Alpinia galanga
| Alpinia galanga | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| tieteellinen luokittelu | ||||||||||||||||
| Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Yksisirkkaiset [1]Tilaus:Inkivääri väriPerhe:inkivääriAlaperhe:AlpinioideaeHeimo:AlpinieaeSuku:AlpiniaNäytä:Alpinia galanga | ||||||||||||||||
| Kansainvälinen tieteellinen nimi | ||||||||||||||||
| Alpinia galanga ( L. ) Willd. , 1797 | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Alpinia galanga [2] ( lat. Alpínia galánga ), tai Kalgan galanga [3] , tai Kalgan large [2] [3] on monivuotinen ruohokasvi, inkivääriheimon ( Zingiberaceae ) Alpinia - suvun laji . Viljelty Aasiassa mausteena.
Kasvitieteellinen kuvaus
Monivuotinen ruohokasvi , joka saavuttaa 2 metrin korkeuden. Muodostaa munuaisen muotoisia juurakoita (juurakot). Kasvin juuret ovat kelta-valkoisia.
Lehdet ovat suuria, 25-35 cm pitkiä ja 6-10 cm leveitä.
Kukinta - toukokuusta elokuuhun, hedelmä - syyskuusta marraskuuhun.
Hedelmät ovat kypsinä soikeita, ruskeita tai punertavia, 1–1,5 cm pitkiä ja noin 7 mm halkaisijaltaan. Sisältää 3-7 siementä.
Levinneisyys ja elinympäristö
Tämän kasvin levinneisyysalue on Kaakkois - Aasia ja Indonesia . Viljellään Thaimaassa , Laosissa ja Malesiassa .
Taloudellinen merkitys ja sovellus
Alpinia galanga on yksi yleisimmistä thaimaalaisen keittiön mausteista . Sisältyy maailmankuuluihin tom yum- ja tom kha -keittoihin . Sitä käytetään mausteisten pastojen valmistukseen kansallisruokien kastikkeeksi. Yleensä nämä ovat makeita, mausteisen makuisia pastoja.
Ruoanlaitossa käytetään vain Alpinia galangan kellertävää, puumaista juurakkoa vaaleanpunaisine sivuloureineen. Se kuoritaan ja murskataan mausteisten tahnojen valmistamiseksi ja keitetään sitten soseeksi; keittojen valmistukseen - leikkaa viipaleiksi. Garangal-viipaleiden maku on terävän kitkerä, verrattavissa mustapippuriin ja männyn neulasiin kasvin sisältämien eteeristen öljyjen ansiosta . Niitä itseään ei syödä.
Alpinia galanga -juurta käytetään myös perinteisessä kiinalaisessa ja thaimaalaisessa lääketieteessä ruuansulatuksen apuaineena. Tätä varten he juovat Alpinia galangan raastetun juuren tinktuuraa sekoitettuna sitruunamehuun, joka on myös kipulääke vatsakipuun. Galanga-jauhetta käytetään myös allergisiin ihottumiin.
Mukana kirkkomaailmassa .
Taksonomia
Alpinia galanga ( L. ) Willd. , Laji Plantarum. Editio quarta 1(1): 12. 1797.
Synonyymit
Homotyyppinen:
- Maranta galanga L. , Sp. Pl. toim. 2:3. 1762.
- Amomum galanga (L.) Lour. , Fl. Cochinch.: 5. 1790.
- Galanga officinalis Salisb. , Trans. Hort. soc. Lontoo 1: 281. 1812.
- Zingiber galanga (L.) Stokes , Bot. Matto. Med. 1:72. 1812.
- Languas galanga (L.) Stuntz , Bull. Bur. Pl. Industr. USDA 261: 21. 1912.
Heterotyyppinen:
- Galanga major Garsault , kuva. Pl. Lääketiede: t. 16 a. 1764, opus utique oppr.
- Languas vulgare J. Koenig in Retz. , Huomioi. Bot. 3:64. 1783.
- Zingiber sylvestre Gaertn. , Frukt. Sem. Pl. 1:34. 1788.
- Amomum medium Lour. , Fl. Cochinch.: 4. 1790.
- Heritiera alba Retz. , Huomioi. Bot. 6:17.1791.
- Hellenia alba (Retz.) Willd. , Sp. Pl., toim. 4, 1: 5, 1797.
- Alpinia alba (Retz.) Roscoe , Trans. Linn. soc. Lontoo 8:346. 1807.
- Zingiber medium Stokes , Bot. Matto. Med. 1:72. 1812.
- Alpinia pyramidata Blume , Enum. Pl. Jaava: 58. 1827.
- Alpinia carnea Griff. , Ei. Pl. Asiat. 3: 420. 1851.
- Alpinia viridiflora Griff. , Ei. Pl. Asiat. 3: 423. 1851.
- Alpinia rheedei Wight , Ikoni. Pl. Ind. Orient. 6:19.1853.
- Alpinia bifida Warb. , Bot. Jahrb. Syst. 13:275. 1891.
- Alpinia galanga var. pyramidata (Blume) K.Schum. , Bot. Jahrb. Syst. 28: 275. 1899.
- Languas pyramidata (Blume) Merr. , Enum. Philipp. fl. Pl. 1: 233. 1923.
Muistiinpanot
- ↑ Katso yksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Yksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
- ↑ 1 2 Golovkin et ai., 2001 , s. 316.
- ↑ 1 2 Golovkin et ai., 2001 , s. 108.
Kirjallisuus
- Alpinia Galanga // Kasvitieteellinen sanakirja / comp. N. I. Annenkov . - Pietari. : Tyyppi. Imp. AN , 1878. - XXI + 645 s.
- Golovkin BN et al. Kasviperäiset biologisesti aktiiviset aineet / Toim. toim. V. F. Semikhov. - M. : Nauka, 2001. - T. I. - 350 s. - 1000 kappaletta. — ISBN 5-02-013183-0 . - UDC 58
- Anne Iburg (toim.): Dumonts kleines Gewürzlexikon . 1. Auflage. Painos Dörfler im Nebel Verlag, Egolsheim 2004, ISBN 978-3-89555-202-1 .
 Taksonomia | |
|---|---|
| Bibliografisissa luetteloissa |