| Saganaki | |
|---|---|
| Alkuperämaa | |
| Komponentit | |
| Main | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Saganaki ( kreikaksi: Σαγανάκι ) on perinteinen kreikkalainen juustoalkupala , joka paistetaan tai grillataan.
Valmistukseen voidaan käyttää erilaisia juustoja, kuten kefalotiri , feta tai halloumi . Ruoan nimi tulee kreikankielisestä nimestä kahdella kahvalla varustetulle paistinpannulle, jossa juustoa yleensä paistetaan ( oliiviöljyssä ). Paistamisen aikana voidaan lisätä muita ainesosia, kuten katkarapuja ja simpukoita . Valmis ruokalaji tarjoillaan yleensä sitruunan ja leivän kanssa.
Amerikkalaisissa ja kanadalaisissa kreikkalaisen keittiön ravintoloissa on tullut tavaksi tarjoilla pöytään "palavaa saganakia", joka kaadetaan vastapuristetulla sitruunamehulla. Uskotaan, että tämä riitti sai alkunsa vuonna 1968 Chicagon ravintolassa "Parthenon" [1] .