Caesar sieni

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 29. lokakuuta 2017 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 12 muokkausta .
Caesar sieni
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:SienetAlavaltakunta:korkeampia sieniäOsasto:BasidiomykeetitAlaosasto:AgaricomycotinaLuokka:AgaricomycetesAlaluokka:AgaricomycetesTilaus:helttasieniPerhe:kärpäs helttasieniSuku:kärpäs helttasieniAlasuku:AmanitaOsio:KeisarinleikkausNäytä:Caesar sieni
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Amanita caesarea ( Scop. ) Pers. , 1801
Synonyymit
  • Agaricus caesareus  Scop., 1772 basionyymi
  • Volvoamanita caesarea  (Scop.) Beck , 1922
  • Venenarius caesareus  (Scop.) Murrill , 1913
  • Amanita aurantiaca  Gray , 1821 ja muut

Caesar-sieni tai Amanita caesar tai Amanita golden tai Caesar-sieni ( latinaksi  Amanita caesarea ) on Amanitaceae - heimon ( Amanitaceae ) tai Amanita -heimon syötävä sieni . Venäläinen nimi, kuten latinalainen erityisnimi, tulee Rooman valtakunnan hallitsijoiden nimestä . Hänet yhdistetään toisinaan erityisesti Gaius Julius Caesariin .

Venäjän synonyymit:

Kuvaus

Hedelmärunko on tyypillinen korkin muotoinen, keskivarsi.

Korkki 8-20 cm, muna- tai puolipallomainen, myöhemmin kuperasta litteään, uurteinen reuna. Iho on kullanoranssi tai kirkkaan punainen, kuiva. Hunnun jäännökset iholta puuttuvat yleensä.

Korkin liha on mehevää, ihon alla vaaleankeltaista; jalat - puhtaan valkoiset leikkauksessa; ilman ominaista hajua ja makua.

Jalka 8-12 korkea, halkaisija 2-3 cm, mukulapohjainen, keltaoranssi, sileä, hieman raidallinen renkaan yläpuolella.

Levyt ovat kullankeltaisia, vapaita, tiheitä, keskiosasta leveitä, reunat hieman hapsutettuja.

Päiväpeitteen jäännökset : rengas on laskeva, leveä, uritettu, väriltään jalan värinen; volva-vapaa, pussimainen, saavuttaa 6 cm leveyden, 4-5 mm paksu, ulkopuolelta valkoinen, sisäpinta voi olla kellertävä tai oranssinvärinen.

Itiöjauhe valkeaa, itiöt leveästi ellipsoidisia, 8-12×6-7 µm, ei-amyloidi . Basidia neli -itiöinen, 40-45×8-10 µm, nuijamainen, ohutseinämäinen, väritön.

Vaihtuvuus

Lakin sävy vaihtelee keltaisemmasta punaisempaan. Hatussa on harvoin päiväpeitteen hiukkasia suurien litteiden suomujen muodossa. Ylikypsä sieni haisee rikkivetyä .

Toisinaan esiintyy hyvin vaaleita tai lähes valkoisia yksilöitä, joita on kuvattu A. Caesaria f. alba  ( Gillet ) EJGilbert löytyy kuitenkin aina normaaliväristen sienien vierestä, ja itsenäisen muodon olemassaolo on kiistanalainen.

Ekologia ja jakelu

Mycorrhiza-muodostin pyökin , tammen , kastanjan ja muiden lehtipuiden kanssa. Se kasvaa maaperällä lehtipuissa , joskus havumetsissä , suosii hiekkamaata, kuivia paikkoja. Se kasvaa ryhmissä pudonneiden lehtien alla, munan muodossa maan alla. Se kantaa hedelmää vain vuorten etelärinteillä reunoilla, raivauksilla ja raivauksilla äärimmäisen termofiilisyyden vuoksi. On todettu, että tämä sieni tarvitsee hedelmää varten vakaan lämpimän sään (vähintään 20 ° C) 15-20 päivän ajan. Giacomo Bresadola (1927) huomasi, että Caesar-sienen pinta-ala Välimerellä ja sen läheisyydessä on melkein sama kuin viininviljelyala [1] .

Levitetty pohjoisen lauhkean ilmaston lämpimille alueille, Välimeren subtrooppisilla alueilla . Entisen Neuvostoliiton maissa sitä esiintyy Georgian länsialueilla , Azerbaidžanissa ja Pohjois-Kaukasiassa . Sen löydöt tunnetaan Krimillä (tammimetsät Jalta Yaylan pohjoisrinteellä ) ja Taka- Karpatiassa . Se kasvaa Venäjän Kaukoidän eteläosassa. (Primorskyn alueella).

Kausi: kesä - syksy.

Samanlaiset lajit

Myrkyllinen :

Muut syötävät:

Vaara

Kokemattomat sienenpoimijat voivat sekoittaa Caesar-sienen myrkylliseen punaiseen kärpäsherneeseen.

ominaisuudet
Merkit: Hattu Levyjen ja jalkojen väri Volvo
Caesar sieni: Yleensä sileä, ei hunnujäämiä kullankeltainen Löysä, leveä pussin muoto
Punainen kärpäs heltta: Valkoisten syylien peitossa Valkoinen Kiinnittyvä, rengasmaisten jäänteiden muodossa varren tyvessä

"Muna"-vaiheessa sieni voidaan sekoittaa tappavaan myrkyllisiin kärpäsherkkuihin, esimerkiksi vaalean uuraan , josta se erottuu hyvin leikkauksessa: korkin keltainen kuori ja erittäin paksu tavallinen huntu.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Muinaisista ajoista lähtien sitä on pidetty yhtenä parhaista herkuista . Kypsän sienen voi paistaa grillissä tai paistaa, sieni sopii myös kuivattavaksi. Hyvin nuoria sieniä, jotka ovat vielä täysin rikkoutumattoman Volvon peitossa, käytetään raakana salaateissa [2] .

Muinaisessa Roomassa Caesar-sieniä kutsuttiin boletiksi [comm. 1] ja sitä pidetään ensimmäisenä sienien joukossa ( lat.  fungorum princeps ). Sientä ylisti erityisesti komentaja Lucullus  - kuuluisa gourmet , jonka juhlat hämmästyttivät hänen aikalaistensa mielikuvitusta ja niistä tuli sananlaskuja.

Muinaisessa kirjallisuudessa sienen mainitsee esimerkiksi Juvenal satiireissa:

Köyhille ystäville tarjoillaan muita sieniä, merkityksetöntä lajiketta, sairastua - omistajalle.

Galleria

Kommentit

  1. ↑ Tieteellisessä nimikkeistössä boletus -nimi on siirretty Borovik -suvun sieniin .

Muistiinpanot

  1. ↑ Wasser, 1992 .
  2. ↑ Antonio Carluccio. Täydellinen sienikirja: hiljainen metsästys . — Lontoo: Quadrille, 2003. — 224 sivua s. - ISBN 1-84400-040-0 , 978-1-84400-040-1.

Kirjallisuus

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia