Cúcutan kongressi ( espanjaksi: Congreso de Cúcuta ) oli perustuslaillinen edustajakokous, joka hyväksyi Kolumbian tasavallan perustuslain ja kokoontui San José de Cúcutan kaupungissa 30. elokuuta - 3. lokakuuta 1821.
Espanjan siirtokuntien taistelun aikana Etelä-Amerikassa itsenäisyydestä tuli välttämättömäksi luoda valtion rakenteita Espanjan hallinnosta vapautetulle alueelle. Vuonna 1819 Angosturan kongressi kokoontui , jossa päätettiin, että entisen Uuden Granadan varakuningaskunnan ja Venezuelan kenraalikapteenin alueelle perustettaisiin valtio nimeltä "Kolumbian tasavalta" . Koska kuitenkin huomattava osa tulevan valtion alueesta oli tuolloin vielä Espanjan hallinnassa, perustuslain hyväksymistä päätettiin lykätä siihen asti, kunnes merkittävä osa alueesta on vapautettu niin, että edustajat kaikista tulevan valtion provinsseista voisi osallistua sen kehittämiseen. 24. kesäkuuta 1821 Carabobon taistelu tuhosi Espanjan joukot Venezuelassa, ja kongressin jäsenet kokoontuivat uudelleen aloittamaan perustuslain laatimisen.
Kongressille esiteltiin 30. elokuuta lopullinen perustuslakiluonnos, jonka jälkeen syntyi kiivas keskustelu tulevan valtion luonteesta: onko se keskitetty vai liittovaltio. Tuloksena syntynyt perustuslaki koostui 10 luvusta ja 191 artiklasta. Sen tärkeimmät määräykset olivat seuraavat:
Kongressi valitsi Simon Bolivarin presidentiksi ja Francisco Santanderin varapuheenjohtajaksi , mutta koska Bolivar oli poissa, Francisco Santanderista tuli vt. presidentti ja Antonio Nariño varapuheenjohtajaksi .
24. toukokuuta 1822 Pichinchan taistelun seurauksena Kolumbian tasavallan viimeinen osa, Quiton maakunta, vapautettiin Espanjan vallasta. Cucutan kongressissa hyväksytty perustuslaki oli voimassa vuoden 1830 loppuun asti, jolloin Kolumbian tasavalta jaettiin kolmeen osavaltioon ja Venezuela , Ecuador ja Uuden Granadan tasavalta julistivat virallisesti itsenäisyytensä vuonna 1831.