Kaliumhydroasetaatti

Kokeneet kirjoittajat eivät ole vielä tarkistaneet sivun nykyistä versiota, ja se voi poiketa merkittävästi 8.6.2019 tarkistetusta versiosta . tarkastukset vaativat 4 muokkausta .
Kaliumhydroasetaatti
Kenraali
Systemaattinen
nimi		 Kaliumhydroasetaatti
Perinteiset nimet kaliumbiasetaatti, kaliumasetaatti, happo; kaliumdiasetaatti
Chem. kaava C 4 H 7 KO 4
Rotta. kaava KH(CH 3 COO) 2
Fyysiset ominaisuudet
Osavaltio värittömiä kiteitä
Moolimassa 158,19 g/ mol
Lämpöominaisuudet
Lämpötila
 •  sulaminen 148 °C
 • hajoaminen 200°C
Luokitus
Reg. CAS-numero 4251-29-0
PubChem 23714925
Reg. EINECS-numero 224-217-7
Hymyilee   CC(=O)O.CC(=O)[O-].[K+]
InChI   InChI = 1S/2C2H402.K/c2*1-2(3)4;/h2*1H3, (H,3,4);/q;+1/p-1FHUOTRMCFQTSOA-UHFFFAOYSA-M
ChemSpider 11360838
Turvallisuus
Myrkyllisyys matala
Tiedot perustuvat standardiolosuhteisiin (25 °C, 100 kPa), ellei toisin mainita.

Kaliumhydroasetaatti ( kaliumbiasetaatti , kaliumdiasetaatti ) on orgaaninen yhdiste, kaliumin ja etikkahapon happosuola , jonka kaava on KH (CH 3 COO) 2 , värittömiä kiteitä, hajoaa vedessä. Liukenee etanoliin ja asetoniin .

Synteesi

Saatu liuottamalla kaliumasetaattia ylimäärään jääetikkaa ja haihduttamalla hitaasti.

Sovellus

Sitä käytetään elintarviketeollisuudessa säilöntäaineena ja happamuudensäätöaineena. Elintarvikelisäaineena se on merkitty indeksillä E261 (yhdessä kaliumasetaatin kanssa ) [1] . Sisältyy luetteloon elintarvikelisäaineista, jotka on hyväksytty käytettäväksi Venäjän federaatiossa [2] .

Muistiinpanot

  1. ↑ SanPiN 2.3.2.560-96. Elintarvikkeiden raaka-aineiden ja elintarvikkeiden laadun ja turvallisuuden hygieniavaatimukset. Arkistoitu 21. syyskuuta 2016 Wayback Machineen
  2. ↑ Terveys- ja epidemiologiset säännöt ja määräykset SanPiN 2.3.2.1293-03 “Elintarvikelisäaineiden käytön hygieniavaatimukset. Liite 1". - Moskova, 15.6.2003 muutoksilla 26.5.2008 alkaen . Haettu 28. elokuuta 2016. Arkistoitu alkuperäisestä 4. maaliskuuta 2016.

Kirjallisuus