Abelmosh syötävää

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 30. huhtikuuta 2022 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 4 muokkausta .
Abelmosh syötävää
tieteellinen luokittelu
Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:KasvejaAlavaltakunta:vihreitä kasvejaOsasto:KukintaLuokka:Kaksikko [1]Tilaus:MalvotsvetnyePerhe:MalvaceaeAlaperhe:MalvaceaeHeimo:HibisceaeSuku:AbelmoshNäytä:Abelmosh syötävää
Kansainvälinen tieteellinen nimi
Abelmoschus esculentus ( L. ) Moench

Syötävä abelmosh [2] (okra, okra [3] , gombo [3] , naisen sormet; lat.  Abelmoschus esculentus , toisen luokituksen mukaan - Hibiscus esculentus ) on yksivuotinen ruohokasvi, Abelmosh ( Abelmoschus ) -suvun laji Malvaceae - perhe , vihanneskasvi .

Kasvitieteellinen kuvaus

Kasvin korkeus - 30-40 cm (kääpiölajikkeet) 2 metriin (korkeat muodot).

Varsi  on paksu, puumainen, karvainen ja harvat jäykät karvat. Se on haarautunut tyvestä ja muodostaa kahdesta seitsemään vartta.

Lehdet  ovat pitkälehtisiä, vaalean tai tummanvihreitä, melko suuria, viisi-seitsemänlehtisiä, karvaisia.

Kukat  ovat yksinäisiä, suuria, biseksuaalisia, kellertävän kermanvärisiä, ja ne sijaitsevat lehtien kainaloissa lyhyillä karvaisilla varsilla .

Hedelmät  ovat monisiemenisiä pyramidin muotoisia pitkänomaisia ​​kapseleita, jotka muistuttavat vihreitä pippurin paloja ja joita peittävät hienot karvat. Joissakin okra-lajikkeissa hedelmät saavuttavat 25 cm.

Vasemmalta oikealle: kukka, hedelmä, hedelmä osassa

Jakelu

Trooppista Afrikkaa pidetään okran synnyinpaikkana, luonnossa se on säilynyt Antilleilla . Jaettu useissa Etelä-Euroopan maissa , Amerikassa , Afrikassa ja Aasiassa . Venäjän alueella okraa kasvatetaan vain pienillä viljelmillä Krasnodarin ja Stavropolin alueilla sekä Volgogradin alueella ja Saratovin alueen eteläosassa.

Kemiallinen koostumus

Okrassa on runsaasti hyödyllisiä aineita, mukaan lukien askorbiinihappo ja muut vitamiinit . Siemenet sisältävät jopa 20 % öljyä, joka muistuttaa oliiviöljyä . Okra-paloissa on runsaasti limapitoisia aineita, ne sisältävät paljon proteiineja, hiilihydraatteja, orgaanisia happoja, vitamiineja ja erilaisia ​​kivennäissuoloja.

Sovellus

Nuoria okrapalkoja syödään. Okra-palkoja ei voida säilyttää pitkään, ne muuttuvat nopeasti kuituiksi. Maun mukaan okra-hedelmät ovat kesäkurpitsan ja vihreiden papujen risteytys , mikä tekee sen käytöstä ruoanlaitossa melko laajasti. Okra-hedelmistä valmistetaan salaatteja ja keittoja, lisäksi palot kuivataan, pakastetaan ja säilytetään. Keitetty tai kevyesti paistettu okra voi olla lisuke sekä keittojen kastike. Se sopii hyvin tomaattien, valkosipulin, sipulin, inkiväärin, punaisen paprikan ja muiden mausteiden kanssa. Kypsiä siemeniä käytetään kahvin makuisen juoman valmistukseen.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että koska okra on rikas kuidun lähde, se voi alentaa kolesterolia kiinnittymällä kolesterolimolekyyleihin suolistossa. [4] Kun hiirille syötettiin kuivattuja ja jauhettuja okranahoja, niiden verensokeritasot laskivat vähitellen. Nämä ja muut tiedot osoittavat okran mahdollisen käytön erilaisten kroonisten sairauksien, kuten tyypin 2 diabeteksen, sydän- ja verisuonisairauksien ja ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon sekä maksan myrkkyjen poistamiseen [5] [6] . Okra-limaa voidaan käyttää lääketieteellisiin tarkoituksiin, kuten veriplasman korvaamiseen [7] [4] .

Okran hedelmät korjataan useita kertoja, noin 3-4 päivän välein, kunnes pakkaset kypsemmät hedelmät karkenevat, muuttuvat koviksi ja syötäväksi kelpaamattomiksi. Venäjän tunnetuimmat lajikkeet ovat White Velvet, Green Velvet, Dwarf Greens.

Tuottajamaat

Suurimmat valmistajat (2018) [8]
Maa Tuotanto (tonnia)
 Intia 6 126 000
 Nigeria 2033129
 Sudan 304 712
 Mali 277 673
 Norsunluurannikko 160 250
 Niger 150 454
 Pakistan 120 637
 Kamerun 100 025
 Ghana 74 027
 Irak 68 451
Koko maailma 9 872 824

Muistiinpanot

  1. ↑ Katso kaksisirkkaisten luokan ilmoittamisen ehto tässä artikkelissa kuvatun kasviryhmän korkeammaksi taksoniksi artikkelin "Kaksisirkkaiset" osiosta "APG-järjestelmät" .
  2. ↑ Taksonin venäläinen nimi - seuraavan painoksen mukaan: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Kasvien nimien sanakirja = Dictionary of Plant Names / Int. liitto biol. Tieteet, kansallinen Venäjän biologien ehdokas Vseros. in-t lek. ja aromaattinen. kasvit Ros. maatalous akatemia; Ed. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Saksa): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 1. - 1033 s. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. ↑ 1 2 William Pokhlebkin . Okra // Suuri ruokataiteen tietosanakirja. – 2005.
  4. ↑ 1 2 Elkhalifa, AEO, Alshammari, E., Adnan, M., Alcantara, JC, Awadelkareem, AM, Eltoum, NE, ... & Ashraf, SA (2021). Okra (Abelmoschus Esculentus) mahdollisena ruokavaliolääkenä, jolla on ravitsemuksellista merkitystä kestävien terveyssovellusten kannalta. Molecules, 26(3), 696. PMID 33525745 PMC 7865958 doi : 10,3390/molekyylit26030696
  5. ↑ Nikpayam, O., Safaei, E., Bahreini, N., & Saghafi-Asl, M. (2021). Okra (Abelmoschus esculentus L.) -tuotteiden vaikutukset glukoositasapainoon ja lipidiprofiiliin: Kattava systemaattinen katsaus. Journal of Functional Foods, 87, 104795. https://doi.org/10.1016/j.jff.2021.104795
  6. ↑ Sipahi, H., Orak, D., Reis, R., Yalman, K., Şenol, O., Palabiyik-Yücelik, SS, ... & Yesilada, E. (2021). Kattava tutkimus okran (Abelmoschus esculentus) hedelmän haavojen paranemispotentiaalin arvioimiseksi. Journal of Ethnopharmacology, 114843. PMID 34801610 doi : 10.1016/j.jep.2021.114843
  7. ↑ Xiong, B., Zhang, W., Wu, Z., Liu, R., Yang, C., Hui, A., ... & Xian, Z. (2021). Okrasta (Abelmoschus esculentus L.) peräisin olevan happoliukoisen pektiinin valmistus, karakterisointi, hapettumisenesto- ja anti-inflammatoriset vaikutukset. International Journal of Biological Macromolecules, 181, 824-834. PMID 33836194 doi : 10.1016/j.ijbiomac.2021.03.202
  8. ↑ FAOSTAT-Crops . Yhdistyneiden kansakuntien elintarvike- ja maatalousjärjestö: talous- ja sosiaaliosasto: tilastoosasto. Haettu 5. maaliskuuta 2020. Arkistoitu alkuperäisestä 30. lokakuuta 2018.

Kirjallisuus

  Siirry Wikidata-kohteeseen  Sanakirjat ja tietosanakirjat
Taksonomia
Bibliografisissa luetteloissa