Abalone
| abalone | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Haliotis tuberculata | ||||||||||||
| tieteellinen luokittelu | ||||||||||||
| Verkkotunnus:eukaryootitKuningaskunta:EläimetAlavaltakunta:EumetatsoiEi sijoitusta:Kahdenvälisesti symmetrinenEi sijoitusta:protostomitEi sijoitusta:KierreTyyppi:äyriäisiäLuokka:kotijalkaisetAlaluokka:VetigastropodaJoukkue:LepetellidaSuperperhe:HaliotoideaPerhe:Abalone (Haliotidae Rafinesque , 1815 )Suku:abalone | ||||||||||||
| Kansainvälinen tieteellinen nimi | ||||||||||||
| Haliotis Linnaeus , 1758 | ||||||||||||
| ||||||||||||
Abalones [1] tai haliotises [1] ( lat. Haliotis ) on vetigastropoda -alaluokasta kottillukkasten suku , joka kuuluu omaan Haliotidae - heimoon [2] .
Ulkonäkö
Kuori muistuttaa muodoltaan ihmiskorvaa, jossa on pieni litteä voluutti sivulla takapäässä, erittäin leveä sisäänkäynti, jossa on kehittynyt helmiäinen kerros ja useita reikiä vasemmassa reunassa. Ei ole kantta. Nilviäinen on kuorta suurempi, ja sen reunoissa on leveä, hapsuinen jalka ja vaipan syvä viiltomainen leikkaus (joka vastaa sarjaa kuoren aukkoja). Kuono on lyhyt, silmät ovat lyhyissä varressa [3] . Haliotsin keskikoko on 5-7 cm, mutta joidenkin lajien edustajat saavuttavat 35 cm:n pituuden [4] .
Laji ja asutus
Lajia on 51 [2] (katso lajiluettelo ). Useimmat galiotis-lajit elävät trooppisissa ja subtrooppisissa vesissä, osa tavataan myös Tyynenmeren ja Atlantin valtamerten lauhkeissa vesissä. Suurimmat abalon lajit elävät Japanin, Australian , Uuden-Seelannin ja Kalifornian rannikolla [5] . Venäjän vesillä elää vain yksi suvun laji ( 'Haliotis discus' Reeve, 1846), jota tavataan vain Moneronin saaren edustalla Tatarin salmessa [4] . Haliotit elävät kovalla kivisellä alustalla rannikko- ja sublitoraalivyöhykkeillä. Ne ruokkivat leviä. Aktiivinen pääasiassa yöaikaan.
Ihmisten käyttö
Joitakin abalon lajeja syödään, ja saadakseen ne on laskeuduttava huomattavan syvälle [5] . Abalonea syödään eniten Japanissa ja Kiinassa [5] . Japanissa haliotis on syöty antiikin ajoista lähtien , yleensä avioparit harjoittivat pyydystämistä ( arvelee , että naiset pystyvät pidättämään hengitystään paremmin kuin miehet). Vaaleanpunaista lihaa syödään Japanissa raakana dippikastikkeiden kera, kellertävää lihaa grillataan tai höyrytetään [5] . Euroopassa suurin abalonen pitoisuus sijaitsee Bretagnen rannikolla, ja tämän nilviäisen ruokien bretonilaisia reseptejä tunnetaan [5] . Korealaisessa keittiössä haliotteja käytetään jeonbokjuk -ruoassa . Ennen kypsennystä sitkeää abalonlihaa lyödään vasaralla ja leikataan sitten usein paloiksi [5] . Uuden -Seelannin keittiössä fritterit valmistetaan haliotisista [5] .
Abalone-kuorilla on kaupallista arvoa: niistä valmistetaan koruja ja koriste-esineitä [5] . Maorit arvostivat kotoperäisiä abalone lajeja helmiäiskuoristaan; kolme näistä lajeista tunnetaan yhteisnimellä "paua" , ja Haliotis iris [5] kutsutaan erityisen yleisesti sellaiseksi .
Abalonen kalastus on kielletty Yhdysvalloissa Washingtonin ja Oregonin osavaltioissa [5] . Japanissa haliotisa viljellään teollisesti meriviljelyssä [4] .
Muistiinpanot
- ↑ 1 2 Ershov V. E. , Kantor Yu. I. Simpukat. Lyhyt determinantti. - M. : Cursive, 2008. - 288 s. - 3000 kappaletta. - ISBN 978-5-89592-059-6 .
- ↑ 1 2 Abalone - suku (eng.) Maailman merilajien rekisterissä ( World Register of Marine Species ). (englanniksi) (Käytetty: 6. syyskuuta 2010)
- ↑ Abalone // Encyclopedic Dictionary of Brockhaus and Efron : 86 nidettä (82 osaa ja 4 lisäosaa). - Pietari. , 1890-1907.
- ↑ 1 2 3 Ivanov D. L., Sysoev A. V. Nilviäiset maailman keittiössä. - Moskova: Tieteellisten julkaisujen yhdistys KMK, 2009. - S. 9-10. - ISBN 978-5-87317-587-1 .
- ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Oxfordin ruokakumppani / Alan Davidson, Tom Jaine. - Oxford University Press , 2014. - S. 193. - ISBN 978-0-19-104072-6 .