| Matkatavarat | |
|---|---|
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| armenialainen | |
| Komponentit | |
| Main | Jauhot, sokeri, voi, munat, hiiva, unikonsiemenet [1] |
Bagarj ( arm. բաղարջ ) on hiivataikinasta valmistettu makea kakku ( piirakka) , jonka reunat on kehystetty kudotulla flagellalla. Armenian keittiön kansallinen makeistuote [2] .
Lisää lämpimään veteen, johon on liuotettu hiiva, sekoittaen sulatettu voi , munat, sokeri ja suola. Kukkulaan tehdään jauhoista syvennys, johon kaadetaan saatu seos ja vaivataan taikinaa 15-20 minuuttia. Jätä 1 tunti nostamiseen, paina alas ja kohota uudelleen 1,5 tuntia. Taikina on jaettu kahteen osaan: toinen on 25 % suurempi kuin toinen [1] .
Suurin osa taikinasta tehdään kakuksi ja levitetään voideltuun uunipellille. Kakun pinta voidellaan keltuaisella ja levitetään verkkokuvio haarukalla. Pienemmästä osasta kääritään kaksi nippua, kierretään yhteen, asetetaan kakun reunoille ja ripotetaan unikonsiemenillä. Paista 18-20 minuuttia [1] .