| Viinitarha | |
| Stein | |
|---|---|
| Saksan kieli Würzburger Stein | |
| 49°48′22″ s. sh. 9°55′48″ itäistä pituutta e. | |
| Maa | Saksa |
| Sijainti | Würzburg , Ala-Frankonia |
| Ensimmäinen maininta | 779 vuotta |
| Tärkeimmät päivämäärät | |
| Osavaltio | nykyinen |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Stein , vanhentunut. Stein ( saksa: Stein, Würzburger Stein ) on viinitarha Saksan Würzburgin kaupungin ( Ala-Frankonia , Baijeri ) läheisyydessä . Yksi maailman vanhimmista toimivista viinitarhoista (ainakin vuodesta 779 lähtien) ja Saksan suurin yksittäinen viinitarha ( 85 ha ). 2000-luvulla se on varattu pääasiassa Silvaner- ja Riesling -lajikkeiden viljelyyn, Steinwein -kuivan viinin syntymäpaikkaan .
Stein on 85 hehtaarin pinta-alallaan Saksan suurin yksittäinen viinitarha [1] . Se sijaitsee Main -joen [2] rannalla Würzburgin yläpuolella 210–300 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Viinitarhan maaston kaltevuus vaihtelee 30° - 75° - jälkimmäinen arvo tekee siitä yhden maan jyrkimmistä viinitarhoista. Viinitarhan käytössä oleva maa on kuoren muotoista ja suuntautunut pääasiassa etelään ja eteläkaakkoon (pieni osa on suunnattu länsi-luoteiseen). Viinitarhan alla olevat kivet ovat haalistuneita kalkkikivi-kuorikiviä , joiden päällä on hienorakeista maaperää - enimmäkseen savea ja paikoin runsaasti humuspitoisuutta . Alueella on lämmin, lähes välimerellinen ilmasto ja runsaasti auringonpaistetta [1] . Rinteen yläpuolella on metsäistutuskaistale, joka suojaa viinitarhaa pohjoistuulista ja auttaa ylläpitämään mikroilmastoa [3] .
Viinitarhan parhaana osana pidetään 1600-luvun toiselta puoliskolta lähtien nimellä "harppu" ( saksa: Harpfe ) tunnettu paikka. Tämä paikka sijaitsee viinitarhamaan keskiosassa, 210–250 m merenpinnan yläpuolella ja maanpinnan kaltevuus on 30–50° alaosassa ja 50–60° yläosassa. Se on saanut nimensä puutarhojen miehittämästä ja sen vinosti ylittäneestä maakaistaleesta, minkä vuoksi se sai käänteisen harpun muodon, jossa kielten roolia ovat rypäleverkot [1] .
2000-luvun alusta lähtien viinitarhojen maat ovat lähes kokonaan jaettu kolmen omistajan kesken - Würzburgin kaupunginsairaalan ( saksalainen Bürgerspital - erityisesti se omistaa kokonaan harppu), Julius-sairaalan ja Würzburgin Valtion viinikellarit . Pienet tontit omistavat myös viinitilat Reiss Christian ja Weingut am Stein . Tärkeimmät viljellyt rypälelajikkeet ovat Sylvaner ja Riesling , vaikka viljellään myös Pinot Blanc , Scheurebe , Traminer ja Müller Thurgau . Stein antoi nimensä frankenialaiselle kuivalle Steinwein -viinille , joka on valmistettu pääasiassa Sylvaner-rypäleistä. Steinwein pullotetaan perinteisesti erikoismuotoiltuihin pulloihin, jotka tunnetaan nimellä " boxboytel " ( saksaksi Bocksbeutel - "vuohen kivespussi"), koska niiden oletetaan muistuttavan vuohen sukuelinten muotoa [4] .
Steinissä on 4 km:n vaellusreitti, jonka avulla turistit voivat nauttia näkymistä. Polku päättyy Weingut am Stein -viinitarhaan , jonka suunnittelu palkittiin arkkitehtuuripalkinnolla [2] .
Rypäleitä on viljelty Steinissä ainakin vuodesta 779 lähtien . Se on yksi Saksan vanhimmista säilyneistä viinitarhoista ja vanhin, jolla on oma nimi. Vuonna 1665 Sistercian apotti Aberich Degen istutti Sylvaner-viiniköynnöksen ensimmäistä kertaa Steinissä. Muistokivi, jossa oli viesti tästä tapahtumasta, löydettiin viinitarhan rakenneuudistuksen yhteydessä kolme vuosisataa myöhemmin, ja se on tällä hetkellä esillä Würzburgin kaupunginsairaalan viinikellareissa [2] .
Stein-viini saavutti hyvän maineen jo 1700-luvulla. Erityisesti runoilija Johann Wolfgang Goethe kutsui häntä suosikkikseen [2] ; ei kuitenkaan tiedetä, tarkoittiko hän Sylvaner-rypäleistä valmistettua Steinweinia, Rieslingiä vai jotain muuta [1] .
Steinin tuotteista erottuu 1540-luvun makea viini. Tänä vuonna Rein oli epänormaalin helleaallon seurauksena lähes täysin kuiva, joten se oli mahdollista kaataa. Vuoden 1540 Stein-viini valmistettiin ylikypsistä rypäleistä ja sitä kypsytettiin tynnyreissä erityisen pitkään - se pullotettiin vasta 1600-luvulla [1] .
Viimeinen vuonna 1540 korjattu erä Stein-viinipulloja varastoitiin Baijerin kuninkaan Ludwig I :n kellareihin, ja Lontoon viinikauppias Ehrmann osti sen huutokaupalla. Vuonna 1961 Stein-viini vuodelta 1540 osallistui erikoismaistajaisiin johtavien asiantuntijoiden kanssa sekä vuoden 1857 vuosikerta Rüdesheimer ja vuoden 1820 vuosikerta Johannisberger . Nämä kaksi viiniä osoittautuivat maistelussa läsnä olleen toimittajan Hugh Johnsonin Stein-pullo avattiin viimeisenä. Vaikka asiantuntijat eivät tähän mennessä odottaneet mitään hyvää, viini osoittautui ensimmäisellä hetkellä varsin käyttökelpoiseksi, vaikka se saikin Madeiran ruskean värin ja koostumuksen [1] . Johnsonin mukaan viini oli "vielä täynnä elämää" ja jopa säilytti saksalaisten viinien erityispiirteet [2] . Vasta joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa se alkoi hapettua nopeasti ja muuttui etikaksi muutamassa minuutissa [1] .
Viimeistä tunnettua Stein-viinipulloa vuodelta 1540 säilytetään edelleen Würzburgin kaupunginsairaalan viinikellarissa [2] .