Defecator ( latinasta defaeco - "puhdista") - sokerin valmistuksessa käytetty laite , joka on suunniteltu puhdistamaan juurikas- tai ruokomehu erilaisista epäpuhtauksista poltetun kalkin avulla .
Tärkeä vaihe sokerin tuotannossa on sokerimehun ulostaminen - raa'an juurikas- tai ruokomehun puhdistaminen erilaisista epäpuhtauksista, jotka estävät sakkaroosin lisäpitoisuuden ja kiteytymisen , mikä on välttämätöntä valkoisen sokerin saamiseksi. Ulostusprosessissa kuumennettu sokerimehu sekoitetaan kalkkiin, joka monin eri vaikutuksin tuhoaa kemiallisesti osan ei-toivotuista epäpuhtauksista, sitoo kemiallisesti toisen osan huonosti liukeneviin sakkauksiin ja lopulta sitoo fysikaalisesti suurimman osan ei-toivotusta aineesta. epäpuhtaudet muiden yhdisteiden heikosti liukenevissa sakassa. Itse sakkaroosiliuos haihtuu sitten helposti tuloksena olevasta massasta, joka sitten väkevöidään ja kiteytetään, ja kertynyt sedimentti - ulostusmuta - hävitetään. Ulostaminen tapahtuu pääsääntöisesti noin 80 °:n massalämpötilassa [1] [2] .
Yksinkertaisin defekaattori on kattila , jonka sisällä tapahtuu luonnollinen sokerimehun ja limen sekoittuminen sekä epäpuhtauksien ensisijainen erottelu sedimentin muodossa. Kattila on valmistettu materiaaleista, jotka kestävät järjestelmälliseen poltetulle kalkille altistumiseen liittyvää korroosiota ja kestävät tehokkaan ulostamisen edellyttämää lämpötilaa [3] . Teolliset vaatimukset tuottavuuden lisäämiseksi sokeritehtaissa ja erilaiset menetelmät ulostamisen parantamiseksi ovat kuitenkin johtaneet useiden monimutkaisempien ulostuslaitteiden syntymiseen.
Ulostamisen tehokkuuden parantamiseksi tämä menettely on usein jaettu kahteen vaiheeseen: alustavaan ja päävaiheeseen. Alustavan ulostamisen yhteydessä sokerimehuun lisätään pieni määrä kalkkia - 0,2 - 0,3%, mikä aiheuttaa ensimmäisen sadekerroksen putoamisen. Pääulostuksen aikana kalkin pitoisuus nousee 10 kertaa 2-3 %:iin. Usein alku- ja pääsuolenliikkeet tapahtuvat eri lämpötiloissa. Näin ollen ulostuslaitteet voidaan valmistaa nimenomaan jollekin ulostusvaiheesta, ja ne voivat olla myös monikattilaisia, jotka yhdistävät kaikki ulostamisen vaiheet sisällään. Tällainen yhdistetty ulostuslaite tunnetaan myös nimellä kuuma ulostuslaite [2] [4]
Vaikka asiantuntijat suosittelevat kalkin esilaimentamista "maidoksi" ja sitten maidon sekoittamista sokerimehuun, monet sokeriyritykset käyttävät edelleen kovan limen lisäämistä suoraan mehuun. Jälkimmäistä kalkin lisäysmenetelmää käyttävien rikkiläisten tulee varustaa sisäisellä siipisekoittimella massan perusteellista sekoittamista varten. Toisaalta yksinkertaiset ulostajat, joissa sokerimehu sekoitetaan kalkkilaastiin, eivät saa suorittaa massan sisäistä mekaanista sekoitusta. Nykyaikaiset ulostajat, ns. "jatkuvat ulostuslaitteet" ja kun kalkkia lisätään "maidon" muodossa, tuottavat massan mekaanisen sekoittumisen kattilan sisällä varmistaakseen kalkin tasaisen jakautumisen sokerimehun yli [2] [5] .
Mehun ja limen tarjonnan tyypin mukaan ulostimet jaetaan vaaka- ja pystysuoraan. Ulostimet, joihin on lisätty kiinteässä muodossa kalkkia, ovat aina pystysuorat, ja kaikki yksinkertaiset ulostimet noudattavat yleensä samaa mallia. Muissa tapauksissa, kun useat ulostimet yhdistetään usean kattilan laitteistoksi, voidaan käyttää vaakasuuntaista rakennetta [2] .