Haimamehu on ruoansulatusmehua, jota haima tuottaa ja joka kaadetaan pohjukaissuoleen Wirsungin kanavan ja suuren pohjukaissuolen papillan kautta (sekä Santorinin kanavan ja pienen pohjukaissuolen papillan kautta ). Koska P.-mehu sisältää kaikki ruuan orgaanisten komponenttien - proteiinien, tärkkelyspitoisten aineiden ja rasvojen - sulamiseen tarvittavat entsyymit , sillä on tärkeä rooli ruuansulatuksessa.
Corvisar todisti ensimmäisenä haimamehussa entsyymiä, joka muuttaa proteiinit peptideiksi; Valentin viittasi diastaattiseen entsyymiin, joka muuttaa tärkkelyksen rypälesokeriksi , ja Claude Bernard osoitti entsyymiä, joka saippuoi rasvoja eli jakaa ne glyseroliksi ja rasvahapoiksi . Myöhemmät tutkijat pystyivät eristämään nämä entsyymit haimanesteestä eristetyssä muodossa joko osittaisella saostamalla tai uuttamalla ne erilaisilla liuottimilla.
Puhdasta haimamehua saadaan eläimistä (koirista) keinotekoisten fisteleiden kautta (eli haiman erityskanavaan työnnetään putki, jonka läpi mehu virtaa tilapäisesti, nämä ovat tilapäisiä fisteleitä; tai ne järjestävät pysyvän fistelin, joka tuo suun ulos pohjukaissuolessa olevasta Wirsungin kanavasta ja ompelemalla se vatsan seinämän haavaan, johon se on täysin fuusioitu; pysyvät fistelit tuottavat normaalimpaa mehua kuin väliaikaiset) tai tekevät haimaan vesiinfuusioita, joilla on samat ruoansulatusominaisuudet, vaikka heikomminkin.
Haimamehu, toisin kuin mahaneste, on neste, jolla on lievästi emäksinen reaktio, mikä edistää sen toimintaa. Mehun sisältämät entsyymit auttavat ruoansulatuksessa. Mehu sisältää haiman amylaasia , haiman lipaasia , haiman elastaasia , haiman nukleaasia , karboksipeptidaasia , trypsinogeenia , kymotrypsinogeenia .
Haiman amylaasi on samanlainen kuin syljen alfa-amylaasi (ptyaliini); mutta se toimii nopeammin ja pystyy muuttumaan sokeriksi paitsi keitetyn, myös raakatärkkelyksen. Muutokset tämän entsyymin aktiivisuudessa veressä voivat viitata haiman vaurioitumiseen.
Haiman lipaasi johtaa rasvahapposuolojen muodostumiseen , kun ne ovat vuorovaikutuksessa alkalien kanssa suolikanavassa. Rasvahappojen suoloilla on tärkeä rooli rasvojen emulgoinnissa ( sappihappojen lisäksi ), eli sen fysikaalisessa pilkkoutumisessa pieniksi pisaroiksi, mikä on välttämätöntä rasvan imeytymiselle eli sen imeytymiselle. Tämän rasvan olemassaolo on helppo todistaa seuraavalla kokeella: jos kostutat sinisen lakmuspaperin neutraalilla oliiviöljyllä ja levität sitä haimarauhasen leikkauspinnalle, paperi peittyy punaisilla täplillä, jotka osoittavat happoreaktio näissä paperin kohdissa rasvaöljyhapon muodostumisen vuoksi . Tämä entsyymi on erittäin epästabiili ja menettää nopeasti aktiivisuuden happojen läsnä ollessa, joten rasvahappojen kertyminen alustaan estää sen toimintaa.
Kuehne nimesi proteiineja hydrolysoivan entsyymin trypsiiniksi ; se toimii alkalisissa liuoksissa (1 % NaOH-liuoksessa, pH = 7,0–8,0 [1] ). Tämä entsyymi on spesifinen ja tuhoaa tärkeimpien aminohappojen - lysiinin ja arginiinin - väliset peptidisidokset .
Tyyppisolut eivät tuota suoraan trypsiiniä, vaan se muodostuu proentsyymistä (tsymogeenista), jota kutsutaan trypsinogeeniksi, jota tuottaa rajoitettu proteolyysi enteropeptidaasientsyymin toimesta . Haimarauhasen solujen rakeinen vyö koostuu enmogeenista, joka muodostuu läpinäkyvästä soluvyöstä erityisesti rauhasen muussa osassa. Pitkäkestoisen rauhasen työn aikana tämä rakeinen hihna vähenee, koska tsymogeeni muuttuu trypsiiniksi, joka poistetaan solusta.
Haiman solut erittävät entsyymejä inaktiivisessa tilassa proentsyymien muodossa, mikä estää itse haiman sulamisen. Niiden aktivaatio tapahtuu suoliston luumenissa. Entsyymien ennenaikaisen aktivoitumisen tapauksessa kehittyy vakava sairaus - akuutti haimatulehdus .
Entsyymien lisäksi haimamehun koostumus sisältää bikarbonaatteja, jotka määrittävät sen emäksisen ympäristön (7,0-8,0). Mehu sisältää myös natrium-, kalium- ja kalsiumklorideja, sulfaatteja ja fosfaatteja.
Haimamehun eritys tapahtuu 225 mm:n vesipatsaan paineessa (kanavassa), ja sillä on seuraavat ominaisuudet: tyhjään mahaan ja nälän aikana mehua ei vapaudu; erittyminen alkaa jonkin ajan kuluttua aterian jälkeen, saavuttaa nopeasti maksiminsa, sitten laskee ja lisääntyy 9-10 tunnin kuluttua aterian alkamisesta uudelleen antaen sitten asteittaisen laskun. Mehun eritys on ilmeisesti hermoston vaikutuksen alaista; rauhasen aktiiviseen tilaan liittyy lisääntynyt veren virtaus siihen - sen verisuonet laajenevat ja kaikki verenkierto siinä lisääntyy ja kiihtyy. Lisäksi nyt ei ole epäilystäkään siitä, että rauhasen toimintaa ohjaavat erityiset erotushermot, joista jotkut, kuten vagushermo , nopeuttavat ja tehostavat erotusta (Pavlov), kun taas toiset viivästävät sitä (Popelsky). Ydinydin ärsytys lisää haimamehun (Heidenhain) eritystä. Oksentamisen yhteydessä mehun erottuminen pysähtyy, samoin kuin atropiinin tuomisen jälkeen kehoon. Pilokarpiini päinvastoin parantaa mehun erottamista. Normaali ärsyke haimamehun vapautumiselle on happaman mahanesteen vapautuminen, joka ärsyttää mahan seinämiä ja aiheuttaa haimamehun refleksin vapautumisen. Tässä refleksissä erityisen aktiivinen rooli on kloorivetyhapon osuudella mahanesteessä , koska neutraloidulla mahanesteellä ei ole tätä kykyä aiheuttaa haimanesteen erottumista. Mahansulatuksen peptoneilla on myös kyky aiheuttaa mahalaukun seinämien ärsytystä, haimamehun erottelua. Siten mahalaukun ruoansulatus toimii luonnollisena ärsykkeenä haimamehun erottamiselle. Kaikki happamat juomat edistävät myös haimamehun erottamista. Pienet alkoholiannokset näyttävät lisäävän haimamehun eritystä. Haimamehun eritystä säätelevät myös hormonit - sekretiini ja kolekystokiniini , jotka muodostuvat pohjukaissuolen limakalvon soluista vasteena happamille elintarvikkeille, proteiineille, rasvoille, vitamiineille.
Haimarauhasen poistaminen johtaa rasvojen ja tärkkelyspitoisten aineiden imeytymisen jyrkkään rikkoutumiseen. Eläimet eivät kuitenkaan kuole näihin ruoansulatushäiriöihin, vaan diabeteksen kehittymiseen, joka johtuu haimahormonien ( erityisesti insuliinin ) synteesin puutteesta .
| Ruoansulatuksen fysiologia , ihmisen ruoansulatusjärjestelmä | |
|---|---|
| Enteraalinen hermosto | |
| Enterokriininen | |
| Gastroenteropankreaattinen endokriininen järjestelmä | |
| Enterosyytit | |
| biologiset nesteet | |
| Prosessit | |
Ruoansulatuskanavan motiliteetti | |