharmacopoeia.rf . Pharmacopoeia.rf. Haettu: 15.9.2018.
  50. ↑ Valkosipuli - PharmSpravka . www.pharmspravka.ru Haettu: 15.9.2018.
  51. ↑ 1 2 3 Anisimova O. Ensiapulaukku luonnosta: valkosipuli  // Venäjän apteekit: päiväkirja. - 2007. - Nro 22 . (linkki ei saatavilla)  
  52. ↑ Belyakov K. V. Valkosipuli. Objektiivisesti tehokkuudesta  // Consilium medicum: Journal / Toim. prof. P. V. Morozova. - 2006. - T. 4 , nro 5 . Arkistoitu alkuperäisestä 19. tammikuuta 2013.
  53. ↑ Syöpä IV Muinaisen Egyptin myytit. - Pietari. : Petro-RIF, 1993. - 270 s. — (Muinainen itä: Uskonto. Mytologia. Kulttuuri). — ISBN 5-85388-013-6 .
  54. ↑ 1 2 Golan L., Vinogradova N. Yrttiluettelo // Lääkekasvit. Moderni Materia Medica. Hakemisto . - AND Group, Inc, 2009. - S. 204. - 260 s. — (Materia Medica). - ISBN 978-1-4116-8088-3 .
  55. ↑ Wei-Cheng You et ai. Allium-vihannekset ja vähentynyt mahasyövän riski  //  JNCI Journal of National Cancer Institute. - 1988. - S. 162-164 . doi : 10.1093 / jnci/81.2.162 .
  56. ↑ Valkosipuli  (englanniksi)  (pääsemätön linkki) . — Valkosipuliartikkeli Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen verkkosivustolla. "Itse asiassa tutkijat, jotka arvioivat 7 tutkimusta, havaitsivat 30 prosentin pienenevän paksusuolensyövän riskiä ihmisillä, jotka söivät paljon raakaa tai keitettyä valkosipulia." Haettu 2. helmikuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 29. tammikuuta 2012.
  57. ↑ Steinmetz KA et ai. Vihannekset, hedelmät ja paksusuolen syöpä matalassa Women's Health Study -tutkimuksessa  //  American Journal of Epidemiology. - Oxford University Press, 1994. - Voi. 139(1) . — PMID 8296768 .
  58. ↑ Tutkijat selittävät valkosipulin parantavia ominaisuuksia (pääsemätön linkki) . Kalvo (9. helmikuuta 2009). Haettu 18. heinäkuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 29. elokuuta 2012. 
  59. ↑ Tsai, Y. et ai. Valkosipulin antiviraaliset ominaisuudet: In vitro -vaikutukset influenssa B-, Herpes simplex- ja Coxsackie-viruksiin  // Planta Med. – 1985 lokakuuta — Voi. 51. - s. 460-461. — PMID 17342616 .
  60. ↑ Nagai, K. Valkosipuliuutteen ehkäisevä vaikutus influenssaa vastaan  ​​(japanilainen)  // Kansenshogaku Zasshi. – 1973 syyskuuta — Voi. 47. - s. 321-325. — PMID 4202430 .
  61. ↑ Elizabeth Lissiman1, Alice L Bhasale, Marc Cohen. Valkosipuli flunssalle  // The Cochrane Collaboration. – 2011 joulukuuta
  62. ↑ Asja Kazantseva . Katkaise ARVI: toimivatko kansanlääkkeet . vokrugsveta.ru . LLC "Kustantamo AROUND THE WORLD" (12. lokakuuta 2016).
  63. ↑ Elizabeth Lissiman, Alice L. Bhasale, Marc Cohen. Valkosipuli flunssan hoitoon  // Cochrane Database of Systematic Reviews  . – 11.11.2014. — Iss. 11 . — P. CD006206 . — ISSN 1469-493X . - doi : 10.1002/14651858.CD006206.pub4 . — PMID 25386977 .
  64. ↑ Marylandin yliopisto Valkosipuli  (pääsemätön linkki) .
  65. ↑ Lääkärit kiistelevät valkosipulin hyödyistä sydämelle (pääsemätön linkki) . Maailman ympäri . Kustantaja "Around the World" (16. lokakuuta 2007). Haettu 2. heinäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 29. elokuuta 2012. 
  66. ↑ Mitä sinun tulee tietää kotieläimille koituvista vaaroista  (eng.)  (pääsemätön linkki) . American Veterinary Medical Associationin pamfletti . American Veterinary Medical Association (maaliskuu 2009). Haettu 6. helmikuuta 2010. Arkistoitu alkuperäisestä 22. tammikuuta 2009.
  67. ↑ Blinova K.F. et al. Kasvitieteellis-farmakognostinen sanakirja: Viite. korvaus / toim. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M . : Korkeampi. koulu, 1990. - S. 257. - ISBN 5-06-000085-0 .
  68. ↑ Valkosipulin vaikutus suolistoon ja ruoansulatukseen (pääsemätön linkki) . Verkkosivusto: Kaikki ruoasta (huhtikuu 2010). Haettu 2. huhtikuuta 2010. Arkistoitu alkuperäisestä 2. toukokuuta 2010. 
  69. ↑ Tutkijat selittävät valkosipulin parantavia ominaisuuksia (pääsemätön linkki) . Kalvo: Ihmiset. Ideoita. Tekniikka. . "Membrane" (9. helmikuuta 2009). Haettu 18. helmikuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 1. helmikuuta 2011. 
  70. ↑ Tutkijat ovat oppineet tuhoamaan syöpäkasvaimia "valkosipulipommilla" (pääsemätön linkki) . Kalvo: Ihmiset. Ideoita. Tekniikka. . "Membrane" (30. joulukuuta 2009). Haettu 18. helmikuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 1. helmikuuta 2011. 
  71. ↑ Hans Melchior, Hans Kastner: Przyprawy, badania botaniczne i chemiczne. Warszawa: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1978.
  72. ↑ 1 2 Angiosperm Phylogeny Group (2009). Päivitys Angiosperm Phylogeny Group -luokitukseen kukkivien kasvien luokille ja perheille: APG III  // Botanical Journal of the Linnean Society : Journal. - Lontoo, 2009. - V. 161 , nro 2 . - S. 105-121 . doi : 10.1111/ j.1095-8339.2009.00996.x . Arkistoitu alkuperäisestä 25. toukokuuta 2017.  (englanniksi)  (Käytetty: 28. tammikuuta 2013)
  73. ↑ 1 2 Heimo Amaryllidaceae J. St.-Hil., nim. haittoja. Arkistoitu 21. helmikuuta 2013 Wayback Machinessa // Germplasm Resources Information Network ( GRIN ) - 3. kesäkuuta 2003 (muokattu viimeksi). (englanniksi)  (Käytetty: 8. tammikuuta 2013)
  74. ↑ Afanasiev A.N. Slaavien runolliset näkemykset luonnosta. Kokemus slaavilaisten legendojen ja uskomusten vertailevasta tutkimuksesta muiden sukulaiskansojen myyttisten tarinoiden yhteydessä. Kolmessa osassa. - M . : Moderni kirjailija, 1995. - T. 2. - S. 194.
  75. ↑ Mikhailova T. A. Kreivi Dracula: prototyyppiongelma  // Myytti kansanperinteessä ja modernissa kulttuurissa: Kokoelma. - 2009. - ISSN 978-5-7281-1079-8 .
  76. ↑ Kuznetsova I. V. Demonologian hahmot slaavilaisissa vakaassa vertailussa  // Oryolin osavaltion yliopiston tiedote. – 2011.
  77. ↑ Kolosova V. B. Slaavilaisen kansankasvitiikan sanasto ja symbolit. Etnolingvistinen puoli . - M. : Indrik, 2009. - S. 49. - 352 s. - ISBN 978-5-91674-026-4 .
  78. ↑ Tolstaya S. M. Maagisia tapoja tunnistaa noita  // Studia Mythologica Slavica. - 1998. - S. 144 .
  79. ↑ 1 2 Usacheva V. V. Valkosipuli (pääsemätön linkki) . Svarogin talo on pakanallinen projekti (Svarogin talon kirjasto) . Haettu 15. marraskuuta 2009. Arkistoitu alkuperäisestä 17. heinäkuuta 2010. 
  80. ↑ Bulashev G. O. Voi. 1. Kosmogoniset ukrainalaiset kansannäkemykset ja uskomukset // Ukrainalaiset legendoissaan ja uskonnollisissa näkemyksissään ja uskomuksissaan. - Kiova, 1909. - S. 379.
  81. ↑ Atharvaveda. - T. 1. Kirja. 2, osa 4. Tauteja ja demoneja vastaan ​​- jangida-amuletilla (kääntäjä T. Ya. Elizarenkova).
  82. ↑ N. K. Roerichin automonografia.
  83. ↑ Sarımsak, altından değerli hale geldi  (tur.) . DÜNYA Online (9. joulukuuta 2009). Haettu: 19. joulukuuta 2009.  (linkki, jota ei voi käyttää)
  84. ↑ Valkosipuli on kullan arvoinen (pääsemätön linkki) . Maailman ympäri . LLC Publishing House Vokrug Sveta (27. marraskuuta 2011). Käyttöpäivä: 2. heinäkuuta 2011. Arkistoitu alkuperäisestä 28. marraskuuta 2011. 
  85. ↑ Maine isännöi 13. Charity Garlic Festivalia Arkistoitu 7. maaliskuuta 2016 Wayback Machinessa ( Smuggling , 25. elokuuta 2011)
  86. ↑ Espanjan kaupunki on virallisesti tunnustettu valkosipulin pääkaupungiksi  (venäjäksi) , euromag.ru , Euromag Media Holding (21. heinäkuuta 2012). Haettu 18. heinäkuuta 2012.
  87. ↑ El Ajo Morado  (espanja)  (linkki ei saatavilla) . Las Pedroñeras Capital del ajo . Käyttöpäivä: 18. heinäkuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 16. kesäkuuta 2012.
  88. ↑ McClellan, Marisa suolakurkissa: Marinoitu valkosipuli . Serious Eats (1. marraskuuta 2011). Haettu: 7.10.2015.

Kirjallisuus

Venäjäksi
  • Allium sativum // Kasvitieteellinen sanakirja / comp. N. I. Annenkov . - Pietari. : Tyyppi. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 s.
  • Abrakhina Yu. V., Ershov I. I. Valkosipuli. — M .: Rosselkhozizdat, 1981. — 31 s.
  • Bilay V. I. et al. Mikro-organismit - kasvitautien aiheuttajat / Toim. V. I. Bilay. - K . : Naukova Dumka, 1988. - ISBN 5-12-000298-6 .
  • Bolotskikh A.S. Sipuli, valkosipuli. - Kharkov: Folio-Plus, 2002. - 286 s. — ISBN 966-03-1366-7 .
  • Brovdiy V. M. et al. Maatalouskasvien ja metsäviljelmien tuholaiset: 3 tonnia / Toim. V. P. Vasiliev. - K . : Sato, 1974. - T. 2.
  • Vvedensky A. I. Suku 267. Sipuli - Allium L.  // Neuvostoliiton kasvisto  : 30 osaa  / ch. toim. V. L. Komarov . - L .  : Neuvostoliiton Tiedeakatemian kustantamo , 1935. - T. 4 / toim. Volyymit V. L. Komarov. - S. 112-280. — 760, XXX s. - 5175 kappaletta.
  • Gurkin V. A., Dokuchaeva G. N. Valkosipuli. - M. : MKM, 2000. - 94 s. — ISBN 5-87317-072-X .
  • Ignatiev M.A. Valkosipuli. - Cheboksary: ​​Chuvash. kirja. kustantamo, 1984.
  • Kazakova A. A. Neuvostoliiton kulttuurikasvi. - L .: Kolos, 1978. - T. X. Luke.
  • Kalinichenko V. G., Kalinichenko L. N. Luk. Valkosipuli. - Voronezh: Voronezh Publishing House. un-ta, 1991. - 20 s. — ISBN 5-7455-0593-1 .
  • Kotov V.P. Valkosipuli. - SPb.-M.: Eksmo, 2003. - 61 s. — ISBN 5-699-02303-8 .
  • Likhatsky V.I. Valkosipuli: Biologia ja viljelytekniikka. - Kiova: USHA, 1990. - 96 s. — ISBN 5-7987-0061-5 .
  • Pavlov S. A. Valkosipuli. - [Pietari]: Lenizdat, 2005
  • Kenttä M. A. Valkosipuli - verisuonten ja sydämen terveydelle. - Pietari. : Ves, 2005. - 127 s. - ISBN 5-9573-0540-5 .
  • Romashov M.A. Hoito valkosipulilla. — M .: Veche, 2004. — 94 s. — ISBN 5-9533-0115-4 .
  • Khokhryakov M.K. et ai. Kasvitautien määrääjä . - 3. painos, Rev. - Pietari. : Lan, 2003. - S. 378-384. — ISBN 5-8114-0479-4 .
muilla kielillä
  • Tsai Y. et ai. Valkosipulin antiviraaliset ominaisuudet: In vitro -vaikutukset influenssa B-, Herpes simplex- ja Coxsackie-viruksiin. // Planta Med., 1985 lokakuu; 51(5):460-461.

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia