Lovia taikinaa varten

Lovet taikinaa varten  - keittiökoneet muotoiltujen keksien leikkaamiseen puristamalla erilaisia ​​muotoja (ympyröitä, polygoneja, tähtiä jne.) kaulitun taikinan päälle . Aiemmin leivonnaisten ontelot valmistettiin yleensä 1,5–2 cm leveistä pelti- tai alumiinilevyliuskoista, joiden suljettu ääriviiva muodostaa kuvioveitset. Nykyaikaiset taikinataskut on myös valmistettu polypropeenista . Metalliovet antavat pehmeämmän leikkauksen kuin muovi [1] . Testin syvennykset tulevat myyntiin yleensä 4-10 kappaleen erimuotoisina sarjoina. Muottien puuttuessa kondiittorit suosittelevat halkaisijaltaan erilaisten lasien käyttöä pyöreiden keksien leikkaamiseen [2].

Rullatun taikinan kiharaksi leikkaamiseen on olemassa myös pyöriviä kaksiteräisiä taikinaleikkuriveitsiä, jotka taikinan päälle rullattaessa antavat yhden tietyn hahmon, sekä taikinanleikkuurullat, jotka yhdellä kierrolla rullattaessa antavat 5-8 erilaisia ​​lukuja [3] .

Muistiinpanot

1. ↑ C. Last, L. Douser. Leivonta vaihe vaiheelta. ISBN 978-5-98837-031-4. S. 15 . Haettu 18. kesäkuuta 2022. Arkistoitu alkuperäisestä 3. kesäkuuta 2021. (määrätön)
2. ↑ Seleznev A. Työkalut // Kondiitterin raamattu . - M . : Eksmo, 2009. - S.  12 . — 512 s. - (Kulinaariset lomat A. Seleznevin kanssa). - ISBN 978-5-699-27380-5 .
3. ↑ Lovia kokeeseen // Tavarasanakirja / I. A. Pugachev (päätoimittaja). - M . : Valtion ammattikirjallisuuden kustantamo, 1957. - T. II. - Stb. 87-88.

Kirjallisuus

• Syvennykset kokeeseen // Tavarasanakirja / I. A. Pugachev (päätoimittaja). - M . : Valtion ammattikirjallisuuden kustantamo, 1957. - T. II. - Stb. 87-88.
• Pokhlebkin V. V. Syvennykset // Kulinaarinen sanakirja. - M . : Kustantaja "E", 2015. - S. 77-78. — 456 s. - 4000 kappaletta.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Pokhlebkin V. V. Vyemki // Ruoanlaitto A:sta Z: Sanakirja-viitekirja. - Mn. : Polymya, 1988. - S. 45. - 224 s. - 200 000 kappaletta.  - ISBN 5-345-00218-5 .
• Lovia taikinalle // Ruokakulttuuri. Ensyklopedinen hakuteos / Toim. I. A. Chakhovsky. – 3. painos. - Mn. : " Petrus Brovkan nimetty Valko-Venäjän tietosanakirja ", 1993. - S. 56. - 540 s. - ISBN 5-85700-122-6 .