Gaba (tee)

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 13.1.2020 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 30 muokkausta .

Gaba-tee [1]  on teetä , jota on fermentoitu anaerobisissa olosuhteissa (ilman hapen pääsyä), minkä seurauksena siihen on muodostunut lisääntynyt gamma-aminovoihappopitoisuus .

Historia ja ominaisuudet

Tällaisen teen valmistustekniikka kehitettiin Japanissa. Vuonna 1984 prof. Tsushida aloitti yhdessä kollegoiden kanssa National Tea Research Institutesta (nykyinen National Institute of Vegetables, Fruits and Tea) [2] , joiden tarkoituksena oli kehittää teetä, jossa on korkea GABA -pitoisuus . Vuoteen 1987 mennessä he olivat onnistuneet kehittämään uuden teknologian, jossa lähes kaikki teelehdissä oleva glutamiinihappo muutettiin GABA:ksi muuttamatta katekiinin ja kofeiinin pitoisuutta . On havaittu, että suuri määrä GABA:ta kerääntyy vihreään teehen 6-10 tuntia sen käymisen jälkeen ilmakehässä, jossa happi korvataan typellä. Myöhemmin tehtiin tutkimuksia GABA:n muodostumisesta hapettoman (typpi) käymisen aikana paitsi vihreän teen, myös mustan (punaisen) ja oolongin , havaittiin, että GABA kerääntyy kaikentyyppisiin teesiin.

Japanilaiset tutkijat osoittivat suurta kiinnostusta ja huomiota GABA-teen hyödyllisiin ominaisuuksiin, ja 80-luvun lopulla näitä teelaatuja alettiin aktiivisesti levittää kaupallisena tuotteena, jota suositellaan ihmisille, joilla on korkea verenpaine . Teen uskottiin stimuloivan aivojen verenkiertoa, lisäävän aivojen toimintaa ja säätelevän aineenvaihduntaa. Tutkimuksissa todettiin, että unettomuus pehmenee huomattavasti, masennus ja autonomisen hermoston häiriöt vähenevät. GABA-tee lievittää myös alkoholimyrkytyksen kivuliaita oireita.

Vaikutusmekanismi kehossa

Perinteisesti uskottiin, että ruoan mukana tuleva eksogeeninen GABA ei läpäise veri-aivoestettä [3] (BBB). Uusimmat tutkimukset kuitenkin kumoavat tämän ehdotuksen [4] . Tämän todistaa erityisesti tiettyjen GABA-kuljettajien läsnäolon havaitseminen BBB:ssä [5] . Nykyaikaisen tutkimuksen ansiosta on havaittu, että suoliston enteerisen hermoston altistuminen ravintolisien eksogeeniselle GABA: lle stimuloi GABA:n tuotantoa aivoissa. Tämä on yhdenmukainen suoliston mikrobiotan hyvin tutkitun vaikutuksen kanssa mielialaan, stressiin ja kiihottumiseen [6] sekä tietojen kanssa GABA-reseptorien laajasta jakautumisesta suolen ENS :ssä [7] .

Gaba-teeteknologian kehittäminen

90-luvulla Gaba-teen valmistustekniikka siirrettiin Taiwaniin , missä sitä parannettiin huomattavasti, ja myös tuotetun Gaba-teen maku ja aromi paranivat. 2000-luvulla Gaba-teen tuotanto aloitettiin Manner-Kiinassa sekä Thaimaassa ja Vietnamissa .

Venäjällä hapetonta käymistekniikkaa on mukautettu tuliruohosta valmistettujen yrttiteiden valmistukseen . 2020-luvun alussa ilmestyi ainutlaatuisia Ivan Chai -pohjaisia ​​juomia , jotka syntyivät teknologian luovan kehityksen tuloksena ja joiden perustat ovat peräisin Japanista [8] [9] .

Muistiinpanot

  1. ↑ Pozdnyaeva Kira. Tietoja teestä. Kuvitettu tietosanakirja lapsille ja aikuisille . - Peter Publishing House, 2019. - S. 11. - 80 s. — ISBN 9785001163176 .
  2. ↑ Tojiro TSUSHIDA, Toshinobu MURAI, Masashi OMORI, Jyunko OKAMOTO. Uuden tyyppisen teen valmistus, joka sisältää runsaasti .GAMMA-aminovoihappoa.  // Japanin maatalouskemian seuran lehti. - 1987. - T. 61 , no. 7 . — S. 817–822 . - ISSN 1883-6844 0002-1407, 1883-6844 . doi : 10.1271 /nogeikagaku1924.61.817 .
  3. ↑ Kuriyama K, Sze PY. Veri-aivoeste H3-γ-aminovoihapolle normaaleissa ja aminooksietikkahapolla hoidetuissa eläimissä. — Voi. 10. - s. 103-108. - doi : 10.1016/0028-3908(71)90013-X . — PMID 5569303 .
  4. ↑ Evert Boonstra, Roy de Kleijn, Lorenza S. Colzato, Anneke Alkemade, Birte U. Forstmann. Neurotransmitterit ravintolisinä: GABA:n vaikutukset aivoihin ja käyttäytymiseen  // Frontiers in Psychology. – 6.10.2015. - T. 6 . — ISSN 1664-1078 . - doi : 10.3389/fpsyg.2015.01520 .
  5. ↑ Hitomi Takanaga, Sumio Ohtsuki, Ken-Ichi Hosoya, Tetsuya Terasaki. GAT2/BGT-1 järjestelmänä, joka vastaa γ-aminovoihapon kuljettamisesta hiiren veri-aivoesteessä  (englanniksi)  // Journal of Cerebral Blood Flow & Metabolism. - 2001-10. — Voi. 21 , iss. 10 . — s. 1232–1239 . — ISSN 1559-7016 0271-678X, 1559-7016 . - doi : 10.1097/00004647-200110000-00012 . Arkistoitu 25. toukokuuta 2021.
  6. ↑ John F. Cryan, Timothy G. Dinan. Mieliä muuttavat mikro-organismit: suoliston mikrobiotan vaikutus aivoihin ja käyttäytymiseen  (englanniksi)  // Nature Reviews Neuroscience. – 2012-10. — Voi. 13 , iss. 10 . — s. 701–712 . — ISSN 1471-0048 1471-003X, 1471-0048 . - doi : 10.1038/nrn3346 . Arkistoitu alkuperäisestä 25. helmikuuta 2021.
  7. ↑ Michelangelo Auteri, Maria Grazia Zizzo, Rosa Serio. GABA- ja GABA-reseptorit maha-suolikanavassa: liikkuvuudesta tulehdukseen  (englanniksi)  // Farmakologinen tutkimus. - 2015-03. — Voi. 93 . — s. 11–21 . - doi : 10.1016/j.phrs.2014.12.001 . Arkistoitu alkuperäisestä 30.8.2020.
  8. ↑ Igor Vasilyevich Lisinenko, Irina Nikolaevna Lisinenko. Menetelmä teen valmistamiseksi tuliruohosta .
  9. ↑ Igor Vasilyevich Lisinenko, Irina Nikolaevna Lisinenko. Menetelmä tuliruohojuoman valmistamiseksi, jossa on korkea gamma-aminovoihappopitoisuus .

Linkit