| Ravintoloiden verkosto "Ris" | |
|---|---|
| Pohja | 2006 |
| Sijainti | Rostov-on-Don |
| Ala | catering-liiketoimintaa |
| Verkkosivusto | rris.ru |
Ris on Donin Rostovin [1] ja eteläisen liittovaltiopiirin [2] suurin ravintolaketju . Rostovin alueella on tämän verkoston toimipisteitä Donin Rostovissa, Shakhtyssa , Taganrogissa , Novocherkasskissa , Aksayssa , Krasnodarin alueella - Sotshissa, Adlerissa, Volgogradin alueella - Volgogradissa . Maaliskuussa 2020 on 27 riisiravintolaa [3] . Verkon keskustoimisto sijaitsee Rostov-on-Donissa.
Vuonna 2006 ensimmäinen Ris-ravintola avattiin Rostov-on-Donin - Bolshaya Sadovaya -pääkadulle .
Ris-ravintolaketjusta tuli vuonna 2010 Donin Rostovin suurin ravintolayhtiö sekä toimipaikkojen lukumäärällä että niiden kokonaispinta-alalla, paikkamäärällä ja henkilöstömäärällä mitattuna. Samaan aikaan Rice tunnustettiin Donin alueen suosituimmaksi ravintolakonseptiksi [4] .
Vuoden 2010 lopussa Ris-ravintolaketju meni Rostovin alueen ulkopuolelle ja avasi ravintolat Sotšissa Kurortny Prospektille . Paikallisten asiantuntijoiden mukaan Ris on vahva toimija catering-markkinoilla, joka kilpailee vakavasti Krasnodarin alueen markkinatoimijoiden kanssa. Tämä johtuu sekä ravintolaketjun alhaisista hinnoista että uusien toimipisteiden hyvin valitusta sijainnista”, Delovoy Kvartal -lehti kirjoittaa [5] .
Vuonna 2011 ensimmäinen "Rice" ilmestyi Krasnodarissa . Huhtikuussa aloitti toimintansa Ris-ketjun toinen Sotši-ravintola. Saman vuoden syyskuusta alkaen Ris-ketju avasi yhden uuden toimipisteen joka kuukausi Donin Rostovin eri alueilla ja ensimmäisen ravintolan Aksaissa . Vuoden 2011 loppuun mennessä eteläisen venäläisen Ris-ravintolaketjun kaikkien toimipaikkojen kokonaismäärä oli 30.
Vuonna 2012 ravintolat aloittivat toimintansa Azovissa , Anapassa , Adlerissa , Batayskissa, Tuapsessa [6] ja Novorossiyskissä [7] .
Vuonna 2016 Volgogradissa aloitti toimintansa ravintola.
Ensimmäisen "Riisin" pääajatuksena oli sisällyttää ravintolan menuun niiden maiden ja alueiden suosituimmat ruoat, joissa riisiä kasvatetaan ja käytetään laajalti kansallisessa keittiössä: Etelä-Eurooppa, Keski-Aasia ja Kaukoitä. Kaikkia näitä maita ja alueita yhdistää riisin erittäin laaja käyttö pääviljakasvina. Ja juuri riisistä tuli ravintolan tunnus ja tärkeä elementti sisustussuunnittelussa. "Riisi"-verkoston menu sisältää nyt yli 350 ruokaa [8][ tosiasian merkitys? ] . – Ketjun toimipaikoissa on samat menut ja hinnat, sama sisustus ja ulkomuoto, kirjoittaa Ravintola Vedomosti [9] .
Vuosina 2009, 2010 ja 2011 Etelä-Venäjän ravintolaketjusta "Ris" julkaistiin useita julkaisuja koko venäläisissä ja kansainvälisissä erikoislehdissä: "Restaurant Vedomosti", "Metro Menu", "Food Service". Niiden kirjoittajien mukaan tärkein syy "Riisin" menestykseen oli huolellisesti harkittu, hiottu konsepti; mukava, tunnistettava sisustus; laaja valikoima laadukkaita ja monipuolisia juomia ja ruokia yhdellä, erittäin edullisella hinnalla; sekä laadukasta palvelua. Lisäksi kaikissa ketjun toimipaikoissa ei ole vain yksi ruokalista, vaan myös yhtenäisiä ruoanlaittotekniikoita noudatetaan tiukasti, minkä vuoksi niiden maku on identtinen kaikissa laitoksissa ja kaupungeissa. . Vuonna 2013 Ris-ravintolaketju saavutti ensimmäisen sijan Donin Rostovin ravintolaomistusten luokituksessa [10] . Saman vuoden lokakuussa Ris-ravintolaketju esitteli uuden ruokalistan vastikään avatussa ravintolassa Donin Rostovissa. Uuden ruokalistan koostumus heijastaa aiemman konseptin mukaan viiden maailman keittiön perinteitä: japanilainen, italialainen, kiinalainen, thaimaalainen ja uzbekistanin. .