Roquefort Penicillium
| Roquefort Penicillium | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| tieteellinen luokittelu | ||||||||
| Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:SienetAlavaltakunta:korkeampia sieniäOsasto:AscomycetesAlaosasto:PezizomycotinaLuokka:EurocyomycetesAlaluokka:EurothiomycetidaeTilaus:EurociumPerhe:AspergillaceaeSuku:PenicilliumAlasuku:PenicilliumOsio:RoquefortorumNäytä:Roquefort Penicillium | ||||||||
| Kansainvälinen tieteellinen nimi | ||||||||
| Penicillium roqueforti Thom , 1906 | ||||||||
| ||||||||
Roquefort penicillium ( lat. Penicíllium roquefórti ) on Penicillium -suvun laji, useiden juustolajien valmistuksessa käytetty homekulttuuri tunnetaan nimellä jalohome .
Penicillium roqueforti (perinteinen kanta) puhdasviljelmä kasvatetaan laboratoriossa.
Antaa juustolle Roquefort -juustolle ominaisen maun ja aromin . Pystyy kasvamaan Penicillium candidumin kanssa juustoissa, joissa on sekahomeet - Cambozola , Brie tai Montbriac (Montbriac).
Se on yleinen syy leivän , säilörehun ja muiden tuotteiden pilaantumiselle.
Synonyymit
Lajien synonyymi on annettu Species Fungorum -tietokannan [1] mukaan .
- Penicillium roqueforti var. weidemannii Westling , 1911
- Penicillium weidemannii (Westling) Biourge , 1923
- Penicillium gorgonzola Weid. , 1923
- Penicillium roqueforti var. viride Datt.-Rubbo , 1938
- Penicillium roqueforti var. punctatum S.Abe , 1956
- Penicillium conservandi Novobr. , 1974
Muistiinpanot
- ↑ Penicillium roqueforti Thom (englanniksi) : taksonomia Species Fungorum -verkkosivustolla .
Linkit
- hometta . Haettu 9. huhtikuuta 2015. Arkistoitu alkuperäisestä 14. huhtikuuta 2015.