| Katlama | |
|---|---|
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
|
|
| Komponentit | |
| Main | lihaa , taikinaa , sipulia , suolaa, pippuria |
| mahdollista | valkosipulia, tilliä, persiljaa ja vihreää sipulia |
Katlama ( bašk. ҡatlama [1] , krimitataari . qatlama, katlama , tat. katlama ) on baškiirien , kriminitatarien , karatšain, tataarin [ 2 ] ja uzbekistanin kansalliskeittiön ruokalaji, höyrytetty lihamurska. Leikkaa kypsennyksen jälkeen kolmen sentin paksuisiksi paloiksi, kaada päälle sulatettu voi ja tarjoile. Tätä ruokaa tarjotaan harvoin vieraille, koska sinun täytyy syödä se käsin. Tatari katlama on eräänlainen manty , joten katlama valmistetaan yleensä mantyshnitsassa.
On myös lehtileivonnaisia, joita kutsutaan katlamaksi. Erittäin helppo valmistaa. Ruoanlaittoon tarvitset vettä, jauhoja, suolaa, rasvaa taikinakerrokseen ja paistamiseen (tai auringonkukkaöljyä ).
Katlaman moderni versio saa makean maun. Esimerkiksi katlama unikonsiemenillä. Sama taikina kuin tavallisessa katlamassa, mutta lisäämällä unikonsiemeniä ja sokeria. Tämä katlaman versio löytyy tadžikilaisista ruuista .