Sardella tai calabrialaistyyliset sardiinit [1] , tunnetaan myös nimellä Calabrian kaviaari, köyhien kaviaarina, koska Rosamarine (Rosamarina) tai nudicella (nudicella) on tyypillinen Calabrian tuote Crotonessa . Se valmistetaan kastikkeena pienistä tai keskikokoisista sardiineista , kuumasta paprikasta ja jauhetuista mausteista sekä suolasta ja villifenkolin siemenistä .
Suosituin on kelttirosmariini kalan luonnollisen värin, punertavan sävyn ja makean maun vuoksi, kun taas kaupallinen sardellipohjainen versio on täysin valkoinen.