Emalituotteet

Emaliastiat  ovat metallisia astioita , joissa on emalipinnoite.

Emalipinnoite on lasikeraamia , johon on lisätty ympäristöystävällisiä väriaineita, joka levitetään teräspohjalle ja poltetaan erikoisuuneissa 800-850 °C:n lämpötilassa.

Tuotannon päävaiheet

• Leimatun teräsmuotin valmistus. Tarvittavien mittojen aihiot leikataan teräksestä ja vedetään sitten tiettyyn muotoon erityisillä puristimilla. Tarvittaessa runoihin hitsataan valmiit kahvat, juoksuputket jne.
• Teräsaihion valmistelu pinnoitusta varten. Ennen emalipinnoitteen levittämistä työkappale on puhdistettava ja rasvattava.
• Emalipinnoite. Valmistettuun työkappaleeseen levitetään emalikerros sisältä ja ulkoa, sitten se poltetaan uunissa. Parempien astioiden valmistukseen käytetään enemmän kuin yksi emalikerros. Tässä tapauksessa ensimmäistä emalikerrosta kutsutaan maaperäksi ja ylä- tai ulompaa kerrosta kutsutaan integumentaariksi. Jokainen emalikerros vaatii myöhempää polttamista uunissa 800-850 °C:n lämpötilassa.
• Astioiden koristelu. "Kuvien" lisäämiseen tuotteisiin käytetään tarraa , joka liimataan tuotteisiin emalipinnoitteen päälle, kuivataan ja poltetaan koristeuuneissa alemmassa lämpötilassa. Näin varmistetaan kuvion vakaus.
• Lisätarvikkeet. Perinteisesti tuotteissa on emaloidut helat (teekannujen, kattiloiden kahvat jne.), mutta viime aikoina on tullut tuotteita, joissa on muusta materiaalista valmistettu hela, kuten ruostumaton reuna, muovikahvat, ruostumattomat ja lasikannet jne. Juuri tässä vaiheessa tuotteet viimeistellään kaikella tarvittavalla (vanteet rullataan ylös, sivukahvat ruuvataan kiinni jne.)
• Merkinnät ja pakkaus. Jo valmiit astiat merkitään ja pakataan turvallisesti jatkokuljetusta ja myyntiä varten.

Kaikki materiaalien, astioiden ominaisuuksien, hyväksymissääntöjen, valvontamenetelmien jne. tekniset vaatimukset on kehitetty ja esitetty GOST 24788-2018:ssa (uusin versio).

Turvallisuus

Emalipinnoite kestää hankausta, ruostetta, se ei ole vuorovaikutuksessa ruoan kanssa, mikä suojaa sitä luotettavasti. Tämän seurauksena emaloiduissa astioissa voit paitsi kokata myös säilyttää ruokaa.

Emali voidaan yleensä altistaa turvallisesti korkeille lämpötiloille ja reagoi hyvin äkillisiin 95-150 °C:n lämpötilan muutoksiin ilman vaurioita.

Tällaisten astioiden haittana on sen hauraus, mutta huolellisella käytöllä tämä haitta ei näy.

Kaikkien Venäjän federaation alueella valmistettujen ruokien on täytettävä GOST-vaatimukset.

Kirjallisuus

• GOST 24788-2018: Teräksiset emaloidut kodinvälineet. Yleiset tiedot
• Pokhlebkin V. V. Enamelware // Kulinaarinen sanakirja. - M . : Kustantaja "E", 2015. - S. 429. - 456 s. - 4000 kappaletta.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .