| Gudbrandsdalen | |
|---|---|
| Norjan kieli gudbrandsdalsost | |
| Alkuperämaa | Norja |
| Kaupunki, alue | Gudbrandsdal |
| Maito | lehmä (90 %) ja vuohi (10 %) |
| Rakenne | pehmeä |
Gudbrandsdalen ( norjalainen gudbrandsdalsost ) on eräänlainen brunost , ruskea norjalainen juusto, joka on peräisin Gudbrandsdalenin laaksosta Norjasta. Valmistettu lehmän herasta ( myse ), smetanasta ( fløte ), lehmänmaidosta ( melk ) ja 10 % vuohenmaidosta ( geitmelk ) [1]
Juusto on väriltään vaaleanruskea ja siinä on valmistustavasta johtuen karamellin makuinen: maitoa keitetään, kunnes sen sisältämät sokerit karamellisoituvat ja juusto saavuttaa omat ominaisuutensa.
Juusto leikataan paloiksi ja syödään vehnäleivän kanssa, tämä makea juusto sopii erityisen hyvin punaisen hedelmämarmeladin kanssa.
Brunustia tuotetaan vuosittain 12 miljoonaa kiloa, josta puolet on gudbrandsdalenia. Tine ja Synnøve Finden ovat oikeutettuja valmistamaan tätä juustoa. TINE valmistaa juustoa Ski Queen -tuotemerkillä.
Ensimmäinen maininta tämäntyyppisestä juustosta on peräisin 1860-luvulta. Vuonna 1933 laaksossa asuva Anna Hov (hän oli 87-vuotias) sai nuoruudessaan keksimän kuninkaallisen mitalin brunustasta. Tämäntyyppinen juusto on yksi tyypillisistä norjalaisista tuotteista.