| Sitin seesamikeksejä | |
|---|---|
| Alkuperämaa |
|
| Komponentit | |
| Main | |
Xiting -seesamikeksit ( kiinalainen trad. 西亭脆餅, ex. 西亭脆饼, pinyin xītíng cuìbǐng , pall. siting cuibing ) ovat kiinalaisia seesamikeksejä , jotka ovat peräisin Xitingin kylästäJiangsun maakunnassa .
Sitin-seesamikeksejä varten on suoritettava peräkkäin 28 toimenpidettä, jotka tehdään perinteisesti vain käsin. Tuloksena on 18-kerroksinen keksi, jonka paksuus ei ylitä 2 cm [1] .
Peruskoostumus sisältää valkoisia jauhoja , sokeria ja valkoisia seesaminsiemeniä [1] .
Yleensä keksit syödään joko sellaisenaan tai kastamalla ne etukäteen kuumaan veteen [2] .
Ensimmäistä kertaa perinteisiä seesamikeksejä leivottiin Xitingissä ( Nantong , Jiangsu ) 1800-luvulla keisari Guangxuen [1] aikana . Legendan mukaan Zhenjiang Leng Chunxi ( kiinalainen 冷纯溪) ja hänen vaimonsa avasivat kylässä makeisen, jossa he alkoivat valmistaa edullisia keksejä Xitingin köyhien maaseudun asukkaiden mahdollisuuksien perusteella [3] [2] . Kuluttajat arvostivat keksien erityistä makua ja rapeita ja jopa omistivat sille laulun [4] :
Kahdeksantoista kerrosta Sitan-keksejä kerros kerrokselta tuo valoa, syö ja tuoksuu tuulessa, tavallisten ihmisten makea rapea rakkaus.
Alkuperäinen teksti (kiina)[ näytäpiilottaa] 西亭脆餅十八層，層層分明能照人，上風吃來下風聞，香甜酥脆愛煞人。Evästeiden suosio ylitti kylän Xitingistä kotoisin olevan kauppa- ja teollisuusministeri Zhang Jianin ansiosta, joka tuli tänne vuosittain kumartamaan esi-isiensä hengelle. Arvostettuaan paikallisia keksejä hän alkoi tarjota niitä lahjaksi muille arvohenkilöille, minkä ansiosta ne tulivat tunnetuiksi keisarillisessa hovissa [4] .
2000-luvun alussa näitä keksejä on jo yli 20 lajiketta [1] .