| gavi | |
|---|---|
| ital. gavi | |
| Alkuperämaa | |
| Tyyppi | valkoviini |
| Mediatiedostot Wikimedia Commonsissa | |
Gavi tai Cortese di Gavi ( italiaksi: Gavi, Cortese di Gavi ) ovat tunnettuja italialaisia valkoviinejä, jotka tuotetaan Piemonten alueella ja joilla on alueellinen luokka "nimi määrätty ja alkuperän takaama" - Gavi tai Cortese di Gavi Denominazione di Origine Controllata ja Garantita ( DOCG ).
Valmistettu valkoisista Cortese-rypäleistä, jotka on korjattu 11 kunnan (kuntien) alueella sijaitsevilta viinitarhoilta: Gavi, Novi Ligure , Serravalle Scrivia , Bosio , Tassarolo , Francavilla Bisio , San Cristoforo , Pasturana , Parodi, Carrosio ja Capriata . Gavi-viinejä on kolmea tyyppiä, jotka erottuvat tuotantotekniikan perusteella: kuohumattomat, "helmi" tai kevyesti kuohuvat ja kuohuviinit, jotka on valmistettu Sharma- teknologialla .
Vielä kuivilla Gavi-viineillä on eloisa ja elegantti luonne, ja niiden fanit pitävät Gavia yhtenä niistä viineistä, jotka sopivat erinomaisesti merenelävien kanssa. Cortese, josta viinit valmistetaan, antaa niille hienovaraisuutta, herkkua ja tuoreutta sekä elegantin ja pehmeän aromin. Ne syövät parhaiten nuorena ja tarjoillaan 8-10 °C:ssa. Gavi-viinit ovat tulleet tunnetuksi maailmanmarkkinoilla viime aikoina, mutta ne ovat saavuttaneet laajaa tunnustusta melko lyhyessä ajassa, ja nykyään asiantuntijat pitävät niitä yhtenä Italian parhaista valkoviineistä. Tuottajien yhteenliittymä kertoo, että 85 % tuotetusta viinistä viedään ulkomaille Italiaan, ja suurimpia kuluttajia ovat Iso-Britannia, Yhdysvallat, Saksa ja Venäjä. Kuivien ja kuohuviinien tuotanto sai DOC (Denominazione di Origine Controllata) -sertifikaatin vuonna 1974 ja Gavi-viinit saivat vuonna 1998 Italian viinien korkeimman aseman - DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).