Aojiru

Aojiru (青汁, "vihreä mehu" )  on japanilainen kasvisjuoma , joka on valmistettu lehtikaalista tai muista vihreistä vihanneksista ja joka sisältää runsaasti vitamiineja [1] . Merkki "青" (ao) tarkoittaa nykyjapaniksi sinistä tai sinivihreää, ja sitä käytetään myös edustamaan vihreää kasvillisuutta. Juuri vihanneksista tai pikajauheesta valmistettu juoma nautitaan ravintolisänä .

Historia

Aojirun kehitti lokakuussa 1943 armeijan lääkäri Niro Endo (遠藤 仁郎 endo: niro :) . Endo kokeili eri vihannesten sopimattomista lehdistä uutettuja mehuja yrittääkseen täydentää perheensä niukkaa sodanaikaista ruokavaliota [2] . Hän oli varma, että juoman avulla hän onnistui parantamaan poikansa keuhkokuumeesta ja vaimonsa munuaistulehduksesta . Endo tuli siihen tulokseen, että parantavan juoman pääainesosa oli kiharakaali (kaali).

Aojirun suosituksi tuli vuonna 1983 Q'SAI (キ ューサイ kyū:sai ) -yhtiö , joka alkoi myydä kuivatusta pilkotusta lehtikaalista ja vedestä valmistettua aojirua ravintolisänä [2] [3] . Juoman valmistuksessa käytettiin vihreän mehun kuivausmenetelmää, jonka keksi japanilainen ohran hyödyllisten ominaisuuksien tutkija Yoshihide Hagiwara. Juoman suosio nousi pilviin vuoden 2000 jälkeen, kun kosmetiikka- ja lääkeyhtiö Fancl aloitti massamyynnin. Monet japanilaiset yritykset tuottavat omia versioita aojirusta, jotka perustuvat yleensä lehtikaaliin, nuoriin ohranlehtiin , komatsunaan japanilainen pinaattisinappi), japanilaiseen angelicaan ( angelica kei tai asitaba). Aojiro-markkinat olivat yli 500 miljoonaa dollaria vuonna 2005 . Merkittävä osa aojirusta toteutetaan verkostomarkkinoinnin kautta [4] .

Aojirun ravintoarvo (per 100 g) [5]

Ravintoarvo

Aojiru sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita , ja sitä käytetään laajalti biologisesti aktiivisena lisäaineena ravitsemusravinnoissa, kosmetologiassa ja lääkehoidon lisäksi. Mehulla on antioksidanttisia ominaisuuksia, se normalisoi ruoansulatusta, parantaa diabeetikkojen tilaa, vähentää allergisten reaktioiden vakavuutta. Aojirulla on osoitettu olevan positiivinen vaikutus solujen vastustuskykyyn . Annos aojirua sisältää yhtä paljon kalsiumia kuin yksi pullo maitoa, joka vastaa kolmea tomaattia C-vitamiinia ja viittä A-vitamiinia. Kaksi 180 ml:n annosta täyttää täysin päivittäisen vitamiinien ja kivennäisaineiden tarpeen [4] [5] [6] .

Aojirun maku on niin epämiellyttävä, että Japanin televisiokilpailuissa lasillinen tätä juomaa pakotetaan juomaan yleisenä rangaistuksena. Tuottajat ryhtyvät toimiin parantaakseen aojirun alkuperäistä katkeraa makua [7] .

Muistiinpanot

  1. ↑ Aojiru: Japanilainen lehtikaalijuoma on täynnä vitamiineja ja sanoinkuvaamattoman "terveellisen" makuista (linkkiä ei saatavilla) . Haettu 30. maaliskuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 28. marraskuuta 2016. 
  2. ↑ 1 2 Aleem K. Aojiru: Japanilainen lehtikaalijuoma on täynnä vitamiineja ja sanoinkuvaamattoman "terveellisen  " makuista .  CalorieLab (17. maaliskuuta 2008). Haettu 28. marraskuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 28. marraskuuta 2016.
  3. ↑ Japanin Q'SAI Co., Ltd.  Avaa yhdysvaltalaisen tytäryhtiön, joka juhlii 50-vuotispäivää . PR Newswire (16. helmikuuta 2015). - Lehdistötiedote. Haettu 28. marraskuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 29. marraskuuta 2016.
  4. ↑ 12 Paul Yamaguchi . Japanin Nutraceuticals tänään - Vuoden lopussa Japanin ravintoalan ajatuksia ja katseet pidemmälle . NPIcenter (1. tammikuuta 2006). Haettu 5. helmikuuta 2007. Arkistoitu alkuperäisestä 23. helmikuuta 2007.
  5. ↑ 1 2 Moriguchi S., Taka T., Yamamoto Y., Hasegawa T. Japanilainen kasvismehu, aojiru ja solujen immuunivaste terveyden edistämiseksi // Vihannekset, hedelmät ja yrtit terveyden edistämisessä / toim. Watson R.R. - CRC Press, 2001. - S. 35-44. - 360 s. — ISBN 0-8493-0038-X .
  6. ↑ Ogawa K., Nakada K., Yamashita S., Hasegawa T., Moriguchi S. Kasvismehun Aojiru hyödylliset vaikutukset solujen immuniteettiin nuorilla japanilaisilla naisilla // Nutrition Research v. 24, i. 8 p. 613-620. – 2004, elokuu
  7. ↑ 04.5.2008 - テレビ三昧 (jap.) . Haettu 9. lokakuuta 2012. Arkistoitu alkuperäisestä 10. elokuuta 2014.
  Siirry Wikidata-kohteeseen  Bibliografisissa luetteloissa