| Dmitri Viktorovich Shurshakov | |
|---|---|
| Syntymäaika | 19. maaliskuuta 1973 (49-vuotias) |
| Syntymäpaikka | Moskova , Venäjän SFNT , Neuvostoliitto |
| Maa | |
| Ammatti | Kokki , gastronominen kokeilija, ravintoloitsija , Müsli-ravintolan osaomistaja |
Dmitry Viktorovich Shurshakov (s. 19. maaliskuuta 1973 , Moskova , RSFSR , Neuvostoliitto ) on venäläinen kokki [1] , gastronominen kokeilija, molekulaarisen keittiön popularisoija , kulinaarinen asiantuntija. Satojen avantgarde-ruokien kirjoittaja [2] . Müsliravintolan kokki ja osaomistaja. "Venäjän innovatiivisen keittiön" käsitteen kirjoittaja, joka yhdisti Neuvostoliiton gastronomisen perinnön , kansainväliset kulinaariset perinteet ja huippuluokan maailmanlaajuiset gastronomiset käsitteet, teknologiat ja ideat.
Dmitri Shurshakov aloitti uransa vuonna 1991 kokina Wienin kahvilassa Mezhdunarodnaya-hotellissa (Moskova).
Vuonna 1998 hänestä tuli italialaisen San Marcon ravintolan kokki. Vuonna 2001 hänestä tuli Baskerville Clubin pääkokki [3] .
Vuodesta 2002 vuoteen 2004 hän työskenteli La Sostassa, Miramonti l'altrossa (2 Michelin-tähteä) ja muissa ravintoloissa Bresciassa (Italia) .
Vuonna 2005 hän toimi samaan aikaan ravintoloiden johtajana kokina Grand Cru -viiniputiikkiketjussa [4] , jonka konsulttina tuolloin oli Anatoli Komm .
Vuodesta 2007 lähtien Dmitry Shurshakov, maailman johtavien kokkien joukossa, on osallistunut maailman johtaviin gastronomisiin kongresseihin Madrid Fusión ja San Sebastián Gastronomika .
Vuonna 2008 hän avasi ravintolan "Chaika" [5] , sitten avattiin ravintolat "Dream", "Vatrushka" ja "Beefsteak" (jossa hän oli kokki vuoteen 2014 asti).
Vuonna 2011 Chaika-ravintola valittiin maailman 100 parhaan ravintolan joukkoon arvostetun brittiläisen The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants -luokituksen [6] mukaan .
Vuonna 2015 hän johti oman ravintolansa "Musli" [7] keittiötä , jonka hän avasi yhdessä Evgenia Nechitailenko ja Marek Markovichin kanssa.