Epitrop ( kreikaksi ἐπίτροπος) - kreikkalais-bysantin laissa erilaisten kirkollisten instituutioiden, pääasiassa kirkkojen ja luostarien, omaisuuden hoitaja, ktitorien järjestämä ja tyypillisen hallinnon mukaan .
Epitropin päätehtävä oli täyttää ktitorin tahto, joka ilmaistaan tyypillisesti. Epitropilla ei ollut oikeutta vain peruuttaa tai muuttaa, vaan edes tehdä lisäyksiä tyypilliseen. Epitropen täytyi tukea instituutioita ktitorin tahdon mukaisesti tämän jättämillä varoilla, mutta hänen ei ollut pakko käyttää omia varojaan kirkkojen tai luostarin ylläpitoon. Niiden säilyttäminen omalla kustannuksellaan antoi epitropille ktitorin oikeudet, eli entiseltä ktitorilta saamaansa omaisuuteen hän vastasi epitroopiksi, mutta omalla kustannuksellaan tehtyihin parannuksiin hän oli ktitori, ja jos hänen elinaikanaan tapahtui muutos, hänellä oli oikeus kääntää tekemänsä parannukset edukseen. Huono hoito, joka merkitsi selkeää kirkon omaisuuden aseman heikkenemistä ja ennen kaikkea sen sopimatonta vieraantumista, saattoi johtaa epitrooppien muutokseen. Epitrooppien valvonta uskottiin piispojen, metropoliiden ja patriarkan tehtäväksi, mutta sitä ei järjestetty kunnolla. Raportteja ei ollut, ja tällaisen vastuullisuuden puutteen vuoksi korkeamman laitoksen oli vaikea olla varma, onnistuiko epitrooppi hyvin vai huonosti. Ainoa valvontakeino oli conditio ex lege: havaitessaan epitrooppien häikäilemättömän hallinnon kuka tahansa kansalainen saattoi valittaa häntä vastaan piispalle. Sitten tapaus suoritettiin kirkon prosessin tavanomaisessa järjestyksessä ja päättyi joko epitrooppien oikeutukseen tai käskyyn ottaa häneltä pois hänelle uskottu instituutio ja siirtää se piispan nimittämälle uudelle henkilölle. Uudelle taloudenhoitajalle siirtyivät samat oikeudet ja velvollisuudet, jotka kuuluivat entisille epitroopeille, mistä asia ei juurikaan hyötynyt, koska laki ei antanut piispalle mahdollisuutta lisätä tai vähentää niitä ja siten suojautua uusilta väärinkäytöksiltä.