Rinnat (leikattu) - ensimmäisen luokan liha, jossa on merkittävä [1] rasvakerros, sijaitsee naudanlihan ruhon kylkiluiden päällä, sianlihan lapaluiden jälkeen tai selkä-rannikon vatsaosan sivuilla osa. Ennen ruoanlaittoa leikkaus leikataan etu- ja takaosaan sekä itse rintakehään. Suuret osat naudan rintakehästä soveltuvat ruoanlaittoon, haudutukseen, pienet - gulassiin [2] tai ensiruokien (borscht, kharcho ) valmistukseen. Porsaan vatsa sopii sekä paistamiseen että savustukseen.
Naudanrinta on kovaa lihaa, joten sen pehmentämiseksi se marinoidaan tai paistetaan melko pitkään matalassa lämpötilassa tai esikeitetään ja sitten jäähdytetään, leivitetään ja käytetään paistamiseen [2] .
Eri maissa, osavaltioissa ja alueilla käytetään erilaisia ruhonleikkausjärjestelmiä, jotka perustuvat tietyn maan, osavaltion tai jopa alueen kulinaarisiin ja kulttuurisiin ominaisuuksiin. Siksi rintakehän sijainti ruhossa voi muuttua, mikä vaikuttaa joko suurempaan tilavuuteen tai hieman erilaiseen asentoon.
Naudanlihan ruhojen lajittelujärjestelmä Pietarissa , Venäjän valtakunnassa, kuva ESBE : ssä - rinta on "rinta"
Järjestelmä eläimen ruhon leikkaamiseksi Venäjällä ja entisen Neuvostoliiton tasavalloissa sekä suurimmassa osassa Saksaa
3 - rintakehä, rintakehä
Iso-Britannia - merkitty sinisellä
Yhdysvallat - rintakehä on merkitty harmaasinisellä