Pasteur-efekti

Pasteur-ilmiö on käymisen  lopettaminen hapen läsnä ollessa . Louis Pasteur löysi sen vuonna 1857. Pasteur osoitti, että hiivaliemen ilmastus nopeuttaa hiivan kasvua, kun taas anaerobisissa olosuhteissa kasvunopeus hidastuu [1] .

Fysiologian kannalta vaikutuksen ydin on mikro-organismien vaihtaminen anaerobisesta energia-aineenvaihdunnasta ( käyminen ) aerobiseen ( hengitys ), mikä on energeettisesti paljon hyödyllisempää.

Selitys vaikutuksesta

Vaikutus selittyy sillä, että koska hiiva on fakultatiivinen anaerobi , se voi saada energiaa kahdella eri aineenvaihduntareitillä. Alhaisissa happipitoisuuksissa glykolyysin tuote  , pyruvaatti , muuttuu etanoliksi ja hiilidioksidiksi pienellä energiasaannossa (2 moolia ATP :tä per mooli glukoosia ). Jos happipitoisuus on korkea, pyruvaatti muuttuu asetyyli-CoA :ksi , jota voidaan sitten käyttää Krebsin syklissä , mikä lisää tehokkuutta 38 mooliin ATP:tä per mooli glukoosia [2] .

Anaerobisissa olosuhteissa glukoosin aineenvaihdunta on nopeampaa, mutta tuotetun ATP:n määrä (kuten jo mainittiin) on pienempi. Aerobisissa olosuhteissa glykolyysin nopeus laskee, koska ATP-konsentraation kasvu estää allosteerisesti fosfofruktokinaasi 1 -entsyymiä , glykolyysireitin kolmatta entsyymiä. Siten hiivalle on hyödyllisempää käyttää Krebsin sykliä aerobisissa olosuhteissa, koska vähemmän glukoosia tarvitaan syntetisoimaan enemmän ATP:tä.

Muistiinpanot

  1. ↑ Pasteur-efekti .
  2. ↑ Lehninger, Albert. Biokemian periaatteet  (neopr.) . - New York, NY: W. H. Freeman and Company, 2008. - S.  539 . — ISBN 0-7167-7108-X .

Linkit

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat