De Nola, Robert

Robert de Nola , joka tunnetaan myös kynänimellään Mestre Roberta , [1]  on katalonialainen kokki , joka on kirjoittanut ensimmäisen painetun katalaanien reseptikirjan, The Cook's Bookin ( katso Llibre del Coch ). Hän toimi kokina Napolin kuninkaalle Ferdinand I:lle. [2]

Llibre del Coch

Nola julkaisi Llibre del Cochin salanimellä Mestre Roberta Barcelonassa vuonna 1520. Se oli ensimmäinen julkaistu katalaaninkielinen keittokirja . Se käännettiin myös kastiliaksi ja espanjaksi , ja ensimmäinen tällainen painos julkaistiin Toledossa vuonna 1525. Osa kirjasta perustuu kuuluisaan keskiaikaiseen keittokirjaan Llibre de Sent Soví. Se sisältää reseptejä ja kulinaarisia perinteitä 1300-luvulta. [3]

Muistiinpanot

1. ↑ Andrews, Colman. Italian  maalaiskeitto (uuspr.) . - Chronicle Books, 2012. - s. 190. - ISBN 978-1-4521-2392-9 .
2. ↑ Sivu, Jutta-Annette. Venetsian ulkopuolella: Lasi venetsialaistyyliin, 1500-1750  (määrittämätön) . - Hudson Hills, 2004. - S. 88. - ISBN 978-0-87290-157-5 .
3. ↑ Davidson, Alan. National & Regional Styles of Cookery: Proceedings: Oxford Symposium  1981 . - Oxford Symposium, 1981. - S. 177. - ISBN 978-0-907325-07-9 .