| hopealusikka | |
|---|---|
| Il cucchiaio d'Argento | |
| Tekijä | Clelia D'Onofrio |
| Genre | Kulinaarinen tietosanakirja |
| Alkuperäinen kieli | italialainen |
| Alkuperäinen julkaistu | 1950 |
| Kustantaja | Domus |
| Vapauta | 1950 |
| Sivut | 720 |
Il cucchiaio d'argento ( venäläinen "hopealusikka" ) on 1900-luvun jälkipuoliskolla tunnetuin italialainen keittokirja , joka julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1950 .
Syynä sen ilmestymiseen oli se, että kustantamo Editoriale Domus (johon kuuluu suunnittelulle ja arkkitehtuurille omistettu Domus-lehti , jonka sisällä julkaistiin sen ensimmäinen painos) ja toisen suositun julkaisun oikeuksien omistajien välillä ei kyetty pääsemään sopimukseen hinnasta. tuolloin Ada Bonin keittokirja "Onnen talisman" ( italialainen " Il talismano della felicità " ) .
Kirja sisältää yli 2000 italialaisen keittiön reseptiä maan kaikilta alueilta. Vuoteen 2014 mennessä siitä on julkaistu 9 painosta [1] . Kahdeksas painos (1997) lisäsi osan maailmankuulujen italialaisten kokkien reseptejä. Viimeisin yhdeksäs painos (2011) sisältää 600 uutta reseptiä.
Se julkaistaan sekä yhtenä yleisteoksena että erillisinä osina: Antipasti & Contorni (alkupalat ja lisukkeet), Primi (ensimmäiset ruoat), Secondi (toiset ruokalajit), Dolci (jälkiruoat) Cucina Regionale (Italialaisten alueiden reseptit), Pizze e Torte Salate (pizzat ja piirakat), Piatti Estivi (kesäruoat), Pesce e Carne (kala- ja liharuoat) ja lopuksi lasten ravitsemukselle omistettu " Cucchiaino d'Argento " ( venäläinen "hopealusikka" ).
Englanninkielisen version kirjasta julkaisi brittiläinen kustantaja Phaidon Press vuonna 2005 nimellä "Silver Spoon", jota seurasi saksan, ranskan ja hollannin versiot. 8. painos vietiin käännettäväksi.
Huolimatta amerikkalaisten lukijoiden kriittisistä arvosteluista, jotka aiheutuivat heidän tavanomaisen paino- ja mittajärjestelmän puuttumisesta resepteistä, kirjan suosio oli melko korkea; siitä tuli bestseller [2] [3] , jota seurasi erilliset julkaisut pastasta ja vauvanruoasta vuonna 2009.
Kirjan uusin englanninkielinen painos, joka julkaistiin marraskuussa 2011, sisälsi tarkistettuja mittareita, 400 uutta valokuvaa ja punaisen kannen, joka muistutti italialaista alkuperäistä. [neljä]