| Yahnia | |
|---|---|
| Naudanliha Yahnia | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| bulgaria, makedonia, romania, turkki | |
| Alkuperämaa | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Yahnia on Etelä-Euroopassa ja Balkanilla yleinen kulinaarinen ruokalaji . Lihapata nimeltä "yakhni" on peräisin keskiaikaisesta Persiasta. Ruoan nimi tulee kannellisesta savikattilasta, jossa se kypsennetään. Persian sanan merkitys on "ruoan varasto". Tämän ruuan eri lajikkeet levisivät myöhemmin itään Afganistaniin, Uzbekistaniin ja Etelä-Aasiaan ja länteen Ottomaanien valtakuntaan ulottuen, uskotaan, Levantille ja Balkanille. Nämä ovat liha- tai vihannespata . Tämän ruuan vihannessarja vaihtelee. Liha ja vihannekset paistetaan yleensä kevyesti etukäteen ja pinotaan kerroksittain kattilaan. Tämän ruuan maku voi olla erilainen, se riippuu kokin mielikuvituksesta, vihannessarjasta, mausteista ja niiden suhteista.