Brunello di Montalcino

Brunello di Montalcino ( italialainen  Brunello di Montalcino ) on punaviini , joka tuotetaan lähellä Montalcinon kaupunkia ( Toscana ). Sille on ominaista monimutkaiset aromit, rakenne, voimakkaat tanniinit, hapokkuus ja hyvä säilytyskyky. [yksi]

Tuotanto

Valmistettu Brunello-rypäleistä (paikallinen nimi Sangiovese -lajikkeelle), korjattu kunnallisilta viinitarhoilta, jotka sijaitsevat Montalcinon kaupungin laitamilla Sienan maakunnassa . Viinitarhat sijaitsevat neljäkymmentä kilometriä Sienan kaupungista etelään, ja niiden pinta-ala on 24 000 hehtaaria (vain 8% kunnan kokonaisalueesta) ja rajoittuu Orcian, Asson ja Ombronen laaksoihin.

Sangiovese on erittäin muuttuva, usein verrattu Pinot Noiriin tässä typologiassa . Montalcinossa kasvatettua sangiovesea kutsuttiin paikallisesti brunelloksi tai sangiovese grossoksi , koska sen marjat ovat melko suuria, suurempia kuin "klassisen" sangiovesen. Brunellon nippu on pienempi ja siksi marjat kypsyvät paremmin. Tämän seurauksena viiniköynnös tuottaa vähemmän hedelmiä, mikä tarjoaa korkeamman laadun aineet, jotka mahdollistavat viinin harmonisen kehittymisen.

Montalcinon ilmasto on leuto ja tyypillisesti välimerellinen, ja touko-, loka- ja marraskuussa sataa runsaasti. Lumiset talvet ovat hyvin harvinaisia, ja Monte Amiata -vuoristo lounaisosassa (1700 metriä merenpinnan yläpuolella) luo luotettavan esteen ilmastorasituksia vastaan. Maaperän typologia kuuluu täällä eoseeniin : niille on ominaista matala syvyys ja hyvä vedenpoisto, jossa vallitsee kalkki- ja hiekkakivi.

Tekninen viite

• Alueluokka: Brunello di Montalcino Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Luokka määritettiin alueelle Italian presidentin asetuksella 1. heinäkuuta 1980 - ensimmäinen Italian muiden viininviljelyalueiden joukossa.
• Tuotantoalue: yhteisölliset viinitarhat Montalcinon laitamilla
• Rypälelajike: Sangiovese (tunnetaan paikallisesti nimellä Brunello)
• Suurin tuotto: 54,4 hl/ha
• Pakollinen tynnyrikypsytys: 2 vuotta tammitynnyreissä
• Pakollinen pullon ikääntyminen: 4 kuukautta (6 kuukautta Brunello di Montalcino Riservalla )
• Vähimmäisalkoholipitoisuus: 12,5 %
• Vähimmäishappopitoisuus: 5 g/l
• Kuivien suspensioiden vähimmäismäärä: 24 g/litra
• Pullotus: tuotantopaikalla
• Markkinoille pääseminen: 5 vuotta sadonkorjuun jälkeen (6 vuotta Brunello di Montalcino Riservalle )
• Pakkaus: Viini voidaan pullottaa vain "Bordeaux-tyyppiseen" pulloon
• Väri: Voimakkaasta rubiinista kastanjanruskeaan
• Maku: kuivahko, lämmin, harmoninen ja voimakkaat tanniinit
• Tarjoilu: 18-20 °C lämpötilassa viininpunaisissa laseissa
• Lisu: viini sopii erinomaisesti kypsytettyjen juustojen (Parmegiano, Pecorino Toscano , Tomm ), liharuokien ja monimutkaisten kastikkeiden, riistasienten ja tryffelikastikkeiden seuraksi.

Tuottotaulukko

Taulukko Montalcinon sadon laadusta, joka perustuu seuraavista lähteistä saatuihin tietoihin:

• Hugh Johnsonin "Pocket Wine Book"; 2000–2009; Mitchell Beazley
• Parkerin "Wine Buyer's Guide"; 3.–7. painos; Simon & Schuster
• Gambero Rosson "Italian Wines Annual"; 2000-2009, Gambero Rosso

Muistiinpanot

1. ↑ Brunello di Montalcino (Brunello di Montalcino). Italialainen viini. Toscana. . www.vinoitaliano.ru Haettu 26. marraskuuta 2018. Arkistoitu alkuperäisestä 26. marraskuuta 2018. (määrätön)

Linkit

• Montalcino: poikkileikkaus ristiriitojen vuoresta  - syvällinen katsaus Brunello di Montalcinoon
• Tuottajakonsortion Brunello di Montalcino   (italialainen) virallinen verkkosivusto
• Brunello di Montalcino Italian venäläisten tietoportaali

viineistä ja Brunello di Montalcinon viinialueesta  - viineistä ja Brunello di Montalcinon viinialueesta

Sanakirjat ja tietosanakirjat	Suuri tanskalainen Hienoa norjalaista