Kirsikka suklaassa on suosittu jälkiruoka , pääainekset ovat kirsikat, suklaa.
Vuonna 1839 Saksassa leipuri Stollwerk käytti ensimmäisen kerran erilaisia muotteja suklaan muovaukseen. Idea täyttää suklaapohja praliinitäytteellä kuuluu valmistaja Jean Neuhausille. Belgiassa vuonna 1912 hän kokeili ensimmäistä kertaa tätä menetelmää . Aluksi työläs manuaalinen prosessi automatisoitiin myöhemmin [1] .
Sillä välin, kauan ennen sitä, 1700-luvun Englannissa , kirsikoita liotettiin liköörissä ennen kuin ne upotettiin suklaaseen. Myöhemmin idea saapui Yhdysvaltoihin , amerikkalaiset lisäsivät makeisiin myös alkoholia, ja myöhemmin ilmestyi muunnelmia makeisista ilman alkoholia, joissa kirsikat yksinkertaisesti viipyivät sokerisiirappissa etukäteen . [2] Amerikassa herkkua kutsutaan nimellä "mid-winter pick-me-up", joka voidaan kirjaimellisesti kääntää "lämmittää sinua talvella".
Tähän asti Amerikassa on myyty suklaalla päällystettyjä kirsikoita , jotka Cella Confections esitteli New Yorkissa vuonna 1929. Lisäksi Cella Confections osti Tootsie Rollin [3] vuonna 1985. Karamellissa lukee edelleen Cella [4] . Makeiset tarjotaan maito- ja tummassa suklaassa, nestemäisellä täytteellä, vaikka makeiset ovat yleisiä, joissa kirsikoita tarjotaan konvehdissa , marmeladissa .
3. tammikuuta vietetään kansallista suklaapäällysteisten kirsikkapäiviä Yhdysvalloissa ja ympäri maailmaa [2] [2] .