| Maximilian Bircher-Benner | |
|---|---|
| Saksan kieli Maximilian Bircher-Benner | |
| Nimi syntyessään | Saksan kieli Maximilian Oskar Bircher-Benner |
| Syntymäaika | 22. elokuuta 1867 [1] [2] |
| Syntymäpaikka | |
| Kuolinpäivämäärä | 24. tammikuuta 1939 [1] [2] (71-vuotias) |
| Kuoleman paikka | |
| Maa | |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Maximilian Oskar Bircher-Benner ( saksa Maximilian Oskar Bircher-Benner ; 22. elokuuta 1867 , Aarau - 24. tammikuuta 1939 , Zürich ) oli sveitsiläinen lääkäri ja pioneeri ravitsemustutkimuksen alalla.
Omassa parantolassaan Zürichissä hän käytti tasapainoista hedelmien ja vihannesten ruokavaliota potilaiden parantamiseen, vastoin 1800-luvun lopun vallitsevia uskomuksia [3] .
Hänen tunnetuin keksintönsä on mysli , vaikkakin hänen keksintönsä eroaa merkittävästi nykyisestä myslistä ja myös Sveitsistä, erityisesti Bircherin myslinä [4] .
Bircher-Benner muutti ruokailutottumuksiaan 1800-luvun lopulla. Sen sijaan, että olisi kuluttanut paljon lihaa ja valkoista leipää, hän uskoi, että hedelmiä, vihanneksia ja pähkinöitä tulisi syödä. Hänen ideoihinsa sisältyi paitsi oikea ravitsemus, myös spartalainen kuri. Hänen parantolassaan Zürichissä potilaita vaadittiin noudattamaan luostarin päivittäistä rutiinia, mukaan lukien varhaiset unitunnit (21.00), kuntoilu ja aktiivinen puutarhanhoito. Hänen teoriansa perustui ihmisen ja luonnon väliseen harmoniaan. Jotkut hänen ideoistaan ovat peräisin Sveitsin Alpeilla yksinkertaista ja terveellistä elämäntapaa johtaneiden paimenten jokapäiväisen elämän tarkkailusta.
1900-luvun lopulla parantola suljettiin hetkeksi opiskelijamajaksi. Myöhemmin Zurich Financial Services osti sen ja nimettiin Zürichin kehityskeskukseksi. Keskuksessa järjestetään erilaisia koulutuksia ja siellä on suuri yksityinen taidekokoelma.
Rinnakkain Bircher-Bennerin kanssa Euroopassa John Harvey Kellogg työskenteli Yhdysvalloissa toisen samanlaisen terveellisen ruokavalion teorian parissa.