Syksy hunaja helttasieni

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 11. helmikuuta 2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 5 muokkausta .
syksy hunaja helttasieni
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:SienetAlavaltakunta:korkeampia sieniäOsasto:BasidiomykeetitAlaosasto:AgaricomycotinaLuokka:AgaricomycetesAlaluokka:AgaricomycetesTilaus:helttasieniPerhe:PhysalacryeSuku:Hunaja helttasieniNäytä:syksy hunaja helttasieni
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Armillaria mellea ( Vahl ) P. Kumm. , 1871
Synonyymit

Syksyhunaja helttasieni , aito hunajaheltasieni ( lat.  Armillaria mellea ) on syötävä sienilaji Physalacrium - heimon ( Physalacriaceae ) hunajan helttasienistä .

Kuvaus

Korkin halkaisija 3-10 cm (harvemmin jopa 15-17 cm), aluksi kupera, aukeaa litteäksi, usein aaltoilevin reunoin. Iho voidaan värjätä eri sävyillä hunajaruskeasta vihertävän oliivipunaiseen, keskeltä tummempi. Pinta on peitetty harvinaisilla vaaleilla suomuilla, jotka voivat kadota iän myötä.

Nuorten korkkien liha on tiheää, valkeahkoa, ohenee iän myötä; kuitumainen jalassa, kypsissä sienissä, joiden koostumus on karkea. Tuoksu ja maku ovat miellyttävät.

Levyt ovat suhteellisen harvat, varteen kiinnittyviä tai heikosti laskeutuvia. Nuoret eläimet ovat valkoisia tai lihanvärisiä, tummuvat hieman kypsyessään vaaleanpunaisenruskeiksi ja voivat olla ruskeita pilkkuja peitossa.

Jalat 8-10 cm pitkät ja 1-2 cm halkaisijaltaan, kiinteät, vaalean keltaruskea pinta, tummemmat alaosasta ruskeanruskeaan. Pohjasta voi olla hieman laajentunut, mutta ei turvonnut. Varren pinta, kuten korkki, on peitetty hilseilevillä suomuilla. Hedelmäkappaleet ovat usein fuusioituneet jalkojen tyvissä.

Ruiskujäännökset : rengas varren yläosassa, yleensä suoraan kannen alla, selvästi näkyvä, kalvomainen, kapea, valkeahko keltaisella reunalla. Volvo puuttuu.

Itiöjauhe on valkoista, itiöt ovat kooltaan 8,5×5,5 µm, leveästi ellipsoidisia.

Vaihtuvuus

Uskotaan, että korkin väri riippuu substraatista, jolla sieni elää. Poppelissa , valkoisessa akaasiassa , mulperipuussa kasvavilla hunajasienillä on hunajankeltainen sävy, tammella  - ruskehtava, seljanmarjalla  - tummanharmaa, havupuilla - punertavanruskea.

Ekologia ja jakelu

Useimmiten se on loinen , joka saastuttaa noin 200 puu- ja pensaslajia, harvemmin se loistaa nurmikasveja, kuten perunoita . Aiheuttaa puun valkomätää. Se kasvaa suurissa perheissä (yksinäiset sienet ovat hyvin harvinaisia) elävien puiden rungoissa , niiden kannoista. Pystyy leviämään asumattomiin puihin mustien nyörimaisten rihmaston säikeiden avulla , joiden pituus on useita metrejä. Ne voidaan usein nähdä sairaan kasvin kuoren alla.

Joskus sienet ovat saprofyyttejä : ne kasvavat kannoista ja kuolleissa puissa, ja erityisen hedelmällisinä vuosina - pudonneilla oksilla ja joskus jopa pudonneiden lehtien pistokkeilla. Tässä tapauksessa kannon valkoinen hehku havaitaan yöllä.

Levitetty laajalti pohjoisen pallonpuoliskon metsissä subtrooppisista alueista pohjoiseen , poissa vain ikirouta-alueilla .

Se suosii kosteita metsiä, varsinkin sitä löytyy rotkojen varrella kasvavista puista ja kannoista. Myös hakkuiden jälkeen jäljelle jääneistä kannoista näkyy, että Ukrainan tasaisesta osasta saatiin seuraavat tiedot:

Syksyn hunajasienen sato riippuu tämän kauden sääolosuhteista. Suotuisina vuosina kokoelma voi nousta 265-405 kg / ha, epäsuotuisina vuosina (kuiva syksy) - jopa 100 kg / ha (tiedot saatiin 1970-luvulla Rivnen alueelta ).

Kausi : elokuun loppu - talven alku, eniten kantaa hedelmää syyskuun ensimmäisellä puoliskolla tai vuorokauden keskilämpötilassa alle + 15 ... + 10 ° C. Ilmestyy monilla alueilla kahdessa tai kolmessa kerroksessa, joista jokainen kestää 15-20 päivää.

Samanlaiset lajit

Syötävä :

Syömätön ja myrkyllinen :

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Sitä kutsutaan eri lähteissä syötäväksi tai ehdollisesti syötäväksi sieneksi. Alikypsennetty voi aiheuttaa allergisia ruoansulatushäiriöitä. Lännessä hunajaheltasieni on epäsuosittu, vähäarvoinen, joskus jopa syötäväksi kelpaamaton. , mutta Venäjällä ja Itä-Euroopan maissa sitä kerätään ja kulutetaan massiivisesti, täällä sitä pidetään yhtenä parhaista helttasienistä . Krimillä tehdyn kyselytutkimuksen mukaan jopa 60 % sienenpoimijoista kerää hunajasieniä, enimmäkseen syksyllä. Monet sienestäjät valitsevat ruokaan vain nuoria yksilöitä tai vain korkkeja.

Hunaja helttasieni sisältää arvokkaita hivenaineita , joilla on tärkeä rooli hematopoieesissa , joten 100 g sieniä tyydyttää kehon päivittäisen sinkin ja kuparin tarpeen .

Hunajasieniä syödään suolattuina, marinoituina, paistettuina, keitettyinä ja kuivattuina.

Sitä syövät hyvin porot ( Rangifer tarandus ) ja karja [1] [2] .

Vesi-, tuhka- ja ravintoainepitoisuus [3] :
Mitä analysoitiin Vesi (%) Absoluuttisesta kuiva-aineesta %
proteiinia rasvaa mannitoli sokeria tuhka selluloosa BEV
Jalka 92,53 26.91 4.62 9.16 2.91 8.81 44.07 3.52
Hattu 92,80 28.16 4.92 10.74 3.18 10.92 37.58 4.50

Lääketieteelliset sovellukset

Eurooppalaiset ja kiinalaiset tutkijat ovat havainneet, että hunajaheltajuureen perustuvat valmisteet auttavat seuraavia mikro-organismeja vastaan ​​[4] :

Katso myös

Muistiinpanot

  1. ↑ Aleksandrova V. D. Kaukopohjolan kasvien rehuominaisuudet / V. N. Andreev. - L. - M . : Glavsevmorputin kustantamo, 1940. - S. 28. - 96 s. — (Poolamaatalouden, karjankasvatuksen ja kaupallisen talouden tieteellisen tutkimuslaitoksen julkaisut. Sarja "Poronkasvatus"). - 600 kappaletta.
  2. ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , s. 47.
  3. ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , taulukko 14, s. 44.
  4. ↑ Ivoilov A. Kasvaa kannon lähellä // Tiede ja elämä . - 2020. - nro 8. - S. 74 - 75.

Kirjallisuus

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia