Shtutenkerl ( saksaksi Stutenkerl - l. " rusinaloaf guy ", myös vuosisadan (en) mies ( saksaksi Weck (en)mann - l. "leipomomies", Klausenmann ( saksaksi Klausenmann ), hefekerl ( saksaksi Hefekerl - "hiivamies") , grettimaa ( saksaksi Grättimaa ) [1] , grittibenz ( saksaksi Grittibänz - lit. " Benz Spread His Legs ") [2] , dambedai ( saksaksi Dambedei)) on kausiluonteinen syksyn ja talven kihara seremoniallinen leivonnainen, joka on valmistettu makeasta hiivataikinasta miehen muodossa, jolla on rusinoita silmien sijasta ja savipiippu [ 3] , yleinen saksankielisissä maissa useilla murrenimillä.
Saksassa Reininmaata pidetään stutenkerlien syntymäpaikkana , mutta sielläkin leivonnaisilla on useita nimiä [4] . Stutenkerlien syntymisestä on kaksi päätarinaa. Ensimmäisen mukaan stutenkerl symboloi St. Nicholas Knecht Ruprechtin eli Krampuksen toveria ja hänen kädessään oleva piippu on muunneltu sauva , jolla hän rankaisi tuhmia lapsia. Luultavasti leipurit pyrkivät markkinointitarkoituksiin pehmentämään stutenkerlin kuvaa ja sensuroivat hänen sauvansa. Toisen version mukaan shtutenkerl on Pyhä Nikolaus itse ja piippu on käänteinen piispansauva [5] .
Saksalaiset katolilaiset leipovat shtutenkerleja Pyhän Martinpäivänä ja protestantit Pyhän Nikolauksen päivänä . Punarusinasilmäiset taikinamiehet ovat tyypillinen saksalaisten leipomoiden tuote ennen joulua ja perinteinen lahja lapsille Martti- ja Pyhän Nikolauksen päivänä [6] [7] . Kotitekoisille shtutenkerleille on saatavana erityisiä taikinataskuja .