Bucharda , tai palovasara [1] - keittiöväline erityyppisten lihan ja joidenkin lihatuotteiden vatkaamiseen (kuitujen pehmentämiseksi) niiden valmistelemiseksi kulinaarista prosessia varten ja tuloksena olevan elintarviketuotteen myöhemmän pureskelun ja assimiloinnin parantamiseksi [2] . Länsimaisessa keittiössä sitä pidetään välttämättömänä välineenä erilaisten kyljysten ja pihvien keittämiseen [3] . Jotkut keittokirjat suosittelevat kuitenkin muita menetelmiä lihan jauhamiseen, sillä pensasvasaroinnin uskotaan rikkovan lihan kuitujen väliset siteet sen sijaan, että ne tasoittaisivat niitä, mikä johtaa huonoon makuun [4] .
Silppuavasaroita voi olla eri tyyppejä (etenkin Tipnut-sivustolla on 11 tämän välineen lajiketta [5] ), mutta kaksi lajiketta ovat yleisimpiä. Ensimmäisessä, joka muistuttaa vasaraa , jossa on lyhyt puusta tai metallista valmistettu kahva, on kaksi päätä, joista toinen on litteä (joissakin tapauksissa terävä), toisessa on rivejä teräviä pyramidin muotoisia ulkonemia. Toinen on samanlainen kuin perunapuristin, jossa on lyhyt varsi ja suuri metalliterä, joka voi olla joko litteä tai samoilla pyramidiulokkeilla [6] . Yhdysvalloissa on patentoitu erilaisia kyljysmalleja ainakin vuodesta 1853 [7] .