Hiukkasfysiikassa hadronien Sakata-malli oli kvarkkimallin edelläkävijä. Hän ehdotti, että protonit , neutronit ja lambdabaryoni olivat alkeishiukkasia (jota joskus kutsutaan sakathoneiksi) ja että kaikki muut tunnetut hadronit tehtiin niistä. Mallia ehdotti Shoichi Sakata vuonna 1956. Malli selitti onnistuneesti monia hadronien piirteitä, mutta kvarkkimalli korvasi sen, kun hadronien ymmärtäminen edistyi. Sakata-mallin menestys johtuu siitä, että protonin, neutronin ja lambdabaryonin sekä ylös-, ala- ja outojen kvarkkien välillä on vastaavuus. Protoni sisältää kaksi ylös- ja yksi alas-kvarkkia, neutroni sisältää yhden ylös- ja kaksi alas-kvarkin, kun taas lambda-baryoni sisältää yhden ylös-, yhden ala- ja yhden kummallisen kvarkin. Toisin sanoen jokainen näistä baryoneista koostuu yhdestä ylös- ja alas-kvarkista sekä lisäkvarkista: ylös-kvarkki protonille, alas-kvarkki neutronille ja outo kvarkki lambda-baryonille. Tämän ylös-, alas- ja omituisen kvarkkivastaavuuden vuoksi Sakata-mallilla on sama SU(3)-symmetria kuin kvarkkimallilla ja se voi toistaa kaikkien ylös-, ala- ja outojen kvarkkien makukvanttiluvut. Koska lumoava kvarkki löydettiin vasta vuonna 1974, Sakata-malli pysyi hiukkasfysiikan peruskappaleena vielä jonkin aikaa kvarkkimallin ehdottamisen jälkeen.