| Robatayaki | |
|---|---|
| Robatayaki | |
| Sisältyy kansallisiin ruokiin | |
| Japanilainen keittiö | |
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | kala, äyriäiset, liha, vihannekset |
Robatayaki (炉端焼き) on japanilainen grillattu kala- ja äyriäisruoka ( liha ) ja kasvisruoka sekä show-keittiö grillaamaan ruokaa . [yksi]
Historiallisesti robatayaki on peräisin vuosisatoja vanhasta japanilaisten kalastajien ruoanlaittoperinteestä Japanin pohjoisilla alueilla yhteisen tulisijan ( irori ) ympärillä, joka toimi ruoanlaittopaikkana ja lämmönlähteenä. Kalastajat tarvitsivat tavan valmistaa ruokaa veneissä, joten he laittoivat hiilet kivilaatikkoon suojaamaan venettä kovalta kuumuudelta.
Robatayaki on yksinkertainen puuhiilellä grillattu ruoka, jossa ruoanlaitto tapahtuu kokin toimesta asiakkaan edessä, jolloin voit nauttia itse ruoanlaittoprosessista ja ruoan kypsentäminen suoraan hiilellä antaa sille ainutlaatuisen maun.
Tämän ruoanlaittomenetelmän uskotaan otetun ensimmäisen kerran käyttöön Robata- ravintolassa Sendaissa , jossa grillattiin tuoreita vihanneksia. Pian tämän jälkeen Robatayaki-ravintolat Kushiron satamakaupungissa Hokkaidossa alkoivat käyttää tätä menetelmää tuoreiden merenelävien valmistukseen läheisestä satamasta, ja kulttuuri levisi sitten kaikkialle Japaniin. Vuodesta 1965 lähtien näitä ravintoloita oli maassa yli 10 000. [2]