| Kiova | |
|---|---|
| ukrainalainen Kiovan kakku | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| ukrainalaista ruokaa | |
| Alkuperämaa | |
| Esiintymisaika | 1956 |
| Tekijä | Karl Marxin mukaan nimetty Kiovan makeistehdas |
| Komponentit | |
| Main | Ilmataikinakakut pähkinöillä, Charlotte-kerma |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
" Kiev " - pyöreä kakku , joka koostuu kahdesta proteiini - pähkinäkakusta ja kermaisesta suklaakermasta " Charlotte " . Kakun reunoille on ripotellaan muruja kakkuista, ja pinta on koristeltu monivärisellä Charlotte -kermalla ja koristeltu hedelmillä ja sokeroiduilla hedelmillä.
Kakku on merkkimakeinen [1] , joka luotiin vuonna 1956 Kiovan makeistehtaassa, jonka nimi on nimetty. Karl Marx ( Ukrainan SSR ). Kakun resepti patentoitiin 13. joulukuuta 1973 [2] . Tällä hetkellä kakkua valmistaa samassa tehtaassa Roshen [ 3] .
Pähkinät paahdetaan, hienonnetaan ja sekoitetaan jauhojen kanssa. Vatkaa valkuaiset, lisää vähitellen sokeri ja vaniljajauhe. Molemmat seokset yhdistetään. Syntynyt taikina levitetään paperille tasaiseksi 0,6–0,7 cm paksuiseksi kerrokseksi ja paistetaan 150–160 °C:ssa. Paistettuja kakkuja kuivataan 12 tuntia 25-30 ° C: ssa, sitten paperi erotetaan niistä, kostutetaan vedellä.
Kakut voidellaan kermaisella Charlotte-suklaakermalla ja yhdistetään. Sivut voidellaan myös kermalla ja kakkujen jäännöksistä levitetään murusia. Päällä värillinen Charlotte-kerma ja koristeltu hedelmillä ja sokeroiduilla hedelmillä.