Maybug- keitto on yksi harvoista hyönteisruoista Euroopassa . Saksassa ja Ranskassa valmistettiin 1900-luvun puoliväliin asti kukkanahkakeittoa. Maybug-keitto maistuu samanlaiselta kuin rapukeitto .
Keiton valmistukseen toukokuukuoriaiset poistavat siivet ja jalat, voit käyttää toukkia. Kuoriaiset ja toukat paistetaan voissa ja haudutetaan vasikan- tai kanaliemessä . Reseptistä riippuen keitto suodatetaan ja kulutetaan liemenä tai kuoriaiset jauhetaan huhmareessa, paistetaan ja sakeutetaan sitten rouxilla ja munankeltuaisella , jolloin saadaan sosekeittoa . Keitto tarjoiltiin usein vasikanmaksa- tai kyyhkysenrintaviipaleiden [1] ja paahdetun vaalean leivän kanssa . Yksi annos vaatii noin 30 Maybugia [2] [3] [4] .