Korealainen teeseremonia on perinteinen teeseremonia, jota on harjoitettu Koreassa yli tuhat vuotta. [1] Korealaisen teeseremonian pääelementti on teen nauttimisen helppous ja luonnollisuus virallisessa ympäristössä.
Nykyään Korean teeseremonia on tapa löytää rentoutumista ja harmoniaa nopeasti kehittyvässä uudessa korealaisessa kulttuurissa pitkää perinnettä jatkaen.
Ensimmäinen historiallinen dokumentti, joka dokumentoi teen tarjoamisen esi-isien jumalalle, kuvaa seremoniaa vuonna 661 , jossa teeuhri uhrattiin kuningas Suron hengelle, Geumgwan Gayan valtakunnan perustajalle (42-562).
Goryeo-dynastian (918-1392) tallenteet osoittavat, että buddhalaisissa temppeleissä uhrattiin teetä arvostettujen munkkien hengille. [2]
Tärkeitä kansallisia rituaaleja, jotka liittyvät teen juomiseen, suoritettiin myös Tabang-osaston hallituksen virkamiesten johdolla. [3]
Joseon- dynastian (1392-1910) aikana rituaalista teen juomista parannettiin. "Tabang" kesti ja järjesti tärkeimmän kuninkaallisen seremonian. Kuninkaallinen perhe ja aristokratia pitivät "päivittäisiä teeriittejä", kun taas "erityinen teeseremonia" oli varattu erityistilaisuuksiin. Ne kodifioitiin vuonna 1474 "videksi kansalliseksi riitiksi". [neljä]
Joseon-dynastian loppuun mennessä myös tavalliset ihmiset liittyivät teeseremoniatrendiin ja käyttivät teetä esi-isien rituaaleihin. [5]
Korealaiset teeseremoniat seuraavat vuodenaikoja. Myös uskonnolliset perinteet vaikuttivat. Yleisin materiaali teevälineiden valmistukseen on keramiikka: harvinaisin on keisarillinen posliini, jossa on lohikäärmeiden kuvia.
Historiallisesti kulhojen ja kuppien ulkonäkö on naturalistinen, jaettu uskonnollisista vaikutuksista: celadon tai jade vihreä patina buddhalaisiin teerituaaleihin; puhtain valkoinen, jossa on haaleita kuvioita posliinista konfutselaisen teerituaaleihin; ja karkeampaa posliinia ja tuhkakuorrutusta animistisiin teerituaaleihin tai vientiin Japaniin, missä ne tunnettiin nimellä "Gohan Chawan". Erityisen arvostettiin ja kopioitiin saven ja hiekan sekoituksen karkean pintarakenteen estetiikkaa ohuella lasituksella.
Vanhat mallit ovat edelleen säilyneet. 1500-luvun lopusta lähtien teeastioiden viennin määrä Japaniin on kasvanut merkittävästi.
Kesän teetarjoilu koostui 5 cm korkeista ja 12 cm leveistä katadekupeista, kulhoihin kaadettiin kuumaa vettä, annettiin jäähtyä hieman ja kaadettiin sitten teekannuun. Kahdella kädellä tee kaadettiin pieniin identtisiin kannellisiin kuppeihin, jotka asetettiin karkealle puiselle tai lakatulle pöydälle. Teetä juotiin nostamalla kupin kantta juomisen aikana, jotta suu ei näkynyt auki. Teetä tarjoiltiin kylmänä.
Syksyn ja talven teesetit koostuivat korkeammista, kapeammista Irabo-tyylisistä kupeista pitämään lämpimänä. Tässä kupissa valmistettu tee kaadettiin sitten kuumennettuihin teekannuihin ja kaadettiin keskeltä pienempään sopivaan kannelliseen kuppiin. Teetä tarjoiltiin kuumana, mutta se kaadettiin useita kertoja pieninä nykäisyinä kupista kuppiin, jotta aromi ei keskittynyt yhteen kuppiin.
Keskeistä korealaisessa lähestymistavassa teetä on helppo ja luonnollinen koostumus, jossa on vähemmän muodollisia rituaaleja, vähemmän absoluuttisia, enemmän vapautta, laajempi valikoima teelaatuja, settejä jne.
Teen säilytysastiat olivat suuria: ne tehtiin savenpyörillä työstetyistä savirullista. Luonnolliset vihertävän tuhkan lasitteet olivat tyypillisiä. Tee uuttamiseen käytettiin puukauhaa, jossa oli pitkä varsi.
Teen valmistukseen käytetään yleensä parasta paikallista vettä. Vesi kiehuu puun päällä, kaadetaan kattilaan ja tarjoillaan välittömästi.
Tee kaadetaan ensin kuumennettuihin kuppeihin lämmitetystä vedenkeittimestä etäisyydeltä ensimmäisen kupin yläpuolelle, jotta saadaan aikaan hallittu teevirtaus houkuttelevin kuplin kanssa. Tämä tehdään hyvän onnen luomiseksi.
Teeseremonioita on aina käytetty tärkeisiin tilaisuuksiin, kuten syntymäpäiviin, vuosipäiviin, vanhojen ystävien muistoihin jne.
Yksi korealaisen teeseremonian moderneista muunnelmista sisältää matalan teepöydän, jossa vieraat ja isäntä istuvat. Teemestari tai isäntä istuu toisella puolella ja lämmittää, kaataa ja puhdistaa teeastiat osana koko seremoniaa alusta loppuun. Omistaja pitää usein kaikki teevälineet teepöydällä ympäri vuoden ja peittää ne liinalla, kun ne eivät ole käytössä. Mallisto koostuu usein useista eri teekannuista, joissa on usein suuri määrä erivärisiä ja -muotoisia teekuppeja. Seremonia alkaa, kun kaikki vieraat istuvat pöytään, ja kun vesi lämpenee, isäntä aloittaa keskustelun, yleensä epävirallisilla tai satunnaisilla kysymyksillä, kuten vieraiden perhettä koskevilla tiedusteluilla.
Isäntä aloittaa virallisen seremonian lämmittämällä ensin teekannu, kupit ja dekantoimalla kulhon kuumalla vedellä, ja tämän jälkeen kaatamalla teelehtiä - yleensä vihreää teetä - teekannuun. Isäntä kaataa sitten kuumaa vettä lehtien päälle ja kaataa sitten veden hyvin nopeasti huuhtelemalla pölyn pois lehdistä. Isäntä kaataa sitten kuumaa vettä dekantointikulhoon ja antaa sen jäähtyä haluttuun lämpötilaan. Se riippuu siitä, milloin tee on kerätty. Kun vesi on saavuttanut oikean lämpötilan, isäntä kaataa veden kattilaan ja liottaa sitä 20 sekunnista kahdesta kolmeen minuuttia teetyypistä riippuen. Liottamisen jälkeen isäntä kaataa teen dekantointikulhoon, joka poistaa veden kattilassa olevista lehdistä ja antaa teelle tasaisen sekoituksen. Sitten se kaadetaan kuppeihin. Vieraat odottavat, että isäntä nostaa ensin kuppinsa ja sitten omansa. Tätä toistetaan, kunnes ne ovat valmiit, mikä voi joskus kestää useita tunteja. Koko seremonia on erittäin rentouttava ja loistava tapa tutustua johonkin.
Buddhalaiset munkit sisällyttivät teeseremoniat lahjaan. Kuitenkin Goreon aristokratia ja myöhemmin konfutselaiset yangban-tutkijat antoivat rituaaleille esteettisyyden.
Teeseremonioita on vähintään 15. Tärkeimmät ovat:
Panyaro-instituutti perustettiin vuonna 1981 muistoksi kuuluisan korealaisen teemestarin Hyedangin elinikäistä työtä. Hän omisti kuusikymmentä vuotta elämästään teen käyttämisen meditaatiomenetelmien kehittämiseen. [6]
Hedang vaikutti teekulttuuriin kolmella päätavalla: ensinnäkin hän julkaisi ensimmäisen korealaisen kirjan The Korean Way of Tea; toiseksi hän kehitti erityisen tavan valmistaa vihreää teetä, joka tunnetaan nimellä Panyaro; kolmanneksi hän perusti ensimmäisen teentutkimuksesta kiinnostuneiden korealaisten yhdistyksen - Korean Association for the Way of Tea. [7]